今夜，中國(guó)感動(dòng)世界
 

　　承載了中華民族的百年夢(mèng)想，凝聚了世界人民的熱切期盼。就在今夜，2008北京奧運(yùn)會(huì)猶如一朵鮮花如期綻放，燦爛奪目。

　　這是一朵高雅大氣、超凡脫俗、神韻獨(dú)具的花。她植根于960萬(wàn)平方公里的神州大地，汲取了5000年華夏文明的歷史精華，啜飲了13億炎黃子孫的辛勤汗水，如今一朝盛開(kāi)，能不驚艷世人！

　　當(dāng)人們欣賞這朵奧運(yùn)之花，為她美麗的色彩所感動(dòng)、為她醉人的芬芳所吸引時(shí)，可曾想到，在這朵花的每一枚花瓣、每一片葉子、每一根枝丫的脈絡(luò)深處，都有一種不可或缺的、結(jié)構(gòu)性的支撐元素存在？

　　這種元素，就是質(zhì)量。

　　從鳥巢、水立方等這些融入了當(dāng)今世界最先進(jìn)科技成就的比賽場(chǎng)館，到各國(guó)體育健兒、官員、記者們飲食起居的一應(yīng)保障；從運(yùn)動(dòng)員比拼技藝所使用的優(yōu)質(zhì)精良的運(yùn)動(dòng)裝備，到裁判員評(píng)判成績(jī)所需的精確到毫秒、微米的計(jì)量器具；從五彩繽紛的開(kāi)閉幕式，到覆蓋全球的賽事直播……質(zhì)量無(wú)處不在。它連結(jié)著奧運(yùn)，支撐著奧運(yùn)。正是有了質(zhì)量這一現(xiàn)實(shí)載體，“更高、更快、更強(qiáng)”的奧林匹克精神才能夠得到準(zhǔn)確傳達(dá)；也正是有了質(zhì)量支撐，“和平、友誼、進(jìn)步”的奧林匹克宗旨才能夠得到完整體現(xiàn)。

　　質(zhì)量支撐，奧運(yùn)精彩。中國(guó)質(zhì)量支撐起北京奧運(yùn)會(huì)的總體框架，也讓北京奧運(yùn)會(huì)實(shí)現(xiàn)了一次歷史性的升華。在場(chǎng)館建設(shè)、新能源利用、信息通訊、奧運(yùn)保障和奧運(yùn)安全等諸多領(lǐng)域，北京奧運(yùn)會(huì)7年籌辦，展示了中國(guó)質(zhì)量不斷提升、實(shí)現(xiàn)跨越發(fā)展的歷程。奧林匹克盛會(huì)讓中國(guó)質(zhì)量散發(fā)出令人信服、獨(dú)具魅力的光彩。在潛移默化間，中國(guó)質(zhì)量也讓北京奧運(yùn)會(huì)具有了超越民族、超越時(shí)代的深厚底蘊(yùn)和恢宏氣象。

　　奧運(yùn)精彩，惜乎短暫；質(zhì)量不言，恒銘于世。北京奧運(yùn)會(huì)之后，國(guó)人激動(dòng)的心情將漸漸平息，世人的目光也將轉(zhuǎn)向下一屆奧運(yùn)會(huì)舉辦地。但中國(guó)質(zhì)量仍將作為一個(gè)關(guān)乎民生的長(zhǎng)遠(yuǎn)課題，存留于國(guó)民的視野。而中國(guó)質(zhì)量的奧運(yùn)品質(zhì)，也會(huì)深印于各國(guó)友人的心中，并隨著他們的足跡遠(yuǎn)播到世界各地。若干年后，回望北京奧運(yùn)會(huì)，人們將看到，在中國(guó)現(xiàn)代化進(jìn)程中，北京奧運(yùn)會(huì)不僅為全世界奧林匹克運(yùn)動(dòng)留下了一筆豐厚的物質(zhì)文化遺產(chǎn)，更以對(duì)中國(guó)質(zhì)量的完美塑造為全球經(jīng)濟(jì)發(fā)展樹(shù)立了一個(gè)全新標(biāo)桿。

　　北京奧運(yùn)會(huì)這朵鮮花已經(jīng)綻放，我們可以肯定，她在為世人奉獻(xiàn)美麗與芬芳的時(shí)候，也已經(jīng)開(kāi)始孕育一粒粒飽實(shí)的種子。這些種子，必將融合奧林匹克精神和中國(guó)質(zhì)量元素的最佳基因，播撒于神州的每一寸土地，也播撒于世界的每一個(gè)角落。

　　花開(kāi)同一個(gè)世界，編織同一個(gè)夢(mèng)想。（胡立彪）
 

奧運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)：用創(chuàng)新贏得高分

　　時(shí)針已經(jīng)悄悄指向凌晨?jī)牲c(diǎn)了，可有關(guān)這個(gè)食品的歸類還是無(wú)法確定。“難道今晚又是一個(gè)通宵？”悄悄調(diào)整一下坐姿，稍微緩解了一下連日來(lái)的疲勞后，北京市質(zhì)監(jiān)局標(biāo)準(zhǔn)處處長(zhǎng)陳言楷心里不禁思忖道。

　　這已經(jīng)是本次集中攻關(guān)的最后關(guān)頭了，如果再不把相關(guān)食品的歸類確定下來(lái)，有可能要影響到最后完工的日期。身為組長(zhǎng)的陳言楷心里不能不著急。著急的是，離北京奧運(yùn)會(huì)開(kāi)幕的日子越來(lái)越近，時(shí)間上已經(jīng)沒(méi)有多少緩沖的余地。

　　原來(lái)，他們正在做一項(xiàng)奧運(yùn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定工作。這次集中攻關(guān)的，是修訂專門的奧運(yùn)會(huì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)《奧運(yùn)會(huì)食品安全執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)和適用原則》。

　　這是他們制定的所有奧運(yùn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的總綱。根據(jù)要求，需要把北京奧運(yùn)會(huì)涉及到的所有食品，找出相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，供涉奧食品企業(yè)、檢測(cè)機(jī)構(gòu)、監(jiān)管機(jī)構(gòu)查詢使用。

　　兩年前，他們出臺(tái)了該標(biāo)準(zhǔn)第一個(gè)版本�？膳c第一次制定相比，這次的任務(wù)量更大：奧運(yùn)會(huì)使用的原材料菜單由原來(lái)的345種增加到了現(xiàn)在的813種；很多國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)也在兩年內(nèi)進(jìn)行了制修訂。

　　813種原材料，被分成了10個(gè)大類，每一種產(chǎn)品，需要確定它的歸屬，然后找出相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。依照從嚴(yán)從全的原則，列出相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)要求。這意味著，每一個(gè)產(chǎn)品所列標(biāo)準(zhǔn)的背后，整個(gè)標(biāo)準(zhǔn)編制組需要將所有涉及該產(chǎn)品的國(guó)內(nèi)食品安全標(biāo)準(zhǔn)全部“過(guò)”一遍，查閱資料、比對(duì)指標(biāo)，難度可想而知。

　　從難下手處下手

　　最讓他們感到頭疼的，是拿到奧運(yùn)會(huì)原材料菜單后，有些東西根本弄不清楚到底是個(gè)什么樣的產(chǎn)品，歸類無(wú)從下手。不能歸類，更別談?wù)业较鄳?yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)了。

