小肥羊稱，出事的超精豬肉丸未在廣州銷售
深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局昨日公布2011年一季度該市食品生產(chǎn)單位生產(chǎn)、使用的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的抽樣檢驗(yàn)結(jié)果，在不合格食品及企業(yè)的名單中，由深圳市小肥羊?qū)崢I(yè)有限公司生產(chǎn)的超精豬肉丸被檢出復(fù)合磷酸鹽不合格。記者昨日走訪廣州市場(chǎng)，未發(fā)現(xiàn)有該款產(chǎn)品銷售。
在深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局官網(wǎng)上看到，企業(yè)名稱為“深圳市小肥羊?qū)崢I(yè)有限公司”、規(guī)格為1公斤/包、生產(chǎn)日期為2011-2-10的超精豬肉丸被檢出“復(fù)合磷酸鹽”項(xiàng)目不合格。
質(zhì)監(jiān)人士介紹，復(fù)合磷酸鹽是一種國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)限量使用的食品添加劑，在肉類加工中用作保水劑。目前我國(guó)已批準(zhǔn)使用的磷酸鹽有多種，包括三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉、磷酸三鈉、磷酸氫二鈉、磷酸二氫鈉、焦磷酸鈉、焦磷酸二氫二鈉等。記者查詢GB2760-2001，這幾種磷酸鹽在預(yù)制肉制品中的最大使用量為5g/kg，可單獨(dú)或混合使用。這些磷酸鹽的功能包括水分保持劑、膨松劑、酸度調(diào)節(jié)劑、穩(wěn)定劑、凝固劑、抗結(jié)劑。
該產(chǎn)品主要配送深圳
目前，小肥羊的肉制品在廣州多家賣場(chǎng)有銷售。記者昨日走訪廣州多家賣場(chǎng)，都未發(fā)現(xiàn)有小肥羊超精豬肉丸出售。
在中山六路上一家大型超市里，記者沒(méi)有找到小肥羊品牌的凍肉制品，銷售員說(shuō)，小肥羊的火鍋料不在這個(gè)季節(jié)銷售。柜子里銷售著貢丸、魚丸、蝦丸、牛肉丸等等，不過(guò)不是小肥羊品牌。
在珠江新城吉之島，記者看到多款小肥羊的肉制品在售，不過(guò)未見(jiàn)有該品牌的丸子產(chǎn)品。吉之島負(fù)責(zé)人告訴記者，小肥羊的相關(guān)產(chǎn)品都是產(chǎn)自內(nèi)蒙的工廠，而非深圳。小肥羊新聞發(fā)言人李麗蟬表示，公司正在調(diào)查此事。位于深圳的中央廚房主要是配送深圳區(qū)域的店鋪，相關(guān)產(chǎn)品沒(méi)有流向廣州。廣州火鍋店銷售的丸子，大多都是由本地制作。
昨日，小肥羊股票（000968. HK）跌幅為0.16%。
復(fù)合磷酸鹽超標(biāo)可致兒童佝僂病
據(jù)媒體報(bào)道，有記者針對(duì)上述問(wèn)題采訪了有關(guān)食品專家。專家表示，復(fù)合磷酸鹽是一種國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)限量使用的食品添加劑，在肉類加工中被用作保水劑，但過(guò)量食用會(huì)引起人體內(nèi)鈣磷比失調(diào)，尤其會(huì)影響兒童對(duì)維生素D的吸收，可能造成佝僂病。
小肥羊聲明：所用添加劑符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
為此，內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司向騰訊發(fā)來(lái)了獨(dú)家聲明稱，深圳小肥羊生產(chǎn)的豬肉丸產(chǎn)品中的添加量符合強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
以下為聲明原文：
收到深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于我司豬肉丸產(chǎn)品中復(fù)合磷酸鹽超標(biāo)的檢驗(yàn)報(bào)告后，我們馬上進(jìn)行了調(diào)查了解。
經(jīng)過(guò)將國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的仔細(xì)對(duì)照，我們鄭重確認(rèn)：深圳小肥羊生產(chǎn)的豬肉丸產(chǎn)品中的復(fù)合磷酸鹽的添加量低于5克/千克，符合強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中的最大使用量規(guī)定。
由于該產(chǎn)品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定了復(fù)合磷酸鹽的總含量指標(biāo)，該指標(biāo)過(guò)嚴(yán)，且未能及時(shí)根據(jù)對(duì)應(yīng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2726—2005《熟肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》2006年的修訂進(jìn)行調(diào)整，導(dǎo)致此次被判不符合企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。目前，廣東省衛(wèi)生廳已經(jīng)受理了我公司修訂該企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的申請(qǐng)。
小肥羊一貫重視食品安全和顧客價(jià)值最大化，能為中國(guó)乃至世界的消費(fèi)者提供安全、健康、營(yíng)養(yǎng)的中國(guó)美食一直是我們最大的心愿。
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