“專家”頻頻倒下曝養(yǎng)生節(jié)目監(jiān)管漏洞
電視臺(tái)人員披露養(yǎng)生成“收視率救星”節(jié)目多為外包制作
近年來(lái)，養(yǎng)生類電視節(jié)目異常火爆。養(yǎng)生電視節(jié)目的涌現(xiàn)，喚醒了民眾對(duì)健康問(wèn)題的關(guān)注和重視，提高了人們的健康意識(shí)和素養(yǎng)。但與此同時(shí)，因養(yǎng)生行業(yè)魚(yú)龍混雜，市場(chǎng)監(jiān)督體系有待完善，而普通老百姓對(duì)健康知識(shí)和信息還缺乏判斷力，使得不少人對(duì)養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)存在諸多誤區(qū)。如何才能避免良莠不齊的養(yǎng)生節(jié)目誤導(dǎo)公眾甚至危害公眾的健康？這一問(wèn)題，需要相關(guān)監(jiān)管部門列入考慮范圍并承擔(dān)起相應(yīng)的責(zé)任。
□視點(diǎn)關(guān)注
本報(bào)記者杜曉
本報(bào)實(shí)習(xí)生唐瑤瑤
在某電視臺(tái)養(yǎng)生類欄目近日的一期節(jié)目中，一位養(yǎng)生專家表示，炒菜時(shí)過(guò)早放鹽會(huì)讓氯化鈉中的氯揮發(fā)出去，只剩下鈉。這一觀點(diǎn)被網(wǎng)友認(rèn)為是違反化學(xué)常識(shí)。事后，這位專家親口承認(rèn)，炒菜過(guò)早放鹽氯會(huì)揮發(fā)是自己推測(cè)的。
如今，許多觀眾打開(kāi)電視屏幕會(huì)發(fā)現(xiàn)，大大小小的電視臺(tái)都在播出各類養(yǎng)生節(jié)目。隨著人民生活水平的提高，越來(lái)越多的人喜愛(ài)收看這類節(jié)目，但充斥屏幕的養(yǎng)生節(jié)目質(zhì)量卻是良莠不齊。與此同時(shí)，一個(gè)巨大的養(yǎng)生市場(chǎng)的形成，更是毀譽(yù)參半。
收視率壓力下養(yǎng)生節(jié)目泛濫
記者注意到，受到廣泛質(zhì)疑的“鹽”理論出自一段“炒菜出鍋之前再放鹽”的網(wǎng)絡(luò)視頻，而該視頻又出自某電視臺(tái)養(yǎng)生類節(jié)目。
視頻顯示，當(dāng)上述節(jié)目進(jìn)行至8分鐘時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)專家“中國(guó)科學(xué)院教授金峰(節(jié)目字幕標(biāo)注，正確應(yīng)為金鋒)”說(shuō)，“炒菜的時(shí)候如果過(guò)早地放鹽和醬油，都可以讓里邊的氯化鈉的氯揮發(fā)出去，就剩下鈉了……”
短短幾天之內(nèi)，上述言論的截圖及視頻被轉(zhuǎn)發(fā)上萬(wàn)次。很多網(wǎng)友認(rèn)為該專家的觀點(diǎn)違反化學(xué)常識(shí)，甚至有人戲稱，“我的化學(xué)白學(xué)了”。
針對(duì)視頻中的觀點(diǎn)，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)(微博)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅表示，氯化鈉是非常穩(wěn)定的化合物，熔點(diǎn)為801℃,烹調(diào)溫度在200℃左右，在該環(huán)境下氯化鈉不會(huì)分解，氯揮發(fā)的情況也不會(huì)發(fā)生，且鈉是極其活潑的金屬，遇水會(huì)立即生成氫氧化鈉，不可能只剩下鈉。