　　大家在修訂過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)了一個(gè)中文譯名為“千層面”的食品，誰(shuí)也弄不明白這到底是個(gè)什么樣的食品？有人覺(jué)得可能是面食，也有人覺(jué)得可能是糕點(diǎn)？不同的歸屬，執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)大相徑庭，怎么辦？

　　上網(wǎng)搜索、查閱資料……結(jié)果一無(wú)所獲。

　　想到大家已經(jīng)連續(xù)熬了兩個(gè)通宵，陳言楷心里有些于心不忍，可依照北京奧組委的有關(guān)規(guī)定，所有規(guī)則的制修訂工作必須在2008年3月31日前結(jié)束�，F(xiàn)在離這個(gè)日子已經(jīng)不足15天了，如果這次不完成工作進(jìn)度，后面勢(shì)必受到影響。

　　3月份的北京，乍暖還寒，可房間里的氣氛卻異常熱烈，討論還在繼續(xù)……

　　“要不再試試英文。”有人提議說(shuō)。奧組委提供的原材料菜單里，都是中英文雙譯的，昨天在討論一個(gè)名為“瑪芬”的產(chǎn)品時(shí)，大家也為歸類問(wèn)題拿不定主意，結(jié)果仔細(xì)一檢查核對(duì)才發(fā)現(xiàn)，這個(gè)“瑪芬”的中文是根據(jù)英文發(fā)音直譯過(guò)來(lái)的，它的實(shí)際意思是“松餅”，問(wèn)題迎刃而解。

　　可今天他們發(fā)現(xiàn)，英文搜索同樣無(wú)能為力。

　　“我們能找到企業(yè)問(wèn)問(wèn)嗎？”北京市質(zhì)監(jiān)局信息研究所主任劉雪濤提議說(shuō)。他清楚地記得，上次在做奶酪標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，就是把國(guó)內(nèi)一家知名乳制品企業(yè)負(fù)責(zé)人請(qǐng)到了編制組集中攻關(guān)現(xiàn)場(chǎng)，讓他講述諸如奶酪、奶干酪等40多種奶酪的區(qū)別，順利地找到了每一種不同奶酪的歸屬。

　　可“千層面”這種食品，國(guó)內(nèi)會(huì)有企業(yè)生產(chǎn)嗎？劉雪濤的提議讓一直參與奧運(yùn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定的北京市質(zhì)監(jiān)局信息研究所工程師謝翔燕突然來(lái)了靈感：“我覺(jué)得可以去找五星級(jí)酒店，比如北京飯店的大廚問(wèn)一問(wèn)，他們肯定有西餐大廚會(huì)做這種產(chǎn)品。”她的提議立即得到了大家的認(rèn)同。

　　終于不用熬通宵了，可謝翔燕似乎并沒(méi)有多少睡意，她知道，還有更多的工作在等著她。

　　功夫不負(fù)有心人�；氐奖本┦袇^(qū)以后，她還真找到了會(huì)做“千層面”的大廚，順利解決了問(wèn)題。后來(lái)在碰到“壽司”這一產(chǎn)品時(shí)，由于拿不準(zhǔn)是否會(huì)使用水產(chǎn)品，她又一次走進(jìn)了“壽司”制作大廚的工作間，遺憾的是，她恨不得拿著人家標(biāo)簽回去研究的愿望沒(méi)能實(shí)現(xiàn)。

　　“這個(gè)過(guò)程現(xiàn)在回想起來(lái)都覺(jué)得不容易，熬夜都成了一種習(xí)慣。”回憶起3年來(lái)的奧運(yùn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定之路，陳言楷深有感觸地說(shuō)。

　　在關(guān)節(jié)點(diǎn)上突破

　　3年前，剛剛調(diào)任北京市質(zhì)監(jiān)局標(biāo)準(zhǔn)處處長(zhǎng)的陳言楷，就碰到了一個(gè)特殊的任務(wù)———制定奧運(yùn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)時(shí)社會(huì)上有一個(gè)很流行的觀點(diǎn)：中國(guó)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)不健全、很落后，北京奧運(yùn)會(huì)應(yīng)當(dāng)采用歐盟或者美國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)。

　　“中國(guó)舉辦奧運(yùn)會(huì)，卻要使用他國(guó)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)？”搞法規(guī)出身的陳言楷不禁心里犯嘀咕：這好像與我國(guó)食品安全監(jiān)管體系以及法制體系不大相符，何況國(guó)情不一樣，采用國(guó)外標(biāo)準(zhǔn)也不是簡(jiǎn)單引用指標(biāo)那么簡(jiǎn)單。

　　一份有關(guān)奧運(yùn)會(huì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的申請(qǐng)被送到了北京奧組委：請(qǐng)北京奧組委咨詢國(guó)際奧委會(huì)（IOC），奧運(yùn)會(huì)舉辦國(guó)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)有何規(guī)定？IOC的答復(fù)很快就下來(lái)了：依照慣例，奧運(yùn)會(huì)的食品由舉辦國(guó)來(lái)提供安全保障，標(biāo)準(zhǔn)也由舉辦國(guó)自己制定和確定。

　　于是，一項(xiàng)有關(guān)北京奧運(yùn)會(huì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的制定計(jì)劃在3年前正式啟動(dòng)。陳言楷發(fā)現(xiàn)，當(dāng)時(shí)中國(guó)涉及食品安全的標(biāo)準(zhǔn)有4000多項(xiàng)，直接相關(guān)的也有1000多項(xiàng)。咨詢專家、開(kāi)研討會(huì)、查閱資料……最終決定從制定一個(gè)《奧運(yùn)會(huì)食品安全 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)和適用原則》入手，成立標(biāo)準(zhǔn)編制組，構(gòu)建奧運(yùn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系�，F(xiàn)在，在這個(gè)總綱里已經(jīng)涵蓋了食品安全標(biāo)準(zhǔn)200余項(xiàng)。

　　向最好處努力

　　奧運(yùn)前夕，15項(xiàng)奧運(yùn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)順利出臺(tái)。“這些標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)，是一個(gè)團(tuán)隊(duì)協(xié)作的結(jié)果。”陳言楷說(shuō)。

　　為了完成標(biāo)準(zhǔn)的制定任務(wù)，專家、企業(yè)人員、政府工作人員……前后有上百名人員參與了其制定工作，陳言楷、劉雪濤、謝翔燕只是參與者之一。

　　本以為查漏補(bǔ)缺已經(jīng)很完善，但有時(shí)也會(huì)“節(jié)外生枝”�！秺W運(yùn)會(huì)食品安全食品過(guò)敏原標(biāo)識(shí)標(biāo)注》就是這么誕生的。在北京奧組委餐飲部工作的一名美國(guó)專家提出，奧運(yùn)會(huì)期間，食品過(guò)敏原同樣需要注意，不能讓運(yùn)動(dòng)員因食品過(guò)敏的關(guān)系影響到比賽成績(jī)。劉雪濤很快接到了制定食品過(guò)敏原標(biāo)準(zhǔn)的要求，可當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)研究這方面的人才很少。經(jīng)多方打聽(tīng)，他們終于了解到協(xié)和醫(yī)院有一個(gè)這方面的實(shí)驗(yàn)室，國(guó)家變態(tài)反應(yīng)協(xié)會(huì)也掛靠在那里。很快，國(guó)內(nèi)一流的專家尹家被請(qǐng)到了標(biāo)準(zhǔn)編制組，在大家共同努力下，食品過(guò)敏原標(biāo)準(zhǔn)出爐。

　　為了確保標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)的科學(xué)可靠，國(guó)家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)中心提供了一次又一次的實(shí)驗(yàn)；

