經(jīng)過(guò)粗加工的陳化糧以“嶄新”的面貌重新面市后，再流向米粉加工廠，把“吊白塊”加入米粉成品中，使其更加“白凈”，“保鮮”的時(shí)間長(zhǎng)。早在3年前，省質(zhì)監(jiān)局曾在長(zhǎng)沙黎托鄉(xiāng)查出一個(gè)米粉黑窩點(diǎn)，沒(méi)想到，昨日(28日)長(zhǎng)沙工商的快速檢測(cè)，流通領(lǐng)域又驚現(xiàn)涉嫌添加“吊白塊”的米粉和濕面。
為做好迎奧運(yùn)百日食品安全和夏季食品整治工作，確保奧運(yùn)期間的食品安全，昨日上午，長(zhǎng)沙市工商系統(tǒng)對(duì)全市范圍內(nèi)所有超市、商場(chǎng)和集貿(mào)市場(chǎng)統(tǒng)一開(kāi)展了食品安全快速檢測(cè)行動(dòng)，共檢測(cè)出農(nóng)藥殘留超標(biāo)的蔬菜60公斤，亞硝酸鹽超標(biāo)的蔬菜40公斤，含有“吊白塊”的米粉和濕面64公斤……對(duì)經(jīng)檢測(cè)初步判定為不合格的產(chǎn)品，要求商家立即下柜，送法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)。
大型超市里發(fā)現(xiàn)問(wèn)題米粉
昨日上午9時(shí)許，3臺(tái)大型的檢測(cè)車、113臺(tái)食品安全快速檢測(cè)箱分布各大超市、商場(chǎng)和集貿(mào)市場(chǎng)，開(kāi)始對(duì)人們常食用的蔬菜、豆制品、米粉、鮮肉等食品進(jìn)行抽樣檢測(cè)。
在雨花亭一大型超市內(nèi)，抽檢的豆角、空心菜、莧菜、小蘿卜菜、木耳菜、白菜等的農(nóng)藥殘留度均達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，符合食用要求。鮮肉、豆制品方面，豬肉、牛肉、白豆腐的各項(xiàng)指標(biāo)都合格，符合食用標(biāo)準(zhǔn)。而米粉類產(chǎn)品卻出了點(diǎn)問(wèn)題，當(dāng)長(zhǎng)沙市工商局執(zhí)法人員對(duì)超市所銷售的米粉進(jìn)行快速檢測(cè)時(shí)，其結(jié)果呈現(xiàn)強(qiáng)陽(yáng)性，初步斷定涉嫌添加“吊白塊”�，F(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)人員立即要求商家把該食品撤下柜臺(tái)，禁止銷售。隨后又對(duì)米粉進(jìn)行抽樣，送往法定的檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行進(jìn)一步檢測(cè)，結(jié)果3天后公示。
涉“吊”米粉和濕面下柜
此次檢測(cè)由長(zhǎng)沙市工商局組織以配備快速檢測(cè)設(shè)備的工商所為抽檢單位，每個(gè)工商所抽檢了8個(gè)以上品種。抽檢品種為蔬菜、米粉、濕面、鮮肉。主要包括四季豆、空心菜、小白菜、紅莧菜、豆角、卷心菜、紅薯葉、小白菜、萵筍葉、圓粉、面粉、面皮、堿面、豬肉、牛肉等樣品。全市系統(tǒng)共出動(dòng)執(zhí)法人員320人次，出動(dòng)執(zhí)法車輛54臺(tái)次，抽檢樣品978批次。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，檢測(cè)出農(nóng)藥殘留超標(biāo)的蔬菜60公斤，亞硝酸鹽超標(biāo)的蔬菜40公斤，含有“吊白塊”的米粉和濕面64公斤，水分超標(biāo)的鮮肉12公斤，二氧化硫超標(biāo)的干辣椒5公斤，豆筍2公斤。對(duì)經(jīng)檢測(cè)初步判定為不合格的產(chǎn)品，立即要求商家下柜，送法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)。
今年5月份以來(lái)，全市工商系統(tǒng)充分利用產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測(cè)等手段，有針對(duì)性地開(kāi)展食品質(zhì)量定向監(jiān)測(cè)、跟蹤監(jiān)測(cè)，加大食品質(zhì)量監(jiān)測(cè)力度。二季度，對(duì)包括罐頭、鮮肉、飲料在內(nèi)的74組樣品進(jìn)行了抽檢，合格率為90.5%。
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10克“吊白塊”便可致人死亡
昨日(28日)，執(zhí)法人員介紹，“吊白塊”又稱雕白塊、雕白粉，易溶于水，水溶液在60℃以上分解出甲醛、二氧化硫、硫化氫等有害物質(zhì)。它的作用：漂白、防腐、增強(qiáng)韌性。危害：分解產(chǎn)生的有毒氣體可使人頭痛、乏力、食欲差甚至導(dǎo)致鼻咽癌等疾病。藏身之地：豆腐、豆皮、米粉、魚(yú)翅、糍粑等。
長(zhǎng)沙市工商局消保處相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，國(guó)家明文規(guī)定禁止“吊白塊”用于食品中，如果將“吊白塊”用于食品中，在加工過(guò)程中，“吊白塊”會(huì)分解產(chǎn)生甲醛，甲醛是細(xì)胞原漿毒，能使蛋白質(zhì)凝固。當(dāng)其濃度達(dá)到30ML／L時(shí)，10克便可致人死亡。米粉中的甲醛主要來(lái)自化工原料“吊白塊”，其化學(xué)名稱是次硫酸氫鈉甲醛，受熱后分解產(chǎn)生甲醛，加入“吊白塊”制成的米粉、粉絲、面粉具有彈性，色澤白凈，不易煮成糊狀，同時(shí)起著防腐作用。(瀟湘晨報(bào)記者 夏雨 實(shí)習(xí)生 向緒明)