近日，諸城市質(zhì)監(jiān)局針對(duì)食品企業(yè)生產(chǎn)許可證年審過(guò)程中出廠檢驗(yàn)報(bào)告不規(guī)范的問(wèn)題，組織開展食品生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)?zāi)芰Ρ葘?duì)活動(dòng)。
全市138家食品生產(chǎn)加工企業(yè)參加了151個(gè)批次樣品比對(duì)，合格140批次，合格率92.7%，此次比對(duì)樣品涉及小麥粉、植物油、肉制品、速凍食品、調(diào)味品、炒貨制品、白酒、淀粉及淀粉制品、罐頭、糕點(diǎn)、飲料、飲用水、茶葉等產(chǎn)品。存在的主要問(wèn)題：一是企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)檢驗(yàn)工作不重視，管理不嚴(yán)，食品檢驗(yàn)人員的責(zé)任心不強(qiáng)，檢驗(yàn)?zāi)芰途C合業(yè)務(wù)素質(zhì)不高，檢驗(yàn)水平較低，導(dǎo)致比對(duì)檢驗(yàn)報(bào)告結(jié)果超差現(xiàn)象嚴(yán)重，像小麥粉、茶葉生產(chǎn)企業(yè)。二是出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目不全，企業(yè)未按食品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則規(guī)定的出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行比對(duì)檢驗(yàn)。三是檢驗(yàn)報(bào)告格式不正確，主要表現(xiàn)在檢驗(yàn)報(bào)告信息不全，檢驗(yàn)原始記錄不規(guī)范，檢驗(yàn)報(bào)告與原始記錄不能一一對(duì)應(yīng)。有的無(wú)檢驗(yàn)原始記錄，使用作廢標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)象嚴(yán)重。四是企業(yè)檢驗(yàn)人員對(duì)標(biāo)準(zhǔn)不熟悉，不按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)。五是企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量不過(guò)關(guān)，有些項(xiàng)目嚴(yán)重超標(biāo)，導(dǎo)致出廠檢驗(yàn)報(bào)告不合格，比如醬鹵肉制品、速凍食品、糕點(diǎn)等生產(chǎn)企業(yè)，菌落總數(shù)超標(biāo)嚴(yán)重。
針對(duì)上述問(wèn)題，質(zhì)監(jiān)局幫助企業(yè)查找原因，加大培訓(xùn)力度，提高食品企業(yè)負(fù)責(zé)人的質(zhì)量意識(shí)和安全意識(shí)，同時(shí)加強(qiáng)對(duì)檢驗(yàn)人員的培訓(xùn)和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，明確檢驗(yàn)人員的權(quán)利和責(zé)任，嚴(yán)格對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)學(xué)習(xí)，熟悉檢驗(yàn)業(yè)務(wù)，熟練進(jìn)行檢驗(yàn)操作，進(jìn)一步規(guī)范出廠檢驗(yàn)報(bào)告，提高產(chǎn)品質(zhì)量，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，避免不合格食品流入市場(chǎng)。（諸城市質(zhì)監(jiān)局 王海燕）
王海燕