之后，《健康之路》欄目組工作人員表示，這期節(jié)目是由外包的委托公司制作的，專家是由委托公司找的。
安徽廣播電視臺(tái)的一位工作人員認(rèn)為，目前國(guó)內(nèi)的養(yǎng)生類節(jié)目已超過(guò)上百檔。以往打開(kāi)電視，黃金時(shí)段大多被新聞?lì)惞?jié)目和熱播電視劇占據(jù)�？涩F(xiàn)在，養(yǎng)生類節(jié)目異軍突起，不僅占據(jù)了不少電視臺(tái)的黃金時(shí)段，有些還把它當(dāng)成“收視率救星”。而且，只要和養(yǎng)生沾邊的節(jié)目，哪怕在非黃金時(shí)間播出甚至重播，也有無(wú)數(shù)老老少少的“粉絲”在電視機(jī)前虔誠(chéng)等候。
“來(lái)自收視率的壓力太大，所以電視臺(tái)熱衷于播養(yǎng)生節(jié)目。養(yǎng)生專家的走火，電視臺(tái)所起的作用很大。”湖南電廣傳媒的工作人員向記者坦言。
“對(duì)于一些權(quán)威的電視臺(tái)來(lái)說(shuō)，在做這樣的養(yǎng)生節(jié)目的時(shí)候除了廣告利益以外，應(yīng)該要考慮節(jié)目?jī)?nèi)容的審查，建立制作后的事后審查機(jī)制。考慮到現(xiàn)在的電視養(yǎng)生節(jié)目不是直播，而是錄播，就完全有足夠的時(shí)間對(duì)節(jié)目中的專業(yè)知識(shí)進(jìn)行審查。不能一味地追求收視率，不能再造一個(gè)偽養(yǎng)生專家‘張悟本’出來(lái)。如果節(jié)目中需要生活常識(shí)以外的專業(yè)判斷，應(yīng)該請(qǐng)求另外的專家把關(guān)。”北京市律協(xié)政府法律顧問(wèn)專業(yè)委員會(huì)副秘書長(zhǎng)張峻銘說(shuō)，在做這樣的節(jié)目前，應(yīng)當(dāng)和請(qǐng)來(lái)的專家簽訂一個(gè)協(xié)議，養(yǎng)生專家承諾對(duì)自己所發(fā)表的養(yǎng)生言論負(fù)法律責(zé)任。節(jié)目組應(yīng)當(dāng)謹(jǐn)慎聘任有正式醫(yī)學(xué)背景的專家，或者有針對(duì)性專業(yè)知識(shí)的專家來(lái)做欄目的審查。
養(yǎng)生愛(ài)好者支撐養(yǎng)生節(jié)目
對(duì)于如何辨別養(yǎng)生的真與假，安徽廣播電視臺(tái)的工作人員表示，據(jù)觀察，偽養(yǎng)生專家一般有幾種歪招。他們一般會(huì)偽造出身，自稱名醫(yī)之后；然后根據(jù)人們?nèi)菀捉邮艿慕】涤^點(diǎn)，從傳統(tǒng)文化中牽強(qiáng)附會(huì)一些東西，建立自己的“養(yǎng)生理論”；在“理論”中，必然有些“驚雷滾滾”的觀點(diǎn)，如“吃辣椒致癌”、“牛奶是牛喝的”等，震懾受眾；隨之提供“獨(dú)門養(yǎng)生秘方”，但這些秘方必然過(guò)程復(fù)雜、不易操作，作為實(shí)踐不成功的借口；其間摻雜一些晦澀的學(xué)術(shù)名詞混淆視聽(tīng)；一旦從“專家”升級(jí)成“大師”，必然要弄更邪門的“妙方”，如“吃泥鰍祛肝火”等，吸引“鐵桿粉絲”；最后以響亮的口號(hào)打出自己的品牌，如“把吃出來(lái)的病吃回去”之類。