　　為了確保標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)用性，北京王致和食品有限公司等企業(yè)參與進(jìn)來(lái)了；

　　還有北京市疾病預(yù)防控制中心、中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)、北京市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所……

　　現(xiàn)在，負(fù)責(zé)保障北京奧運(yùn)會(huì)食品安全的各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，正在全力為舉辦一屆有特色、高水平的奧運(yùn)會(huì)而保駕護(hù)航。這些制定標(biāo)準(zhǔn)的工作者們，已經(jīng)開(kāi)始在思考，如何讓這些奧運(yùn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)在奧運(yùn)會(huì)后繼續(xù)發(fā)揮作用。

　　門檻更高了

　　□ 本報(bào)記者 徐建華/文

　　近日，本報(bào)記者隨同送檢的企業(yè)一起，走進(jìn)了位于北京市海淀區(qū)永豐高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)基地的國(guó)家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)中心（簡(jiǎn)稱檢驗(yàn)中心），承擔(dān)著護(hù)衛(wèi)奧運(yùn)食品安全的機(jī)構(gòu)，體驗(yàn)了奧運(yùn)食品檢測(cè)的全過(guò)程。令人感觸最深的是，無(wú)論在奧運(yùn)食品檢測(cè)的哪個(gè)環(huán)節(jié)，標(biāo)準(zhǔn)的作用可謂無(wú)處不在。

　　接到駐廠監(jiān)管員的檢驗(yàn)申請(qǐng)以后，檢驗(yàn)中心工作人員就會(huì)派出專門的抽樣人員前往供奧食品的生產(chǎn)廠家進(jìn)行抽樣。在生產(chǎn)企業(yè)完成抽樣工作以后，需要檢驗(yàn)的樣品就被裝進(jìn)了專門的樣品保存裝置，今天需要檢驗(yàn)的是供奧運(yùn)會(huì)食用的面包。為保證產(chǎn)品的檢驗(yàn)，樣品被放進(jìn)了一個(gè)專門的冷藏箱，這里面能很好地控制溫度，保證冷鏈運(yùn)輸?shù)囊�求�?br />
　　樣品到達(dá)檢測(cè)中心，先在一樓大廳接樣室辦理收樣手續(xù)。工作人員將送來(lái)的樣品分別進(jìn)行了編號(hào)，取得這個(gè)只在檢測(cè)中心內(nèi)部流通的唯一編號(hào)以后，樣品就在檢測(cè)中心有了“身份證”了。接下來(lái)的整個(gè)檢測(cè)過(guò)程中，都是依靠這個(gè)唯一“身份證”在檢測(cè)中心的各個(gè)實(shí)驗(yàn)室穿梭，檢驗(yàn)人員也只認(rèn)識(shí)樣品的編號(hào)，至于之前它是從哪里來(lái)的，由誰(shuí)生產(chǎn)的等等，一概不知。

　　取得“身份證”的同時(shí)，樣品的檢測(cè)項(xiàng)目同時(shí)也出來(lái)了。通過(guò)電腦派樣的方式，每一個(gè)樣品的編號(hào)、檢驗(yàn)項(xiàng)目、交檢驗(yàn)記錄日期，以及最重要的一個(gè)項(xiàng)目產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，都會(huì)統(tǒng)一登記在電腦里。同一時(shí)間，負(fù)責(zé)檢驗(yàn)的各個(gè)實(shí)驗(yàn)室，也獲取了這個(gè)樣品的信息，明確了檢驗(yàn)任務(wù)。檢測(cè)中心堅(jiān)持抽樣人員與檢驗(yàn)人員相互分離的原則。

　　樣品取得了“身份證”后，馬上被一分為二，一份標(biāo)上了“紅簽”，作為樣品送去檢測(cè)，一份被標(biāo)上了“藍(lán)簽”，送到專門的地方作為備份保存。若企業(yè)對(duì)相關(guān)的檢測(cè)結(jié)果提出了疑義，備份樣品將會(huì)重新檢測(cè)，進(jìn)行核準(zhǔn)。這不禁讓人想起了奧運(yùn)會(huì)上興奮劑檢測(cè)中尿檢的A、B兩瓶尿樣。

　　標(biāo)“紅簽”的面包樣品又被分成了兩份，一份被立即送往微生物實(shí)驗(yàn)室。幾乎所有的食品都需先做微生物的檢測(cè)。為確保檢驗(yàn)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性，保證奧運(yùn)會(huì)食品快速放行，檢測(cè)中心保證第一時(shí)間將供奧食品進(jìn)行微生物的檢驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)室人員經(jīng)常工作至深夜。

　　另一份樣品則被送到了制樣室。除液體以外的檢測(cè)樣品，還需要在制樣室里再次“動(dòng)手術(shù)”———碾成粉末狀，才能符合檢測(cè)時(shí)的樣品要求。別小看這個(gè)“小手術(shù)”，它可是個(gè)技術(shù)活兒，因?yàn)橐�求所有樣品的制樣保證均勻，才能保證檢測(cè)數(shù)據(jù)的科學(xué)準(zhǔn)確。制樣完成以后，它們會(huì)被標(biāo)上與剛進(jìn)來(lái)時(shí)一樣的“身份證”號(hào)碼，送到各個(gè)實(shí)驗(yàn)室去檢測(cè)，制樣人員與檢測(cè)人員也是互相分離的。

　　實(shí)驗(yàn)室被分成了4組，分別是氣相、液相、無(wú)機(jī)及化學(xué)分析組。因此制備的樣品也被分成了4份，同一時(shí)間“跑”到4個(gè)檢測(cè)組。在氣相組，通過(guò)氣相質(zhì)譜等裝置的火眼金睛，甜蜜素等成分的數(shù)據(jù)就會(huì)躍然紙上；在液相組，經(jīng)過(guò)液相質(zhì)譜等方法的鑒定，違禁藥物、防腐劑、添加劑無(wú)處遁形；在無(wú)機(jī)組，鉛、砷、汞、鎘等重金屬都會(huì)現(xiàn)出原形；通過(guò)化學(xué)分析的手法，食品的蛋白質(zhì)含量、水分多少一目了然。

　　在樣品獲得“身份證”的時(shí)候，跟隨它的是產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了檢測(cè)項(xiàng)目。在后來(lái)的微生物、違禁藥物、食品添加劑、重金屬以及農(nóng)藥殘留的相關(guān)檢測(cè)中，檢驗(yàn)人員的每一項(xiàng)數(shù)據(jù)的檢測(cè)依據(jù)是方法標(biāo)準(zhǔn)，從產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)到方法標(biāo)準(zhǔn)，要經(jīng)過(guò)20余項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的檢測(cè)。

　　奧運(yùn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的指標(biāo)要求比很多國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)更加嚴(yán)格，這意味著供應(yīng)奧運(yùn)會(huì)的食品在完成所有的數(shù)據(jù)檢測(cè)以后，要想得到“通過(guò)”的檢驗(yàn)報(bào)告，門檻更高了。

　　鏈接

　　標(biāo)準(zhǔn)體系

　　在奧運(yùn)會(huì)組織管理中，標(biāo)準(zhǔn)研究對(duì)保障公共安全和食品等重要物資的供應(yīng)與安全，城市生態(tài)環(huán)境的保護(hù)，促進(jìn)相關(guān)行業(yè)規(guī)范和經(jīng)濟(jì)發(fā)展，提高北京市組織重大活動(dòng)的保障和經(jīng)營(yíng)能力，促進(jìn)奧運(yùn)會(huì)的成功舉辦，都具有十分重要的促進(jìn)作用。

