本報(bào)訊 （解瑞瑞）山東寧陽(yáng)縣質(zhì)監(jiān)局日前結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際，制定了食品生產(chǎn)加工企業(yè)整治方案，確定以城鄉(xiāng)接合部和農(nóng)村為重點(diǎn)區(qū)域，以植物食用油、小麥粉、肉制品等10類食品為檢查重點(diǎn)。其中，對(duì)28個(gè)批次植物食用油進(jìn)行檢驗(yàn)，結(jié)果顯示，合格率為96.43%。

    此次抽查檢驗(yàn)項(xiàng)目包括脂肪酸組成、酸值、過(guò)氧化值、溶劑殘留量、總砷、鉛、黃曲霉毒素B1、苯并（a）芘等。在抽查的28批次樣品中，花生油13個(gè)、大豆油9個(gè)、調(diào)和油5個(gè)、芝麻油1個(gè)。不合格產(chǎn)品有1個(gè)批次，不合格項(xiàng)目為酸價(jià)超標(biāo)。

    酸價(jià)是脂肪中游離脂肪酸含量的標(biāo)志，是評(píng)定油脂品質(zhì)好壞和儲(chǔ)存方法是否得當(dāng)?shù)囊粋�(gè)指標(biāo)，酸價(jià)越小，說(shuō)明油脂質(zhì)量越好，新鮮度和精練程度越好。

    《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》