青斑魚，每斤價(jià)格50多元，是北京最大的海鮮市場(chǎng)——“京深海鮮”里一種常見的海魚。
每天有四五千斤的青斑魚從山東等地運(yùn)到這里，再?gòu)氖袌?chǎng)分銷到城區(qū)以及北方的海鮮市場(chǎng)和銷售點(diǎn)，最后來到消費(fèi)者的飯桌上。
但人們不知道的是，這些青斑魚從運(yùn)輸車上卸下來之前，要經(jīng)過一道特殊的處理——“藥物催眠”。
到底這種活魚運(yùn)輸行業(yè)中存在哪些秘密？催眠魚的藥究竟是什么？記者近日多次來到京深海鮮市場(chǎng)一探究竟。
記者探訪
先麻醉 活魚卸車必修課
京深海鮮市場(chǎng)許多商戶在經(jīng)營(yíng)海魚，青斑是其中一種，售價(jià)每斤55至57元。每天約有四五千斤的青斑從山東等產(chǎn)地被運(yùn)到市場(chǎng)。
它們一半經(jīng)周轉(zhuǎn)被運(yùn)往北方，一部分在市場(chǎng)內(nèi)出售，日銷量達(dá)千余斤。
記者觀察發(fā)現(xiàn)，京深海鮮市場(chǎng)北門每天都有送活魚的貨車，其中運(yùn)送青斑魚的貨車上有十個(gè)水箱，據(jù)工作人員介紹，每天都有兩三輛送青斑魚的車駛?cè)胧袌?chǎng)，每車約有2200斤。
鄧寶乾是方莊一家餐館的采購(gòu)員，經(jīng)常要到京深海鮮市場(chǎng)采購(gòu)活魚。他爆料，曾多次看到有人卸貨之前往水里倒一種透明液體，且這種情況只出現(xiàn)在卸青斑魚的時(shí)候，至于是什么液體他并不知道。
近日，記者在京深海鮮市場(chǎng)等來一輛運(yùn)青斑魚的貨車。運(yùn)到市場(chǎng)，工人們并不著急卸魚，而是手拿一個(gè)黑色的小瓶，往水箱里倒液體，倒完后隨手將瓶扔到車下。
10多分鐘后，工人們才開始拿大網(wǎng)往外卸魚。
記者撿起工人丟棄的黑色小瓶，其包裝上寫著丁香油水門汀的字樣，并注有國(guó)食藥監(jiān)械(準(zhǔn))字等字樣。
神秘藥 竟是口腔麻醉劑
記者看到，之前被撈出來的魚還有一些在網(wǎng)兜里蹦跳，后撈下車的魚則十分老實(shí)。
在與工人交談中，他們說，先下車的魚“沒有麻醉好”，后面的魚“麻醉到位了”。
“麻醉”過的魚剛被卸到商戶屋內(nèi)的水池時(shí)顯得有些遲鈍，一兩分鐘過去后它們才慢慢“醒來”。
采訪中，記者登上了一輛運(yùn)送活魚的車上，找到了醉魚用的藥。
該藥物10瓶一盒，每瓶20毫升，其說明書上介紹適用范圍用于窩溝的暫時(shí)封閉，以及間接蓋髓，主要成分是氧化鋅、丁香酚和松香。
記者從魚車上帶走一瓶，打開瓶蓋，一股松香的味道撲面而來。即使地上撿起的空瓶子余味也很濃，凡碰過瓶子的手要用香皂洗兩三遍才能沖掉味兒。
據(jù)中國(guó)醫(yī)科大學(xué)的董文教授介紹，“丁香油水門汀”是口腔齒類疾病在治療中用于“暫封性充填材料”的藥物，能起到安撫、鎮(zhèn)痛的作用，每次用量很少。如果超劑量使用，人體短期會(huì)出現(xiàn)暈眩、惡心，但其是否有長(zhǎng)期影響不詳。
商戶自曝
只為防魚受傷 保持好賣相
現(xiàn)場(chǎng)卸魚的工人告訴記者，青斑魚是海魚，由于海魚好動(dòng)，在卸貨和運(yùn)輸中常常因亂蹦受傷，受傷的魚賣相不好并且不易存活，但麻醉之后再撈魚就能避免這些情況。
據(jù)來自河北黃驊市的水產(chǎn)經(jīng)銷戶張寶存介紹，以前水產(chǎn)品在長(zhǎng)途運(yùn)輸過程中，都是采用加氧運(yùn)輸?shù)霓k法。
