中廣網(wǎng)哈爾濱5月22日消息 據(jù)中國之聲《新聞晚高峰》報道，豆腐，很有營養(yǎng)。在網(wǎng)上查到說，豆腐的營養(yǎng)成分有十幾種，其中最主要的就是蛋白質(zhì)，每100克豆腐里面，蛋白質(zhì)含量占了34%多。此外，它還含有十幾種營養(yǎng)成分，比如說氨基酸、礦物質(zhì)磷、鈣等等。不但營養(yǎng)豐富，而且據(jù)專家說，吃豆腐還能預(yù)防許多疾病，比如說，可以防治心血管疾病。但是，在哈爾濱，豆腐作坊臟亂差，能吃到干凈的豆腐，很難。

　　豆腐作坊臟亂差 黃豆泡在廁所旁

　　在哈爾濱市道外區(qū)育民街50號的一家豆腐坊，走進去，20多平方米的地方，一半是生產(chǎn)間，另一半?yún)s是儲藏間兼臥室。泡好的黃豆就放在廁所的旁邊，更讓人放心不下的，就是作坊的墻上長滿黑色的霉斑，看起來隨時有掉下來的危險。但是這樣的衛(wèi)生條件，店主卻說他們有正規(guī)的營業(yè)執(zhí)照：

　　記者：咱這有正規(guī)的執(zhí)照吧？

　　店主：健康證啥都有，沒有不早關(guān)門了么。開了都好幾年了。

　　記者：有執(zhí)照對不對？

　　店主：有。

　　可是面對道外區(qū)工商、和質(zhì)監(jiān)部門的檢查人員，豆腐坊的業(yè)主連忙改了口：

　　檢查人員：剛才不說有執(zhí)照嗎？

　　店主：辦的便民照。我們正辦著呢，妹妹住院，要不早拿回來了。哈爾濱市豆腐坊有的是，大的小的，要是有一家超過我干凈的，你就槍斃了我都認。

　　鹵水是否超標憑經(jīng)驗 離食品安全要求甚遠

　　面對如此的衛(wèi)生條件豆腐坊的業(yè)主還能如此自信，記者不禁為這里的顧客捏了一把汗。都說鹵水點豆腐，一物降一物，但是鹵水也不是隨便用的，因為超量的鹵水會對人體產(chǎn)生危害。對于這家豆腐坊的鹵水添加標準，做豆腐的大姐說，沒有標準，全靠技術(shù)：

　　店主：(鹵水)多了豆腐不行，少了它也不成形，就憑經(jīng)驗，憑技術(shù)來掌握。

　　鹵水是否超標全憑經(jīng)驗，這老百姓的肚子可不是試驗田。這樣的食品生產(chǎn)條件，離食品生產(chǎn)安全要求相差可以說相去甚遠。

　　而在哈爾濱市道里區(qū)的另一家豆腐坊，盡管加工間看起來窗明幾凈，但是本該有的消毒設(shè)備卻一樣也沒有，食品衛(wèi)生也就無從保障。但這也業(yè)主也自豪地告訴我們，他家的豆腐暢銷周邊市場已經(jīng)多年了。

　　正規(guī)生產(chǎn)豆腐企業(yè)少 市民倍感無奈

　　豆腐是百姓餐桌上常見的食品，但面對豆腐作坊不合格的衛(wèi)生條件，市民也倍感無奈。

　　記者：現(xiàn)在你買豆腐都上哪里��？

　　市民1：沒地方買去。豆腐坊很少。

　　市民2：這塊一個小地方，那塊一個小地方，干不干凈誰知道啊。

　　據(jù)不完全統(tǒng)計，哈爾濱市僅水豆腐一樣的日消費量就在26萬塊，而哈爾濱目前有2000家左右生產(chǎn)豆腐的小作坊，正規(guī)生產(chǎn)豆腐的企業(yè)只有70多家，大型豆制品生產(chǎn)企業(yè)只有四五家。