鹵豬耳的肉和軟骨被手撕開
重慶晚報(bào)訊 從超市買來的鹵豬耳，手一撕竟然骨肉分離。這是近期在江西贛州發(fā)現(xiàn)的人造豬耳翻版嗎？昨日，大渡口區(qū)工商分局食品科就接到這樣一起消費(fèi)求助。
大渡口區(qū)市民李先生稱，近日從該區(qū)一超市買來3只鹵豬耳，生產(chǎn)日期是5月2日�？戳私髭M州人造豬耳的新聞后，5月6日晚他試著用新聞里介紹的手撕方法來辨別，結(jié)果發(fā)現(xiàn)鹵豬耳的肉居然與軟骨徹底分離。昨上午，李妻向重慶晚報(bào)24小時新聞熱線966988報(bào)料，懷疑買到人造豬耳。重慶晚報(bào)記者到李家現(xiàn)場用手掐住鹵豬耳一撕，同樣出現(xiàn)骨肉分離現(xiàn)象。
隨后，重慶晚報(bào)記者向大渡口區(qū)工商分局食品科反映情況，執(zhí)法人員立即到該超市隨機(jī)查驗(yàn)了待售的數(shù)只鹵豬耳，調(diào)取了近期進(jìn)貨臺賬及送貨清單，未發(fā)現(xiàn)異常，初步判定不是人造豬耳。食品科科長張鵬推測，李先生所購鹵豬耳一撕就骨肉分離，應(yīng)與其保質(zhì)期臨界有關(guān)，因?yàn)辂u豬耳包裝袋上寫著“儲存條件：25℃，保質(zhì)期7天”。
昨下午，重慶晚報(bào)記者采訪了鹵豬耳的生產(chǎn)商、梁姐食品有限責(zé)任公司法定代表人張建明。他稱，出現(xiàn)骨肉分離可能是遭鹵久了，變成了火巴耳朵，且公司的豬耳朵均從屠宰場進(jìn)貨，有檢驗(yàn)檢疫手續(xù)。他強(qiáng)調(diào)，真豬耳有韌性，嚼著化渣，人造豬耳嚼著有類似口香糖的膠質(zhì)感，該公司銷售的所有鹵豬耳均是真豬耳鹵制。
重慶晚報(bào)記者還采訪了主城3家知名鹵菜店老板，他們均對鹵豬耳出現(xiàn)骨肉分離現(xiàn)象感到奇怪。他們都試著手撕自己鹵的豬耳，發(fā)現(xiàn)用刀都很難把肉與軟骨剝離出來。老板們認(rèn)為，合理解釋應(yīng)是鹵制前豬耳朵已不新鮮了。
重慶晚報(bào)記者 黃艷春 首席記者 冉文 實(shí)習(xí)生 文翰 攝影報(bào)道
