近日，安徽省含山縣質監(jiān)局為強化食品安全監(jiān)管職能，以實際行動幫扶食品企業(yè)提升產(chǎn)品質量，精心制作了"六本臺帳"，發(fā)放到全縣69家獲得QS證書的食品加工企業(yè)，促進企業(yè)從源頭嚴把產(chǎn)品質量關。

    “六本臺帳”包括《食品生立加工企業(yè)進貨查驗記錄臺帳》、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)生產(chǎn)過程記錄臺帳》、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)產(chǎn)品出廠檢驗記錄臺帳》、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)產(chǎn)品出廠銷售記錄臺帳》、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)食品添加物質使用登記臺帳》和《食品生產(chǎn)加工企業(yè)不合格產(chǎn)品處理記錄臺帳》，要求企業(yè)健全這六本臺帳，逐項填寫，從企業(yè)原材料進貨，到原始檢驗記錄、出廠報告、銷售去向、添加劑使用、不合格品處理等內(nèi)容，對產(chǎn)品質量全過程做到追根溯源。

    “六本臺帳”的使用，既方便了質監(jiān)監(jiān)管人員到企業(yè)巡查又提高了企業(yè)內(nèi)部管理水平和產(chǎn)品質量關，對食品的生產(chǎn)加工、包裝、運輸、儲藏、檢驗和銷售等各環(huán)節(jié)嚴格實行臺帳制管理，以防患于未然，確保食品質量安全。（何小伍 葛道權）