支撐著泛濫成災(zāi)的養(yǎng)生節(jié)目的，是一個(gè)巨大的養(yǎng)生市場(chǎng)，以及無(wú)數(shù)對(duì)此癡狂成迷的養(yǎng)生愛(ài)好者。
“我是去年10月份買的幾本某老師所著的書，當(dāng)時(shí)真是每天如饑似渴地閱讀，感覺(jué)如獲珍寶。還買了很多套送給朋友家人，我是這樣認(rèn)為的，送禮不如送健康。之后，我開(kāi)始調(diào)制書里面所介紹的固元膏。”一名養(yǎng)生愛(ài)好者成琳向記者描述了她的養(yǎng)生歷程。
成琳告訴記者，制作好固元膏，她又從網(wǎng)上買了一些當(dāng)歸，送到藥房制成當(dāng)歸膠囊，每天吃六粒，再加兩勺固元膏，基本做到天天泡腳，一禮拜兩次的艾葉水泡腳……
“現(xiàn)在，我只要遇到朋友或同事就介紹某老師，他們都說(shuō)我著魔了。著魔就著魔，這樣的魔我覺(jué)得幸福。”成琳說(shuō)。
光怪陸離的養(yǎng)生“江湖”
上述養(yǎng)生之道，外人覺(jué)得莫名其妙，但當(dāng)局者卻樂(lè)此不疲。
記者注意到，被成琳信奉若神的某老師曾憑借一本養(yǎng)生書長(zhǎng)期蟬聯(lián)各大圖書排行榜榜首。但是，不久前，有媒體曝光稱某老師至今仍是初級(jí)護(hù)士。對(duì)于某老師的書，網(wǎng)友則戲稱為“雜志、報(bào)紙上中醫(yī)小方子的剪報(bào)集”，“可以說(shuō)是將大眾雜志上的科普文章、一些醫(yī)學(xué)雜志文章、小報(bào)醫(yī)藥廣告、她自己的胡思亂想拼湊在一起的一個(gè)糊涂湯”。
除了某老師外，在養(yǎng)生“江湖”上叫得響字號(hào)的有：“芒硝治百病”的胡萬(wàn)林、“山藥薏米王子”中里巴人、“中醫(yī)養(yǎng)生界于丹”曲黎敏、“斷食排毒法”林海峰、“京城太醫(yī)”劉弘(微博)章、“養(yǎng)生怪杰”魏偉、“排毒教父”林光常等。
在一個(gè)又一個(gè)的養(yǎng)生明星崛起的同時(shí)，陸續(xù)倒下的養(yǎng)生“專家”也為數(shù)不少。
曾以“排毒教父”而聲名鵲起的所謂臺(tái)灣專家林光常就因電視而火遍大江南北。“牛奶是牛喝的，不是人喝的”，“一天一個(gè)雞蛋，后果就是心臟病”皆是林光常的驚人之語(yǔ)。但最終他因營(yíng)養(yǎng)餐害人致死被臺(tái)灣警方逮捕，被判處7年監(jiān)禁。事實(shí)證明，這個(gè)有著博士光環(huán)，有海外求學(xué)經(jīng)歷的專家只是一個(gè)具備中專文化水平的騙子。
而頭頂中國(guó)道教協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、重慶道教協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、縉云山紹龍觀住持以及重慶市政協(xié)委員等諸多頭銜的李一，堪稱國(guó)內(nèi)養(yǎng)生文化的主流代表之一，其忠實(shí)信徒中不乏來(lái)自社會(huì)精英階層的人士，但他的最終結(jié)果還是被警方帶走。
在如此眾多的養(yǎng)生學(xué)說(shuō)中，究竟幾分是真幾分是假？北京協(xié)和醫(yī)學(xué)院流行病學(xué)的一位專家告訴記者，養(yǎng)生學(xué)說(shuō)是農(nóng)業(yè)社會(huì)經(jīng)驗(yàn)醫(yī)學(xué)的衍生物，精華和糟粕共存。目前市場(chǎng)上打著養(yǎng)生旗號(hào)圈錢的人兜售的大多是應(yīng)該倒掉的“洗澡水”，并非真正的傳統(tǒng)養(yǎng)生精華。今天的科學(xué)證據(jù)給人們提供了合理搭配、平衡膳食的科學(xué)指南，人們?nèi)绻话凑湛茖W(xué)指南去做，而去聽(tīng)信某些人的花言巧語(yǔ)，這本身就形成了一個(gè)增加患病和死亡幾率的健康危險(xiǎn)因素。