　　7月18日，北京市質(zhì)監(jiān)局在組織召開(kāi)了“奧運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)體系研究”項(xiàng)目評(píng)審會(huì)。評(píng)審組聽(tīng)取了“奧運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)體系研究”項(xiàng)目組有關(guān)奧運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)體系編制的工作報(bào)告和研究報(bào)告，審查了標(biāo)準(zhǔn)體系和相關(guān)材料，進(jìn)行了質(zhì)詢和評(píng)議，“奧運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)體系研究”最后順利通過(guò)驗(yàn)收評(píng)審。

　　在各領(lǐng)域奧運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)體系項(xiàng)目組及工作人員3個(gè)多月的不懈努力之下，2008年7月初，奧運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)體系及9個(gè)分領(lǐng)域的奧運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)體系順利編寫完成，并形成了一個(gè)總報(bào)告和9個(gè)分報(bào)告。總報(bào)告是《奧運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)體系研究報(bào)告》。分報(bào)告分別為：《食品安全領(lǐng)域奧運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)體系研究報(bào)告》、《公安領(lǐng)域奧運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)體系研究報(bào)告》、《商務(wù)領(lǐng)域奧運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)體系研究報(bào)告》、《市政領(lǐng)域奧運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)體系研究報(bào)告》、《旅游領(lǐng)域奧運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)體系研究報(bào)告》、《體育領(lǐng)域奧運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)體系研究報(bào)告》、《信息化領(lǐng)域奧運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)體系研究報(bào)告》、《交通領(lǐng)域奧運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)體系研究報(bào)告》和《環(huán)保領(lǐng)域奧運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)體系研究報(bào)告》。
 

奧運(yùn)計(jì)量：用精確瞄準(zhǔn)精彩

 

　　本報(bào)記者 楊蕾 /文

　　7月25日，57輛全球最先進(jìn)的電視轉(zhuǎn)播車抵達(dá)北京。奧運(yùn)期間，全球?qū)⒂?0億觀眾通過(guò)電視收看比賽。負(fù)責(zé)電視轉(zhuǎn)播的工作團(tuán)隊(duì)正在做最后的設(shè)備調(diào)試，確保場(chǎng)館內(nèi)復(fù)雜多變的燈光條件不影響電視畫面的質(zhì)量。

　　7月26日，北京市公安局奧運(yùn)安保場(chǎng)地安檢團(tuán)隊(duì)對(duì)國(guó)家游泳中心“水立方”完成封閉安全檢查。奧運(yùn)會(huì)期間預(yù)計(jì)將有1000萬(wàn)人到北京親臨奧運(yùn)盛事。機(jī)場(chǎng)、地鐵、奧運(yùn)場(chǎng)館都安裝了先進(jìn)的安檢設(shè)施，對(duì)人員及其攜帶的行李進(jìn)行嚴(yán)格安檢，確保“平安奧運(yùn)”。

　　7月27日，北京奧運(yùn)村正式開(kāi)村，各國(guó)代表團(tuán)陸續(xù)入住奧運(yùn)村。離比賽的日子越近，參加拳擊、柔道、舉重等奧運(yùn)比賽項(xiàng)目的運(yùn)動(dòng)員就越要嚴(yán)格控制自己的體重，稱量體重成了他們每天在奧運(yùn)村做的“必修課”。……

　　離奧運(yùn)會(huì)越近，各種奧運(yùn)新聞越來(lái)越多。這些奧運(yùn)新聞看似毫不相關(guān)，但如果說(shuō)這些新聞都與計(jì)量密切相關(guān)，估計(jì)不少人會(huì)瞪大了眼睛。

　　其實(shí)，計(jì)量科技在這次北京奧運(yùn)中的運(yùn)用還遠(yuǎn)不止這些。 4噸的重量

　　“300.02”、“300.01”、“300.01”……場(chǎng)館里安靜極了，只聽(tīng)見(jiàn)時(shí)而傳來(lái)的報(bào)數(shù)聲和“呼呼”的喘氣聲。

　　北京計(jì)量科學(xué)檢測(cè)研究院力學(xué)室大質(zhì)量組的同志正在對(duì)8臺(tái)用于拳擊運(yùn)動(dòng)員稱量體重的電子秤進(jìn)行檢測(cè)。300千克標(biāo)準(zhǔn)的電子秤需要檢測(cè)人員用300千克的標(biāo)準(zhǔn)砝碼反復(fù)進(jìn)行校準(zhǔn)檢測(cè)，而沉重的砝碼搬運(yùn)工作只能依靠4名檢測(cè)人員人工操作。

　　有人做過(guò)統(tǒng)計(jì)，每檢測(cè)一臺(tái)秤，工作人員需要上上下下搬運(yùn)的砝碼重量就接近4噸。檢定8臺(tái)秤，那就意味著他們這天搬運(yùn)的總重量要達(dá)到30多噸。

　　正是那一雙雙拎起了4噸重量的計(jì)量人的手，在一年多的時(shí)間里，共為北京奧運(yùn)檢定了幾百臺(tái)秤。

　　不是所有的計(jì)量檢定都能夠拿著小巧精密的檢測(cè)儀器進(jìn)行，如此高強(qiáng)度的體力工作也是為奧運(yùn)提供計(jì)量檢定必不可少的。 5毫秒的差異

　　5毫秒，百分之零點(diǎn)五秒，轉(zhuǎn)瞬即逝，而在奧運(yùn)會(huì)的賽場(chǎng)上，5毫秒的時(shí)間卻能決定出到底誰(shuí)將摘得金牌，誰(shuí)將改寫紀(jì)錄。但你是否知道，在奧運(yùn)會(huì)游泳比賽中，僅僅是游泳池兩池壁間的平行度不合格就會(huì)使運(yùn)動(dòng)員的成績(jī)產(chǎn)生微小但起決定作用的5毫秒的差異；田徑跑道彎道的坡度和100米起跑線的傾斜度也會(huì)讓運(yùn)動(dòng)員的成績(jī)產(chǎn)生5毫秒的差異……

　　其實(shí)，每個(gè)奧運(yùn)比賽項(xiàng)目的距離和尺寸準(zhǔn)確性都會(huì)直接影響運(yùn)動(dòng)員的成績(jī)。計(jì)量就是為了精確測(cè)量而誕生的。中國(guó)計(jì)量科學(xué)研究院長(zhǎng)度所大長(zhǎng)度實(shí)驗(yàn)室承擔(dān)的 《奧運(yùn)會(huì)場(chǎng)館幾何量參數(shù)測(cè)量與驗(yàn)收關(guān)鍵技術(shù)研究》就是運(yùn)用現(xiàn)代尖端的計(jì)量科技完成場(chǎng)館精準(zhǔn)測(cè)量的好例子。

　　規(guī)范場(chǎng)館幾何量參數(shù)的測(cè)量方法，制定影響運(yùn)動(dòng)員成績(jī)的場(chǎng)館長(zhǎng)度、高度、坡度、圓弧半徑及斜度等幾何量參數(shù)的測(cè)量標(biāo)準(zhǔn)，一年多的時(shí)間，他們?yōu)閵W運(yùn)場(chǎng)館的建設(shè)和驗(yàn)收提供了重要的技術(shù)支持，為提升我國(guó)今后體育場(chǎng)館的建設(shè)質(zhì)量打好了基礎(chǔ)，為“科技奧運(yùn)”注入了新的內(nèi)涵。 十分的投入

