海底撈門(mén)外諸多食客只能站著等位受消費(fèi)者質(zhì)疑

前日，海底撈廣州店試業(yè)。在上半年羊城餐飲行業(yè)整體下滑20%的背景之下，人均消費(fèi)達(dá)100元的海底撈仍表示不打折。昨日晚餐時(shí)間，記者前往海底撈發(fā)現(xiàn)，以服務(wù)著稱(chēng)的海底撈門(mén)外諸多食客不僅沒(méi)有享受到傳說(shuō)中的修甲、玩飛行棋等服務(wù)，還只能站著等位，有消費(fèi)者質(zhì)疑其服務(wù)打折。

前日，海底撈位于珠影星光城的門(mén)店試營(yíng)業(yè)。昨日，記者致電海底撈表示想訂位，對(duì)方稱(chēng)中餐位置已經(jīng)訂至本月16日，晚餐則要等到7月才有位置可供預(yù)訂，并表示店內(nèi)只有三分之一的位置用來(lái)預(yù)訂，其他都要到現(xiàn)場(chǎng)占位等位。

宣稱(chēng)24小時(shí)服務(wù)

卻被告知只到22時(shí)

昨晚6時(shí)多，記者前往門(mén)店卻發(fā)現(xiàn)：排隊(duì)!排隊(duì)!還是排隊(duì)!傳說(shuō)中的修甲、玩飛行棋、送水果等“等位”服務(wù)也不是所有排隊(duì)的食客都能享受到，諸多食客在店外站著。

消費(fèi)者劉小姐向服務(wù)員取了一張?zhí)柎a，顯示為“小桌290號(hào)”，到店時(shí)間為18時(shí)50分，并被告知還需要等3、4個(gè)小時(shí)。服務(wù)員稱(chēng)營(yíng)業(yè)到22時(shí)。但記者發(fā)現(xiàn)，在海底撈的門(mén)店招牌上顯示24小時(shí)營(yíng)業(yè)。劉小姐轉(zhuǎn)了一圈，沒(méi)有找到位子坐，也沒(méi)有服務(wù)員招呼她，只好悻悻離開(kāi)。

針對(duì)外界關(guān)心的海底撈到底何時(shí)實(shí)現(xiàn)24小時(shí)營(yíng)業(yè)，昨日海底撈相關(guān)負(fù)責(zé)人表示目前無(wú)明確時(shí)間。

據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局最新數(shù)據(jù)，2013年1~4月份，全國(guó)餐飲收入7712億元，同比增長(zhǎng)8.3%，這一增幅較2012年下降了37.6%，而且是近10年來(lái)1~4月份數(shù)據(jù)第一次出現(xiàn)個(gè)位數(shù)增幅。廣州市飲食行業(yè)商會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)倪弘告訴本報(bào)記者，今年截至目前，廣州餐飲業(yè)的營(yíng)業(yè)額預(yù)計(jì)下滑至少20%。

不打折的海底撈

能夠堅(jiān)持多久？

為了求得生存，本地不少餐飲企業(yè)打折做促銷(xiāo)求生。昨日，記者在珠影星光城看見(jiàn)，大多數(shù)餐廳都在進(jìn)行打折和促銷(xiāo)，某越南料理做全單8折的活動(dòng)，緊鄰海底撈的某泰國(guó)餐廳試業(yè)期間全單8.5折。但是，海底撈相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)本報(bào)記者表示：“對(duì)于優(yōu)惠打折等方式，我們不擅長(zhǎng)，且暫無(wú)考慮�！�

據(jù)海底撈服務(wù)員介紹，該店人均消費(fèi)大約在100元左右，而記者在某點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站搜索廣州地區(qū)的火鍋店發(fā)現(xiàn)，同樣消費(fèi)水平的火鍋店以海鮮類(lèi)火鍋為主，大部分川菜火鍋的人均消費(fèi)在60~70元左右。

另一方面，租金、人工、水電等成本近年來(lái)呈上漲勢(shì)。廣東省流通業(yè)商會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)黃文杰透露，目前市內(nèi)餐飲業(yè)的租金平均每月50~60元/平方米占主流，相對(duì)于果汁、奶茶等輕餐飲，餐廳在租金方面的承租力較低。但記者發(fā)現(xiàn)，海底撈的營(yíng)業(yè)面積近2000平方米，比星光城內(nèi)已開(kāi)業(yè)的幾家咖啡店都要“龐大”，照上述廣州市內(nèi)餐飲平均水平計(jì)算，每月租金支出近10萬(wàn)元，這還不包括人工、水電等成本費(fèi)用。記者 楊杉（廣州日?qǐng)?bào)）