養(yǎng)生市場(chǎng)監(jiān)管存空白
“對(duì)于一些養(yǎng)生專家的這種不實(shí)言論應(yīng)當(dāng)追究何種法律責(zé)任很難說(shuō)，因?yàn)闊o(wú)法確定是否有、有多少觀眾因?yàn)檫@種言論造成了事實(shí)損害，這樣就很難界定賠償問(wèn)題。”張峻銘說(shuō)。
對(duì)此，衛(wèi)生法專家卓小勤呼吁政府加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)生節(jié)目的監(jiān)管力度。“比如一些地方臺(tái)制作養(yǎng)生節(jié)目可能帶有廣告性質(zhì)，是為了產(chǎn)品或者商家的廣告宣傳，這個(gè)應(yīng)該嚴(yán)格禁止；但不是說(shuō)權(quán)威媒體的制作就不會(huì)有差錯(cuò)，也同樣需要介入監(jiān)管。當(dāng)下老百姓對(duì)這種養(yǎng)生、保健類知識(shí)的需求持續(xù)增長(zhǎng)，對(duì)相關(guān)電視節(jié)目的關(guān)注度也提升了，政府部門應(yīng)該加大對(duì)這樣有利民生的電視節(jié)目的項(xiàng)目投入，真正做出有質(zhì)量的電視養(yǎng)生節(jié)目，電視臺(tái)也可以利用政府的支持將節(jié)目形成一個(gè)品牌，在民眾中樹(shù)立權(quán)威性。”
卓小勤還認(rèn)為，衛(wèi)生部應(yīng)該有認(rèn)證制度來(lái)保證專家的資質(zhì)、水平。新聞單位可以要求衛(wèi)生部門提供一個(gè)通過(guò)認(rèn)證的專家名單，或者請(qǐng)相關(guān)學(xué)術(shù)團(tuán)體比如中華醫(yī)學(xué)會(huì)、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)等醫(yī)務(wù)界最權(quán)威的團(tuán)體來(lái)提供這個(gè)名單會(huì)更準(zhǔn)確一些。因?yàn)樾侣剢挝蝗绻涣私鈱＜仪闆r，就可能會(huì)出現(xiàn)誤請(qǐng)偽專家的現(xiàn)象，就像之前的“張悟本”事件。
就養(yǎng)生市場(chǎng)的監(jiān)管而言，目前同樣是一個(gè)空白。
“我國(guó)目前專門針對(duì)養(yǎng)生保健的監(jiān)管確實(shí)存在著一定空白，衛(wèi)生監(jiān)督部門也曾表示，非法行醫(yī)是指沒(méi)有取得醫(yī)生執(zhí)業(yè)資質(zhì)的人擅自從事醫(yī)療活動(dòng)，例如開(kāi)具處方藥等。顯然，很多養(yǎng)生行為不在衛(wèi)生部門的監(jiān)管之列。從目前的情況看，對(duì)養(yǎng)生保健的監(jiān)管應(yīng)當(dāng)由衛(wèi)生部來(lái)負(fù)責(zé)牽頭和制定相關(guān)的管理規(guī)范更為合適，也可以通過(guò)與工商、公安等部門聯(lián)合發(fā)文的形式治理養(yǎng)生保健市場(chǎng)，明確各自的審批或監(jiān)管責(zé)任。”張峻銘說(shuō)。