　　興奮劑，被所有人視為魔鬼，但它又常常如幽靈般出現(xiàn)在重要國(guó)際賽事的新聞報(bào)道中。按照國(guó)際奧委會(huì)的條例，一旦查出服用了興奮劑等違禁藥物，運(yùn)動(dòng)員將受到嚴(yán)厲懲罰，我國(guó)更是做出了終身禁賽的嚴(yán)格規(guī)定。

　　如果運(yùn)動(dòng)員食用的食品中含有違禁成分，就有可能造成一批運(yùn)動(dòng)員誤服。要確保運(yùn)動(dòng)員食品的萬(wàn)分安全，必須從食品源頭進(jìn)行控制，加強(qiáng)對(duì)食品中違禁藥物的檢測(cè)。檢測(cè)的前提是建立較為完善的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，中國(guó)計(jì)量科學(xué)研究院化學(xué)所在短短兩個(gè)月時(shí)間里完成的《奧運(yùn)食品中違禁藥物檢測(cè)急需標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的研制》，成功地為我國(guó)奧運(yùn)食品興奮劑檢測(cè)提供了一把“標(biāo)尺”。

　　研制出的34種標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)中有26個(gè)品種在國(guó)際上首次公開(kāi)發(fā)布。它們已陸續(xù)發(fā)放到全國(guó)32家供奧運(yùn)生產(chǎn)加工食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，并被用于奧運(yùn)食品違禁藥物的檢測(cè)工作中。中國(guó)也因此成為世界上少數(shù)幾個(gè)擁有如此齊全的興奮劑檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的國(guó)家之一。

　　中國(guó)化學(xué)計(jì)量研究人員的這次精彩表現(xiàn)，用另一種方式更好地詮釋了“更高、更快、更強(qiáng)”的奧林匹克精神。 萬(wàn)分的小心

　　“嘟嘟、嘟嘟”……場(chǎng)館的安檢設(shè)備發(fā)出了警示。為了確保奧運(yùn)安全，在北京的機(jī)場(chǎng)、地鐵站、各比賽場(chǎng)館等重要場(chǎng)所均安裝了先進(jìn)的安檢儀器。特別是危害大、殺傷力強(qiáng)的爆炸物、化學(xué)武器等放射性物品，安檢部門更是時(shí)刻保持著高度警惕。

　　核技術(shù)，這個(gè)平常很少被老百姓關(guān)注的神秘家伙卻在奧運(yùn)安檢中發(fā)揮著“主角”的作用。利用核四極矩共振技術(shù)研究開(kāi)發(fā)的違禁品檢測(cè)安全系統(tǒng)可以滿足航空、鐵路、海運(yùn)、公路和其他公共場(chǎng)所的行包安全檢查需求，有效遏制爆炸物、化學(xué)武器和毒品等違禁品的非法流通；利用核輻射探查裝備技術(shù)研發(fā)的放射性物品檢查系統(tǒng)，可以對(duì)進(jìn)入比賽場(chǎng)館的人員、行李進(jìn)行放射性檢測(cè)。

　　不過(guò)，要讓檢測(cè)儀器足夠靈敏、準(zhǔn)確，首先要確保這些儀器本身的可靠性。中國(guó)計(jì)量科學(xué)研究院電離輻射與醫(yī)學(xué)工程計(jì)量科學(xué)研究所完成的《奧運(yùn)場(chǎng)館輻射安全檢測(cè)系統(tǒng)關(guān)鍵技術(shù)研究》，就是為奧運(yùn)場(chǎng)館輻射安全檢查測(cè)試系統(tǒng)中的行包安全檢測(cè)儀和放射性危險(xiǎn)物品探測(cè)器提供量值溯源和現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)，為北京奧運(yùn)的場(chǎng)館輻射安全檢測(cè)提供強(qiáng)有力的技術(shù)支持。

　　把住奧運(yùn)安全的大門，計(jì)量科技功不可沒(méi)。

　　奧運(yùn)會(huì)不僅是運(yùn)動(dòng)員的舞臺(tái)，也是展示我國(guó)最高水平科技成果的好機(jī)會(huì)。計(jì)量科技在這次難得的 “表演”中，精彩表現(xiàn)可圈可點(diǎn)。奧運(yùn)會(huì)期間，北京氣象局將為各國(guó)運(yùn)動(dòng)員、教練員和外國(guó)游客發(fā)布與國(guó)際接軌的紫外線強(qiáng)度預(yù)報(bào)，這離不開(kāi)光學(xué)計(jì)量人員為氣象行業(yè)專門研制的太陽(yáng)紫外標(biāo)準(zhǔn)光譜輻射測(cè)量?jī)x器；奧運(yùn)場(chǎng)館燈具的安裝必須不影響運(yùn)動(dòng)員比賽，不影響觀眾觀賽，不影響電視轉(zhuǎn)播圖像的顏色質(zhì)量，這些也離不開(kāi)光學(xué)計(jì)量提供的檢測(cè)數(shù)據(jù)；國(guó)家體育場(chǎng) “鳥巢”的看臺(tái)設(shè)計(jì)像碗狀，可以容納9.1萬(wàn)人，而且上下層交錯(cuò)布局，精確的角度計(jì)量確保了觀眾無(wú)論坐在哪個(gè)位置，視線距中心距離都是140米左右，能夠無(wú)障礙地觀看比賽；國(guó)際廣播中心 （IBC）的供電變配電室是否會(huì)對(duì)廣播電視轉(zhuǎn)播區(qū)產(chǎn)生電磁干擾，電磁計(jì)量的環(huán)境監(jiān)測(cè)人員給出了科學(xué)的測(cè)試結(jié)果……

　　奧運(yùn)的發(fā)展就是人類不斷征服時(shí)間、空間和速度的過(guò)程，向人類的自身挑戰(zhàn)永遠(yuǎn)是奧運(yùn)健兒不懈的追求。伴隨這一追求的，則是不斷進(jìn)步的突破時(shí)間、空間和速度的科學(xué)技術(shù)。奧運(yùn)精神無(wú)處不在，科學(xué)技術(shù)與之同行。

 

奧運(yùn)特設(shè)：用責(zé)任鍛造金牌

　　

 

 

工程質(zhì)量：用智慧挺舉奇跡

　　

 

 

產(chǎn)品質(zhì)量：用實(shí)力跨越時(shí)空

　　

王惜純/文

 

　　□本報(bào)記者 王惜純/文

　　7年前，奧運(yùn)選擇了北京。7年后，北京正在擁抱世界。無(wú)論是場(chǎng)館建設(shè)，還是生態(tài)環(huán)保；無(wú)論是信息通信，還是智能交通，7年間，大批科技奧運(yùn)項(xiàng)目變成了美好的現(xiàn)實(shí)，中國(guó)給了世界一個(gè)驚喜。我們或許無(wú)法一一記清，五環(huán)旗下有多少科技伴隨著奧運(yùn)在奔跑，但北京奧運(yùn)中飛揚(yáng)的中國(guó)元素已嵌入我們的記憶深處，它生動(dòng)地詮釋著中國(guó)給予世界的回報(bào)。

　　數(shù)字變出的“魔術(shù)”

　　體育競(jìng)技場(chǎng)上，到處都有速度的飛翔，力量的碰撞。奧運(yùn)，讓人們看到勇猛拼搏的同時(shí)，也讓我們感受到中國(guó)制造帶來(lái)的運(yùn)動(dòng)科技。

