油鹽醬醋是老百姓餐桌上不可缺少的調(diào)味品，市場上銷售的醬油品牌也比比皆是。然而近日記者隨同沈陽市公安部門搗毀生產(chǎn)假醬油黑窩點時看到，這里的“醬油”竟是在臟兮兮的作坊里用色素、香精勾兌而成，然后貼上名牌標簽，堂而皇之地銷往市場。

　　農(nóng)村黑作坊量產(chǎn)醬油

　　前不久，一位知情人告訴記者，在沈陽最大的一個批發(fā)市場中出售的“名牌醬油”，有很多都是一些“三無”黑作坊生產(chǎn)的假醬油。

　　10日上午，根據(jù)知情人提供的消息，記者隨同沈陽市公安局來到了假醬油生產(chǎn)地沈陽市新民市陶屯鄉(xiāng)新華村。在新華村的村東頭有一個大院，一扇大鐵門上拴著七八條藏獒“把守”著大院。

　　鐵門里，幾名工人正在往一輛貨車上裝著成箱的“醬油”，包裝箱上標明廠址為“廣東省中山市港口工業(yè)區(qū)”。據(jù)這里的工人講，這輛貨車每天都會來到這里裝上滿滿一車“醬油”再拉到沈陽市內(nèi)。

　　記者隨公安人員進入了“醬油”的生產(chǎn)車間——一排低矮的小平房里，墻壁上掛滿了灰塵，污濁的地面上堆放著各種調(diào)料桶。從印在桶壁上的標簽看，里面裝的是醬油香精、陳醋精、酸水解植物蛋白調(diào)味液、焦糖色素等調(diào)料劑。

　　記者在車間一角發(fā)現(xiàn)了一個高高的鐵架，上面有一個黑漆漆的鐵制水槽，周圍放著許多調(diào)料劑。據(jù)工人講，“名牌醬油”都是在這個水槽里勾兌出來的，然后通過一條生銹的鐵管灌注到一個個玻璃瓶里�！爸恍鑼Ⅺ}、味精、焦糖色素在水槽攪一攪，醬油基本就兌成了�！�

　　假醬油還能含“高蛋白”

　　據(jù)這里的工人介紹，水和咸鹽是做假醬油的主要原料。水中加入咸鹽變成咸鹽水后再加入焦糖色素，咸鹽水就變成了黑色，隨后加入一種名叫“黃原膠”和“醬油香精”的調(diào)料，這些假醬油就有了黏稠狀態(tài)和固有的香味。

　　有了咸味，有了黑色，有了醬油的黏稠感，有了醬油的香味，外觀上基本上就是一瓶“真醬油”了�？墒轻u油是由豆粕釀造成的，里面會含有大量的蛋白質(zhì)，而這樣勾兌出來的醬油是沒有蛋白質(zhì)的。為了能讓假醬油里含有蛋白，在這個黑窩點里用了一種“高招”，那就是“酸水解植物蛋白調(diào)味液”。工人說，加入了這種原料后的假醬油，其口感、質(zhì)感與真醬油相差無幾，也能逃避一些簡單的檢驗。經(jīng)過這些工序，一瓶瓶“名牌醬油”就生產(chǎn)出來了。

　　異地貼標簽逃避打擊

　　記者發(fā)現(xiàn)，這些“名牌醬油”的瓶上并沒有貼上商標，那么他們?nèi)ツ膬嘿N商標，假醬油最終會流到哪里呢？10日下午四點鐘，記者跟隨一輛裝有假醬油的貨車從新民市陶屯鄉(xiāng)新華村出發(fā)，一路向沈陽市內(nèi)開去。六點鐘左右，貨車在沈陽市鐵西區(qū)一間樓房前停了下來。

　　記者在假醬油的存放、銷售點看到，屋里堆滿了等待批發(fā)的醬油�，F(xiàn)場已經(jīng)做好的“名牌醬油”品牌有：廣東省中山市致美鮮食品有限公司旗下的福貴寶牌草菇老抽醬油、特制草菇老抽創(chuàng)制老抽王，以及標注著“北京醬油”“金標生抽王”等所謂的“純糧釀造醬油”。

　　經(jīng)詢問，在新民市陶屯鄉(xiāng)新華村生產(chǎn)的醬油在這間庫房里全部被貼上了商標。經(jīng)公安部門介紹，造假者非常狡猾，他們在新民造假，但不貼商標，這樣遇上檢查時可以找借口開脫。

　　目前，公安部門正在進一步查處這批假醬油的流向。