本報(bào)訊 （記者張 東）近日，四川省成都市質(zhì)監(jiān)局對(duì)全市企業(yè)生產(chǎn)的糖果、腌臘肉制品及乳制品等食品進(jìn)行了專項(xiàng)監(jiān)督抽查，共抽檢產(chǎn)品96批次，合格94批次，合格率為97.9%。

    據(jù)了解，在此次抽檢中，成都市蒲江縣鑫田農(nóng)產(chǎn)品有限責(zé)任公司、龍泉驛區(qū)西河鎮(zhèn)元國(guó)腌臘制品廠兩家企業(yè)生產(chǎn)的腌臘肉制品經(jīng)檢測(cè)不合格。其中，1批次老臘肉山梨酸超標(biāo)，1批次臘豬嘴無機(jī)砷超標(biāo)。據(jù)悉，按照GB 2760-2011《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，允許使用防腐劑山梨酸的食品不包括腌臘肉制品；GB 2730-2005《腌臘肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，腌臘肉制品無機(jī)砷含量應(yīng)≤0.05mg/kg。

    成都市質(zhì)檢院食品中心高級(jí)工程師葉梅表示，造成腌臘肉制品檢出山梨酸的可能原因一是企業(yè)使用的原輔料帶入所致；二是企業(yè)不掌握GB 2760-2011標(biāo)準(zhǔn)要求，或者為延長(zhǎng)產(chǎn)品貨架期，有意添加。造成無機(jī)砷超標(biāo)的可能原因一是熏制過程中的熏煙中無機(jī)砷吸附進(jìn)入產(chǎn)品中；二是豬肉經(jīng)熏制加工后，水分損失，肉中所含的無機(jī)砷濃縮所致。

    目前，成都市質(zhì)監(jiān)局已責(zé)令相關(guān)企業(yè)立即停止生產(chǎn)、銷售并召回不合格產(chǎn)品，查明不合格原因，限期進(jìn)行整改，同時(shí)依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行查處。

    《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》