　　沙坑前，一條45米的紅色跑道，似乎與普通跑道沒(méi)什么兩樣。然而，秘密就在這條紅色跑道之中。運(yùn)動(dòng)員剛剛在跳遠(yuǎn)跑道上完成助跑、起跳，就可以知道自己剛才的步長(zhǎng)、速度等重要技術(shù)參數(shù)。這看起來(lái)就像是魔術(shù)。

　　這條世界首創(chuàng)的數(shù)字跑道，由中科院合肥智能機(jī)械研究所自主研發(fā)。據(jù)該所傳感技術(shù)研究中心主任孫怡寧介紹，在科技部奧運(yùn)攻關(guān)計(jì)劃和中科院科技奧運(yùn)專項(xiàng)的資助下，歷時(shí)3年，他們才研制出這套專門為國(guó)家隊(duì)備戰(zhàn)奧運(yùn)的秘密武器。

　　數(shù)字跑道的核心技術(shù)是通過(guò)一個(gè)叫做柔性陣列壓力傳感器的設(shè)備，監(jiān)測(cè)田徑運(yùn)動(dòng)員的足底壓力分布，從而獲取腳底與跑道或鞋底接觸的形狀、時(shí)間、蹬地力和支撐力等信息，測(cè)算出運(yùn)動(dòng)員的步長(zhǎng)、步頻、動(dòng)作時(shí)序等技術(shù)參數(shù)。

　　跑道寬122厘米，中間80厘米寬的部分鋪有傳感器。運(yùn)動(dòng)員在上面跑跳時(shí)，就跟在普通跑道的體驗(yàn)一樣，不會(huì)有什么異樣的感覺(jué)。這時(shí)，在電腦顯示屏上，顯現(xiàn)奔跑著一串腳印和一條運(yùn)動(dòng)曲線。

　　“數(shù)字跑道為正確判斷運(yùn)動(dòng)員技術(shù)動(dòng)作狀況、改進(jìn)手段和方法等，提供了量化的依據(jù)，讓運(yùn)動(dòng)員對(duì)每一次技術(shù)動(dòng)作做到心中有數(shù)，有不足可以立刻做出調(diào)整。”國(guó)家體育總局田徑運(yùn)動(dòng)管理中心有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“劉翔以后也會(huì)用上這樣的跑道。”

　　除了魔術(shù)般的跑道，備戰(zhàn)北京奧運(yùn)的，還有神奇的數(shù)字跑鞋。

　　很多人都記得，2000年雅典奧運(yùn)會(huì)女子20公里競(jìng)走比賽中，排在我國(guó)選手王麗萍前面的3名選手由于犯規(guī)而相繼被罰下場(chǎng)，從而使她幸運(yùn)地拿到了這枚金牌。

　　而數(shù)字跑鞋的出現(xiàn)，將有可能終結(jié)因犯規(guī)而被罰下的局面。與數(shù)字跑道一樣利用傳感技術(shù)制成的數(shù)字跑鞋，外側(cè)有一個(gè)像U盤接口的裝置，采集信息分析后向運(yùn)動(dòng)員的特制腕表發(fā)送信號(hào)。這款同是由合肥智能所研制的數(shù)字跑鞋，已在國(guó)家隊(duì)跑跳、競(jìng)走、馬拉松等項(xiàng)目的奧運(yùn)備戰(zhàn)中發(fā)揮了重要作用。

　　自主拓出的天地

　　在北京奧運(yùn)會(huì)體育器材供應(yīng)商的名單上，我們看到了這樣一串中國(guó)人耳熟能詳?shù)拿�字：紅雙喜、雙魚、金陵、春合、泰山……

　　這些國(guó)內(nèi)一流的體育器材制造商，為北京奧運(yùn)提供了包括乒乓球、體操、舉重、田徑、足籃排球、摔跤、柔道、跆拳道、拳擊、游泳、花樣游泳、跳水、水球、曲棍球等20多個(gè)項(xiàng)目的比賽競(jìng)技器材。其中，紅雙喜除提供乒乓、羽毛球和舉重等3項(xiàng)賽事器材外，還專門為王勵(lì)勤、馬林、王楠等頂尖運(yùn)動(dòng)員提供底板和球拍膠；雙魚為奧運(yùn)會(huì)提供計(jì)時(shí)器和乒乓球比賽用球；金陵向“鳥巢”和“水立方”分別提供了12個(gè)大項(xiàng)的2000余件田徑體育器材，此外還涉及游泳、花樣游泳、跳水、水球的16個(gè)單項(xiàng)的游泳競(jìng)技器材；春合向奧運(yùn)會(huì)提供籃球架和舉重器材；而泰山向奧運(yùn)會(huì)提供的比賽器材多達(dá)1.1萬(wàn)件，涉及田徑、體操、柔道、摔跤、跆拳道、拳擊等諸多項(xiàng)目，并因此成為奧運(yùn)史上最大的體育器材供應(yīng)商。

　　記者從中國(guó)文教體育用品協(xié)會(huì)獲悉，隨著我國(guó)運(yùn)動(dòng)裝備水平的提高，北京奧運(yùn)會(huì)上，有近兩萬(wàn)件國(guó)產(chǎn)高科技運(yùn)動(dòng)器材裝備奧運(yùn)賽場(chǎng)。

　　“在北京奧組委對(duì)比賽器材近乎苛刻的要求下，國(guó)內(nèi)企業(yè)依然在全球眾多體育運(yùn)動(dòng)器材生產(chǎn)廠家中脫穎而出。”中國(guó)文教體育用品協(xié)會(huì)的有關(guān)專家指出，“這些產(chǎn)品不僅達(dá)到國(guó)際水平，而且大部分都是具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的高科技產(chǎn)品。”

　　例如，紅雙喜向北京奧運(yùn)會(huì)提供的器材全部是獨(dú)創(chuàng)性的發(fā)明和設(shè)計(jì)，除了外觀造型和結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)外，光控技術(shù)等新的技術(shù)概念也在國(guó)際上率先使用。為了避免裁判員上下攀爬，紅雙喜設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)了一種自動(dòng)升降裁判椅，裁判可以自行控制椅子高度。羽毛球比賽過(guò)程中，經(jīng)常要換球，為了便于從球筒里拿球，他們根據(jù)光控原理，人性化地設(shè)計(jì)出一種自動(dòng)出球器。為了安全起見(jiàn)，他們還對(duì)每根舉重抓杠都經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的探傷檢測(cè)，而且都有身份編號(hào)。

　　“我們?yōu)楸本�奧運(yùn)提供的籃球架，不管受到什么方向的沖擊，籃板晃動(dòng)不超過(guò)3.5~4秒，籃球筐能夠承受特大體重運(yùn)動(dòng)員的扣籃、扒籃等動(dòng)作而不折斷。”專門為NBA生產(chǎn)籃球架的天津春合技術(shù)人員自豪地說(shuō)。

　　沙里淘出的“真金”

　　北京奧運(yùn)，讓我們看到了很多中國(guó)優(yōu)秀企業(yè)美麗的身影。

　　從 “鳥巢”鋼筋鐵骨里，我們觸摸到了細(xì)致入微的集成與創(chuàng)新；從“水立方”明亮的 “大眼睛”里，我們欣賞到了中國(guó)制造的7項(xiàng)世界第一；從奧運(yùn)場(chǎng)館海爾、聯(lián)想數(shù)十萬(wàn)件產(chǎn)品中，我們感受到了與眾不同的精密與品質(zhì)……

