哈爾濱平房區(qū)市場監(jiān)督管理局開展疫情防控期間高校食品安全大檢查
2022-05-13 中國質(zhì)量萬里行 12753次
為確保疫情防控期間各高校的食品安全,哈爾濱市平房區(qū)市場監(jiān)督管理局依照我國《食品安全法》有關(guān)規(guī)定,努力做好轄區(qū)各高校餐飲食品安全監(jiān)管工作。五月上旬,開展了高校食品安全大檢查。
一是現(xiàn)場檢查。執(zhí)法檢查組深入到各高校,使用智慧監(jiān)管手段,對食堂食品安全制度落實情況進行全面檢查,重點對食品安全管理人員配備及職責(zé)落實情況、從業(yè)人員培訓(xùn)和健康檢查情況、索證索票和進貨查驗情況,以及食品加工制作、食品留樣、餐飲具清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的管理情況進行檢查。同時,要求學(xué)校加強從業(yè)人員健康管理,建立上崗員工健康檔案,落實每日晨檢制度;加強就餐場所清潔衛(wèi)生、通風(fēng)消毒等措施,規(guī)范學(xué)生就餐行為,始終保持疫情防控期間的嚴(yán)管嚴(yán)控態(tài)勢。
二是線上檢查。首先,通過視頻連線方式,對各高校食堂進行抽查,重點查看食堂加工制作環(huán)境、庫存食材狀況、分餐和學(xué)生就餐情況。要求學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》,做好日常食品安全管理。其次,通過“哈爾濱陽光食堂”公眾號,對食堂視頻監(jiān)控設(shè)施運行情況進行檢查,細(xì)致查看原料庫、烹飪間、洗消間和配餐間的實時狀態(tài),并對臺賬、留樣、洗消記錄錄入情況進行線上查驗,確保師生吃得安心、舒心、放心。
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