據(jù)經(jīng)濟之聲《天下公司》報道，北京市商務委發(fā)布的最新信息顯示，在春節(jié)長假期間，北京的許多著名飯店刮起了"節(jié)儉實惠"之風。為了"厲行節(jié)約"，他們推出了點菜適量提醒、剩菜打包、小份菜或半份菜、獎勵節(jié)約用餐、主動退換菜等服務方式。

　　按照北京人過年的習俗，年夜飯和過年期間的家宴一定要豐盛，最好是"雞鴨魚肉備齊"，還要配上湯、面點和果盤。春節(jié)前，餐飲企業(yè)響應中央關于反對鋪張浪費的號召，春節(jié)家宴也打起了"實惠牌"。很多餐廳把菜量分成大、中、小三檔，小盤菜的分量是大盤一半，價格也按比例減少。凡是6人以下用餐，所有菜品都用小盤，每盤基本都能吃完。

　　據(jù)報道，在北京景山大三元餐廳，為鼓勵顧客將剩菜打包，店方在春節(jié)期間還特意推出了"打包菜肴送點心"的活動；便宜坊的七家直營店也推出了"光盤打九折"活動，每逢周日，那些把點的菜全部吃光的顧客，都可以獲得這項優(yōu)惠

　　此外，還有消息說，包括眉州東坡、湘鄂情、倪氏海泰、俏江南、順峰在內的知名餐飲企業(yè)，也已經(jīng)取消實行多年的"最低消費"和包間費。不過根據(jù)經(jīng)濟之聲記者丁華艷的調查，實際的情況與報道似乎有一些出入。比如眉州東坡酒樓就還是會對三桌以上的客人實行"最低消費"。

　　眉州東坡酒樓：因為我們這邊是三桌起訂就是有低消費的，三桌以內沒有最低消費，其他的話全是以前不是有包間費嗎？過節(jié)期間是優(yōu)惠的我們沒有包間費。

　　記者：包間費是怎么收呢？

　　眉州東坡酒樓：10個人的話包間費就是100，但是什么時候有包間費具體我也不知道，只能等待總部的通知。

　　記者：單桌起訂的話，最低消費收多少呢？

　　眉州東坡酒樓：包間的話1688不含酒水，大廳的話1388不含酒水的。

　　而俏江南的說法更有意思了，他們把包間"最低消費"這個名稱改成了"建議性消費"，同時還會收取一定比例服務費。

　　記者：你好請問是俏江南嗎？

　　俏江南：是的。

　　記者：我想問問訂包間的話有什么規(guī)定？有沒有最低消費？

　　俏江南：有最低消費。

　　記者：最低消費多少錢�。�

　　俏江南：2000有10%的服務費我們大廳基本上都有，因為這是建議性的，差不多就行，您看著點。

　　而據(jù)倪氏海泰的服務人員介紹，他們的包間一直不設"最低消費"，只是要收10%的服務費。

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