但加氧運(yùn)輸成本高，于是，現(xiàn)在運(yùn)輸和裝卸鮮活魚均采取給魚灑“丁香油水門汀”，這樣做主要是為了降低運(yùn)輸成本，避免活魚受傷。至于加多少，魚商們并沒有標(biāo)準(zhǔn)，完全憑經(jīng)驗(yàn)。
經(jīng)與市場(chǎng)魚商攀談，不少商戶表示麻醉效果很好，至少能減少10%的青斑魚受傷死亡。
●算賬
記者以每車2200斤，鮮魚原價(jià)55元/斤，死傷魚處理價(jià)為40元/斤，每車用一盒藥為例計(jì)算：
預(yù)算損失：2200×10%×55-2200×10%×40=3300元
“醉魚”成本：10元
每車減少損失：3290元
購(gòu)買者
“要是知道 就不買了”
市場(chǎng)附近的海鮮店都是從京深進(jìn)貨，對(duì)于丁香油水門汀并沒有聽說過，“我們只是從這里進(jìn)貨，他們?cè)趺葱兜奈覀儾恢馈薄?/p>
批發(fā)商們多是飯店員工，他們對(duì)于市場(chǎng)情況也表示不知情。
采訪中，記者也遇到了前來買海鮮的市民常女士。當(dāng)記者詢問她是否對(duì)“麻醉藥”知情時(shí)，常女士頻頻搖頭，“要是知道有這事兒我才不買�！背Ｅ柯犝f有這事兒表示了擔(dān)心。
除了常女士以外，記者詢問的所有顧客對(duì)此都不知情，并覺得聽著很“懸”。被訪的消費(fèi)者們多數(shù)希望市場(chǎng)能趕快調(diào)查一下。
追問源頭
限購(gòu)“藥水” 網(wǎng)上輕松購(gòu)
記者與瓶體上標(biāo)注的“丁香油水門汀”生產(chǎn)廠家上海醫(yī)療器械股份有限公司齒科材料廠進(jìn)行了聯(lián)系。
工作人員稱經(jīng)營(yíng)丁香油水門汀需要有醫(yī)療機(jī)構(gòu)相關(guān)資質(zhì)。對(duì)于海鮮市場(chǎng)里的丁香油水門汀來源，工作人員表示不知情。
記者在百度(微博)上搜索丁香油水門汀關(guān)鍵字，出現(xiàn)了不少正在出售的信息。搜索中，記者發(fā)現(xiàn)包裝與京深海鮮市場(chǎng)上一樣的“藥”，其生產(chǎn)商正是上海醫(yī)療器械公司，銷售方是廣州一齒科器材公司。
網(wǎng)上公布的價(jià)格顯示，這種丁香油水門汀每盒10瓶，售價(jià)10元/盒，平均1小瓶?jī)H1元。記者按照網(wǎng)上公布的聯(lián)系方式聯(lián)系了該齒科器材公司。對(duì)方并未詢問記者用途和身份，只要訂貨、付款兩步就能當(dāng)天發(fā)貨，并且數(shù)量不限，一周之內(nèi)就能從廣州發(fā)貨到北京。
專家解讀
明禁添加 不應(yīng)用于“醉魚”
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)(微博)食品科學(xué)學(xué)院院長(zhǎng)羅云波介紹，除了國(guó)家公布的食品添加劑名錄內(nèi)的規(guī)定添加劑以外，其余藥品和添加劑均不可以用于食品中。
而記者查詢了食品添加劑名錄發(fā)現(xiàn)，并未有“丁香油水門汀”一項(xiàng)。
中國(guó)海洋大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院漁業(yè)資源系任主任也表示，在漁業(yè)運(yùn)輸環(huán)節(jié)應(yīng)采取充氧方法，麻醉、催眠等方法不是被認(rèn)可的運(yùn)輸方法。
中國(guó)漁政指揮中心則表示，雖然目前在運(yùn)輸環(huán)節(jié)中采取麻醉等其他化學(xué)方式暫時(shí)沒有相關(guān)規(guī)定，但他們會(huì)引起重視。
●行業(yè)協(xié)會(huì)
不是秘密 不好定性