　　如果說(shuō)上述產(chǎn)品向世界展示了雄厚的中國(guó)制造力和創(chuàng)造力，那么，奧運(yùn)賽場(chǎng)上1.7萬(wàn)噸沙灘排球用沙，則傾瀉出中國(guó)最本土、最傳統(tǒng)、最有說(shuō)服力的技術(shù)沉淀。

　　體育競(jìng)賽中，沙灘排球之所以具有不可取代的特色、趣味和魅力，原因就在于場(chǎng)地上特別的沙子。

　　據(jù)了解，國(guó)際排聯(lián)對(duì)沙灘排球比賽用沙標(biāo)準(zhǔn)非常嚴(yán)格，沙子顆粒的形狀、大小、顏色以及沙子的磨圓度、棱角等，都必須符合檢測(cè)要求，必須經(jīng)過(guò)專門程序打磨。另外，沙子顏色不能太白，否則會(huì)影響電視轉(zhuǎn)播效果。

　　一般而言，符合國(guó)際排聯(lián)要求的沙子大多分布在芬蘭、瑞典、丹麥等北歐國(guó)家。而北京奧運(yùn)，完全實(shí)現(xiàn)了沙子的國(guó)產(chǎn)化。

　　為了能夠在北京奧運(yùn)沙灘排球項(xiàng)目上用上中國(guó)沙，北京奧組委在4個(gè)地方進(jìn)行了沙樣采集，并六下海南淘沙，然后將沙樣送交國(guó)際排聯(lián)。國(guó)際排聯(lián)把沙樣空運(yùn)至加拿大的實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行檢測(cè)，結(jié)果是海南的沙子質(zhì)量一流。加拿大的專家稱贊說(shuō)，這是世界上最好的沙子，亞特蘭大、悉尼、雅典3屆奧運(yùn)會(huì)上的沙灘排球用沙質(zhì)量，都比不上海南沙。經(jīng)國(guó)際排聯(lián)技術(shù)部門審定，最后確定海南東方市的沙子為北京奧運(yùn)會(huì)的沙灘排球比賽用沙。

　　據(jù)悉，這些沙子并非采集于海邊，而是從沙礦里選出，全部來(lái)自離地面兩米深的地方。選取的兩種沙子，一種是淺黃色，一種類似白色，以6∶4的比例勾兌色度，通過(guò)去雜、隔粗、水力分級(jí)等步驟，最終制成北京奧運(yùn)會(huì)的比賽用沙。據(jù)估算，包括運(yùn)輸?shù)荣M(fèi)用在內(nèi)，國(guó)產(chǎn)沙僅為從北歐3國(guó)進(jìn)口費(fèi)用的1/3。

　　就這樣，1.7萬(wàn)噸呈現(xiàn)出淡淡白色的沙灘排球?qū)Ｓ蒙常瑥暮Ｄ线\(yùn)到北京，驗(yàn)收合格后，這些“奧運(yùn)沙”用于鋪設(shè)北京奧運(yùn)會(huì)沙灘排球場(chǎng)地。

 

 

服務(wù)質(zhì)量：用韌性挑戰(zhàn)全能

　　

 

　　□本報(bào)記者羅兵/文

　　8月8日，全球矚目的北京奧運(yùn)會(huì)拉開(kāi)帷幕，來(lái)自世界各地的運(yùn)動(dòng)員、游客齊聚北京。對(duì)于北京、對(duì)于中國(guó)而言，這同時(shí)也是一次服務(wù)質(zhì)量的大考驗(yàn)。

　　而這背后，是數(shù)百萬(wàn)人長(zhǎng)達(dá)數(shù)年的辛勤努力——只為這一刻。

　　 吃——舌尖上的奧運(yùn)盛宴

　　7月27日，北京奧運(yùn)村正式開(kāi)村，它將接待來(lái)自全世界200余個(gè)國(guó)家和地區(qū)的16000余名運(yùn)動(dòng)員和隨隊(duì)官員，而一系列服務(wù)工作也正式啟動(dòng)。

　　作為運(yùn)動(dòng)員的后勤保障，奧運(yùn)村在整個(gè)奧運(yùn)會(huì)中扮演著重要的角色。在奧運(yùn)村新聞發(fā)言人鄧亞萍眼中，奧運(yùn)村的飲食是最為重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。運(yùn)動(dòng)員、官員和技術(shù)人員將是奧運(yùn)餐飲服務(wù)的主要群體，奧運(yùn)村需要每小時(shí)提供不少于6000人的用餐服務(wù)。

　　為了讓運(yùn)動(dòng)員在奧運(yùn)會(huì)期間能吃到可口的飯菜，在訓(xùn)練比賽后迅速恢復(fù)體能，而且不會(huì)產(chǎn)生厭食的情況，北京奧運(yùn)會(huì)將在菜品的種類上下工夫。菜譜中的菜品多達(dá)1000種，可以保證在8天里不會(huì)重復(fù)出現(xiàn)。

　　中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)馮恩援透露，參加北京奧運(yùn)會(huì)的運(yùn)動(dòng)員、教練和賓客中，來(lái)自歐美的人士約69%，另外9%的來(lái)賓要食用穆斯林食品，其余是來(lái)自東南亞、太平洋地區(qū)的團(tuán)隊(duì)，奧運(yùn)會(huì)食品結(jié)構(gòu)都要和用餐群體相結(jié)合，形成一定的比例。

　　北京奧運(yùn)會(huì)食品安全專家委員會(huì)專家蔡同一教授說(shuō)： “奧運(yùn)菜單充分照顧了不同國(guó)家的人們口味的差異。往屆奧運(yùn)會(huì)供應(yīng)的餐飲以西餐為主，北京奧運(yùn)會(huì)餐飲菜譜中，給了中餐30%的比例，這是展示中華美食與文化的大好機(jī)會(huì)。同時(shí)，奧運(yùn)菜單要全面考慮食物的熱量、營(yíng)養(yǎng)、健康、衛(wèi)生和安全等等，要求非常嚴(yán)格。”

　　作為來(lái)自中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)的資深專家，他給記者舉了一個(gè)小例子： “西餐和中餐不同，要用到一些特殊的蔬菜，本來(lái)要從國(guó)外進(jìn)口或是從其他省市運(yùn)過(guò)來(lái)，為了保證這些蔬菜的新鮮和質(zhì)量，兩三年前我們開(kāi)始在北京郊區(qū)尋找合適的基地進(jìn)行試種植，直到達(dá)到要求，我們才開(kāi)始供應(yīng)給奧運(yùn)會(huì)。”

　　“兩三年前，我們就開(kāi)始對(duì)國(guó)內(nèi)一些蔬菜基地進(jìn)行嚴(yán)格考察和篩選，并對(duì)種植出來(lái)的蔬菜進(jìn)行長(zhǎng)達(dá)兩年的跟蹤，才最終確定供應(yīng)奧運(yùn)會(huì)的蔬菜基地。”蔡教授說(shuō)，端上奧運(yùn)村餐桌的菜肴要標(biāo)明原料產(chǎn)地，確認(rèn)原料中沒(méi)有農(nóng)藥殘留等，不含興奮劑，調(diào)配料檢驗(yàn)合格，菜肴中的營(yíng)養(yǎng)成分、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素要量化。當(dāng)運(yùn)動(dòng)員刷卡就餐時(shí)，吃了哪些食品，這些食品來(lái)自哪里，能通過(guò)胸卡識(shí)讀設(shè)備馬上讀取，包括所選的菜譜、食品原料、該食品的配送中心，生產(chǎn)加工企業(yè)乃至最終源頭農(nóng)田種植，養(yǎng)殖戶的住處，哪一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題都能迅速查到。奧運(yùn)期間，這套追溯系統(tǒng)將覆蓋全北京市，奧運(yùn)后將轉(zhuǎn)變?yōu)楸本┦称钒踩�的日常監(jiān)控措施。

