五顏六色的冰激凌當中究竟有多少添加劑？ 晨報記者 陳征 現(xiàn)場圖片

晨報記者潘雋整理 黃欣 制圖

　　晨報記者 陳里予 陳抒怡 張谷微

　　在衛(wèi)生部官網(wǎng)上，38種食品添加劑登上了擬撤銷食品添加劑榜單。其中17種是著色劑，此外還包括冷飲及奶制品中經(jīng)常使用的多種增稠劑、用于儲藏果蔬保鮮的防腐劑。

　　記者昨天在本市多家超市調查了18款冷飲發(fā)現(xiàn)，其中均未使用衛(wèi)生部擬撤銷的17種著色劑。然而，另一個現(xiàn)象令人疑惑：這些冷飲當中使用的食品添加劑內容繁多，有一款冷飲中竟然含有22種添加劑，其中僅著色劑就有5種。如此多的添加劑同時存在于一款冷飲當中，是否會對人體健康產(chǎn)生影響呢？

　　購來18款冷飲多含著色劑

　　昨天，記者在多家超市內查詢了18款冷飲的配料表，并未發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生部擬撤銷的38種食品添加劑。但是，不少雪糕和冰激凌使用的食品添加劑內容繁多，令人咋舌。

　　在莘莊一家超市銷售的巧樂茲經(jīng)典巧戀果雪糕中，竟含有22種食品添加劑，其中單著色劑就有檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、亮藍等5種。據(jù)上海理工大學醫(yī)療器械與食品學院的專家分析，這22種食品添加劑內，包括了3種乳化劑、1種甜味劑、7種穩(wěn)定劑、1種香精、5種酸味劑和5種著色劑。蒙牛綠莎莎綠色心情雪糕也含有12種食品添加劑，其中有3種乳化劑、6種甜味劑和3種著色劑，著色劑包括了焦糖色、姜黃、亮藍。

　　據(jù)估算，記者所購的18款冷飲中，大部分都含有六七種以上食品添加劑，且大多使用了著色劑。

　　擬撤銷添加劑用量很少

　　今年年初，衛(wèi)生部曾公開征求55種食品添加劑安全性和工藝必要性意見。根據(jù)此次征求意見的情況，衛(wèi)生部近日發(fā)布通告稱，經(jīng)組織專家審核，共有38種食品添加劑已不具備技術必要性，擬根據(jù)有關規(guī)定予以撤銷，征求意見截止時間為今年本月20日。

　　何為“不具備技術必要性”？昨天，上海市食品添加劑行業(yè)協(xié)會相關負責人透露，以用于果蔬保鮮的防腐劑為例，完全可以用蠟代替，因此已無使用的必要。另外如甘草，基本沒有企業(yè)在當食品添加劑使用。“我國允許使用的食品添加劑有23個類別，2300多種，而著色劑就有六七十種。”復旦大學公共衛(wèi)生學院教授厲曙光接受采訪時表示，此次擬撤銷的黑加侖紅、落葵紅、桑葚紅、花生衣紅、藍錠果紅都屬于紅色著色劑，實際上已很少應用。與此相比，胭脂紅和莧菜紅是比較常用的紅色素。在黃色著色劑中，檸檬黃、姜黃使用率很高，而此次擬撤銷的茶黃色素、柑桔黃、玉米黃的使用率較低。

　　另外，色素分為天然色素和人工合成兩種，這次擬被取消的著色劑大多是天然色素。如花生衣紅是從花生仁外層表皮提取出來的色素，提取量很少，而且成本很高。

　　記者昨天從光明、雀巢、和路雪等冷飲生產(chǎn)商處了解到，這些品牌的冰激凌產(chǎn)品均未使用此次被撤銷的38種食品添加劑，因此不受此次衛(wèi)生部決定的影響。

　　兒童孕婦等少吃類似食物

　　厲曙光指出，對于消費者來說，特別是兒童、孕婦、身體欠佳經(jīng)常吃營養(yǎng)品的人，更要注意盡量少吃含添加劑較多的食品。一根冰激凌里存在十幾種合法的食品添加劑，雖然對人體健康影響不大，但如果一天吃3根同樣的冰激林，那么攝入的食品添加劑量很可能會超標。

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　　擬撤銷食品添加劑名單

　　防腐劑:2，4—二氯苯氧乙酸、4—苯基苯酚、聯(lián)苯醚（二苯醚）、乙萘酚、仲丁胺、2—苯基苯酚鈉鹽。

　　抗氧化劑：4—己基間苯二酚。

　　乳化劑：不飽和脂肪酸單甘酯。

　　穩(wěn)定劑：刺梧桐、膠薪草提取物、谷氨酰胺轉氨酶。

　　甜味劑:甘草甜。

　　增稠劑：葫蘆巴膠、黃蜀葵膠、甲殼素、甲基纖維素。

　　酸度調節(jié)劑：偏酒石酸

　　被膜劑：辛基苯氧聚乙烯氧基。

　　其他：冰結構蛋白。

　　著色劑：茶黃色素、茶綠色素、多穗柯棕、柑桔黃、黑加侖紅、金櫻子棕、落葵紅、密蒙黃、桑葚紅、沙棘黃、酸棗色、橡子殼棕、葉綠素銅鉀鹽、玉米黃、花生衣紅、糖果藻藍、藍錠果紅。

　　膨松劑：酸性磷酸鋁鈉。

　　抗氧化劑：果凍植酸鈉。