提到“麻醉”一詞，北京市水產(chǎn)批發(fā)行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)葉先生說并不陌生，“這是活魚運(yùn)輸發(fā)展的一個(gè)產(chǎn)物”。
葉會(huì)長(zhǎng)介紹，近些年活魚越來越受到消費(fèi)者青睞，但產(chǎn)地和銷售地距離較遠(yuǎn)，運(yùn)輸過程中魚與魚直接互相碰撞容易受傷，有時(shí)候半車魚都會(huì)死掉。
最初魚商們是通過冰鎮(zhèn)的方法來“麻醉”活魚。但這些魚類似乎也在進(jìn)化，冰水逐漸不見效，于是化學(xué)麻醉方法才登上歷史舞臺(tái)，一般用于活動(dòng)較活躍的海魚身上�；瘜W(xué)麻醉在行業(yè)內(nèi)出現(xiàn)已經(jīng)有四五年了，藥物使用范圍和程度并沒有清楚的數(shù)據(jù)。
沒有危害 沒有規(guī)定
葉會(huì)長(zhǎng)舉例說，在運(yùn)輸途中或者在卸魚時(shí)候加入麻醉劑類似于在蘋果上打防蟲劑，洗干凈了也對(duì)身體沒什么危害�！斑@只是一種方法，老百姓可能因不了解會(huì)擔(dān)心，但我們也從未發(fā)現(xiàn)過因麻醉產(chǎn)生的問題。”葉會(huì)長(zhǎng)說。
葉會(huì)長(zhǎng)表示，在食品安全的宏觀規(guī)定中有規(guī)定不能隨意添加藥劑，但在具體漁業(yè)行業(yè)中尚未有明確規(guī)定運(yùn)輸途中禁止麻醉。
●國(guó)家食品藥品監(jiān)督局
不能用于食品添加
記者攜帶證據(jù)來到了國(guó)家食品藥品監(jiān)督局舉報(bào)中心咨詢。
負(fù)責(zé)醫(yī)療器械投訴的工作人表示，丁香油水門汀屬于齒科應(yīng)用的醫(yī)療器械，且記者拿到的“證據(jù)”屬于醫(yī)療器械管理中的第三類。指植入體內(nèi)，用于支持、維持生命，對(duì)人體有潛在危險(xiǎn)，對(duì)其安全性有效性必須嚴(yán)格控制的醫(yī)療器械。
按照使用范圍，原則上只可以用于齒科治療中，不能用于食品運(yùn)輸。如果發(fā)現(xiàn)異常使用可報(bào)由工商部門解決。
●京深海鮮市場(chǎng)
常規(guī)檢查未發(fā)現(xiàn)問題
今天上午，京深海鮮市場(chǎng)辦公室劉主任表示，此前沒有聽說市場(chǎng)上出現(xiàn)過“丁香油水門汀”這種東西，同時(shí)還打開瓶子聞了聞。辦公室另一位工作人員將“丁香油水門汀”的名稱記了下來。
當(dāng)記者詢問此前市場(chǎng)是否對(duì)此進(jìn)行過檢查時(shí)，劉主任稱“做過常規(guī)檢查，但沒有發(fā)現(xiàn)過”。
記者又追問對(duì)此會(huì)如何處理時(shí)，劉主任表示“需要向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，有結(jié)果后會(huì)給答復(fù)”。同時(shí)，劉主任稱“市場(chǎng)上明令禁止不許添加此種東西”。
●工商部門
接到舉報(bào) 今起徹查
今天上午，北京市工商局豐臺(tái)分局市場(chǎng)科的工作人員表示，京深海鮮市場(chǎng)對(duì)外開放6年多，這還是首次接到類似舉報(bào)。
他們今天就會(huì)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)徹查，同時(shí)也將聯(lián)系工商部門的檢測(cè)中心，對(duì)魚車展開檢查。檢查報(bào)告
文/特稿記者 何山 記者 徐萱 張燁