　　住——隨時(shí)保證舒適睡眠

　　姚明有2.26米，北京奧運(yùn)村的床能滿足他嗎？

　　“我們的床現(xiàn)在是1米寬、2米長(zhǎng)，同時(shí)，30%左右的床都可以加長(zhǎng)，我們做了一些床凳，加起來(lái)的話有2米4，我想姚明躺在上面，不至于讓他的腳露到外邊去吧。”北京奧組委奧運(yùn)村部部長(zhǎng)吳京汨幽默地說(shuō)。

　　據(jù)悉，北京奧組委根據(jù)國(guó)際奧委會(huì)規(guī)定，每個(gè)套房的人數(shù)控制在8人以內(nèi)。居住區(qū)還設(shè)有3個(gè)大型居民服務(wù)中心和9個(gè)小型居民服務(wù)中心，提供故障報(bào)修、信息咨詢、自助洗衣等服務(wù)。同時(shí)還在奧運(yùn)史上首次引進(jìn)了 “金鑰匙”服務(wù)，來(lái)自全國(guó)15個(gè)省市的36位“金鑰匙”都是在星級(jí)酒店大堂工作的禮賓部首席 “禮賓司”，有至少5年的酒店從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，至少掌握一門以上外語(yǔ)。

　　為了讓村民睡得舒心、安穩(wěn)，奧運(yùn)村的所有建筑外窗都具有保溫、防噪功能。奧運(yùn)村內(nèi)的大巴車、電瓶車，都具有低噪音的特點(diǎn)。奧運(yùn)村這一切，都是為了讓各國(guó)運(yùn)動(dòng)員無(wú)論何時(shí)都可以安靜睡覺(jué)，出席不同時(shí)間段的比賽。

　　奧運(yùn)村之外，奧運(yùn)簽約飯店也都做好了更人性化的服務(wù)準(zhǔn)備。

　　據(jù)悉，北京奧組委的簽約飯店達(dá)到了119家，簽約飯店是指與北京奧組委簽署了《奧運(yùn)會(huì)住宿接待服務(wù)協(xié)議》的飯店。簽約飯店在奧運(yùn)會(huì)期間將作為“北京2008奧林匹克運(yùn)動(dòng)會(huì)官方接待飯店”，為前來(lái)參與奧運(yùn)會(huì)的注冊(cè)客戶及其客人提供住宿接待服務(wù)。

　　行——村內(nèi)村外四通八達(dá)

　　毫不夸張地說(shuō)，奧運(yùn)村將成為歷屆奧運(yùn)會(huì)中距離主體育場(chǎng)和比賽場(chǎng)館群最近的奧運(yùn)村。其中，與國(guó)家體育場(chǎng)鳥巢的直線距離不超過(guò)3公里。

　　奧運(yùn)村里有24輛純電動(dòng)大巴車和10輛輔助運(yùn)營(yíng)的電瓶車，為運(yùn)動(dòng)員在村內(nèi)活動(dòng)提供了方便。這也是國(guó)際上首次使用先進(jìn)的鋰離子電動(dòng)電池組作為動(dòng)力，不開(kāi)空調(diào)時(shí)車輛每公里消耗電1.2千瓦時(shí)，比燃油車低3倍。電動(dòng)大巴車在奧運(yùn)村中心區(qū)將24小時(shí)進(jìn)行服務(wù)。運(yùn)動(dòng)員不管從村里去場(chǎng)館比賽還是從場(chǎng)館回到奧運(yùn)村，首先到班車站，班車站附近就有餐廳，非常方便。運(yùn)動(dòng)員可以坐村內(nèi)班車到奧運(yùn)村的每個(gè)角落、每個(gè)樓群。

　　走出奧運(yùn)村，是北京四通八達(dá)的交通網(wǎng)絡(luò)。

　　新開(kāi)通的奧運(yùn)支線是專為奧運(yùn)而建，極大地緩解了奧運(yùn)場(chǎng)館周邊的地上交通壓力；新開(kāi)通的10號(hào)線、機(jī)場(chǎng)快線則把中關(guān)村、機(jī)場(chǎng)納入了北京地鐵圈內(nèi)。低廉的價(jià)格、快速安全的服務(wù)，使得越來(lái)越多的人在出行時(shí)選擇公共交通工具。

　　記者了解到，為保證8月8日7條線的24小時(shí)運(yùn)營(yíng)，地鐵公司各車輛、設(shè)備公司將加大對(duì)車輛、設(shè)備的普查及對(duì)重點(diǎn)部位的維護(hù)檢修力度。此外，地鐵公司還專門組織一支300人的電動(dòng)客車應(yīng)急服務(wù)隊(duì)，包括地鐵工作人員、生產(chǎn)廠家的專業(yè)維保人員等，他們將分布在各重點(diǎn)車站進(jìn)行值守，處理車輛故障，確保安全運(yùn)營(yíng)和行車秩序。

　　“火車站、公交和公交之間的換乘越來(lái)越方便了，也能看得明白了。”剛剛到達(dá)北京的一名奧運(yùn)觀光客告訴記者，以前，他出了火車站，找不到要坐的公交車，下了公交車，又找不到要換乘的地鐵。換乘一次，要走好遠(yuǎn)，上下臺(tái)階，累得直喘氣。

　　“不少地鐵站還增加了殘疾人專用電梯，很多路段都專門鋪設(shè)了盲道，一些有臺(tái)階的地方專門改造了坡道。對(duì)我們正常人來(lái)說(shuō)不算什么，對(duì)于殘疾人而言，卻是非常方便的舉措。”一位奧運(yùn)會(huì)和殘奧會(huì)的志愿者認(rèn)為。更多的普通市民也切身感受到了排隊(duì)上車、禮讓座位等文明風(fēng)氣帶來(lái)的新變化。

　　行在北京，曾經(jīng)最讓外地人頭疼的是什么？

　　“找不到廁所。”記者在采訪中，不少外國(guó)朋友和外地游客都異口同聲地說(shuō)。

　　而如今，北京市可以告別用鼻子找?guī)�所的時(shí)代了。

　　近一兩年來(lái)，北京不斷加強(qiáng)對(duì)公廁的建設(shè)。不僅僅在老城區(qū)的胡同里改造了舊的廁所，而且在整個(gè)市區(qū)建起了一大批固定或是臨時(shí)的公廁，而且在路上增加了指示牌。

　　記者獲悉，北京市法制辦還專門公布了一項(xiàng)有關(guān)該市公共廁所管理新規(guī)定，多處涉及衛(wèi)生質(zhì)量提高和便民措施。明確要求，北京商場(chǎng)、飯店、旅館、體育場(chǎng) (館)、停車場(chǎng)等公共服務(wù)單位的內(nèi)部公共廁所應(yīng)在營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)對(duì)外開(kāi)放。此外，北京各公廁被要求添置安全牢固、文字和圖案規(guī)范清晰的標(biāo)志。

環(huán)境質(zhì)量：用信念擁抱藍(lán)天