瀘州老窖林鋒：以科技與創(chuàng)新精神 讓消費者品味露酒之美
2023-07-24 中國酒業(yè)協(xié)會 點擊：次
7月17日，由中國酒業(yè)協(xié)會主辦，勁牌有限公司承辦的“第二屆中國露酒T5峰會”在湖北省黃石市隆重召開。峰會以“科技賦能、唱響露酒”為主題，為露酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展指明方向。
會上，瀘州老窖股份有限公司黨委副書記、總經(jīng)理林鋒發(fā)表講話，他表示，當(dāng)前，健康化、時尚化、國際化、多元化已成為酒類消費的新潮流。消費者既是所有酒類安身立命之所，也是任何品牌增長動力之源。過去幾十年，在中國酒業(yè)協(xié)會的帶領(lǐng)下，各類酒類合作蓬勃發(fā)展，各大酒種不斷推陳出新，為消費者釀好酒、為消費者服務(wù)已深入人心。
林鋒總經(jīng)理從三個方面論述了中國露酒乃至整個行業(yè)，再次站在歷史的十字路口，面對消費者地位更加重要、作用更加突出的新形勢，應(yīng)如何以互尊互信、開放包容、傳播文化的精神，以科技與創(chuàng)新精神，讓消費者真正品味露酒。
第一，圍繞消費者釀好酒，做互尊互信的朋友，共同釀造讓消費者安心的露酒。中國露酒歷史悠久、技藝深厚、風(fēng)味獨特，露酒質(zhì)量永遠(yuǎn)是其產(chǎn)品進(jìn)入市場的第一道門檻。露酒品質(zhì)的核心在于釀造和勾調(diào)的不同組合，以及各種輔料的不同搭配，并以此為消費者帶來不同于傳統(tǒng)白酒的飲用體驗。
針對這一方面，林鋒總經(jīng)理介紹了瀘州老窖的相關(guān)工作，他表示，為了釀造高質(zhì)量的露酒，瀘州老窖公司建立了行業(yè)首家中國中醫(yī)藥養(yǎng)生酒研究中心，并按照藥品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，建成30萬級潔凈度的養(yǎng)生酒GMP生產(chǎn)車間。行業(yè)內(nèi)，勁牌公司相繼建成了勁牌原酒生態(tài)園和保健酒工業(yè)園，上榜“2023中國中藥研發(fā)實力20強(qiáng)”，為全行業(yè)釀造高品質(zhì)的露酒奠定了堅實基礎(chǔ)。
林鋒總經(jīng)理同時提到，尊重與信任是企業(yè)合作的根基，保證每一滴酒質(zhì)量是行業(yè)共同肩負(fù)的責(zé)任。希望在中國酒業(yè)協(xié)會的帶領(lǐng)下：堅持技藝合作。建議加強(qiáng)行業(yè)內(nèi)露酒的生產(chǎn)交流、學(xué)術(shù)交流、成果交流，加快行業(yè)工藝合作自由化便利化，穩(wěn)步推進(jìn)釀造技術(shù)持續(xù)更替，為消費者帶來更多、更新、更高品質(zhì)的露酒產(chǎn)品。堅持標(biāo)準(zhǔn)同訂。在露酒新國標(biāo)基礎(chǔ)上，進(jìn)一步制定不同風(fēng)味、不同小類的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。并表示愿同各方一道，嚴(yán)格落實中國酒業(yè)協(xié)會規(guī)定的露酒標(biāo)準(zhǔn)，加快制定綠豆露酒、茶露酒標(biāo)準(zhǔn)，繼續(xù)推動中國露酒標(biāo)準(zhǔn)不斷健全。堅持原料溯源。建議制定中國露酒溯源體系，共同梳理枸杞、紅棗、綠豆、甘草等食用輔料的供應(yīng)鏈，協(xié)同開展來料信息的監(jiān)管與交互，建立起消費者能逆向追蹤的可視化供應(yīng)鏈，真正讓中國露酒的質(zhì)量看得見。
第二，圍繞消費者服好務(wù)，做開放包容的伙伴，共同釀造讓消費者滿意的露酒。中國露酒既是中國酒業(yè)傳承和創(chuàng)造相互結(jié)合的成果，也是工匠技藝與酒類消費共同作用的產(chǎn)物。他認(rèn)為，酒乃溝通交流之載體，服務(wù)才是鏈接品牌與消費者的橋梁。只有為消費者精神服務(wù)、在服務(wù)中創(chuàng)造感動，露酒企業(yè)才能實現(xiàn)品牌溢價與增值。近年來，瀘州老窖開展了“茶露酒文化中國行”等體驗活動，創(chuàng)建了一系列具有開創(chuàng)基因的露酒產(chǎn)品和服務(wù)。同時，以汾酒竹葉青為代表的露酒品牌，正在構(gòu)建數(shù)字化供應(yīng)鏈，聯(lián)合打造種植、旅游、康養(yǎng)基地，為服務(wù)消費者提供了新的路徑和實踐。
林鋒總經(jīng)理表示，開放與包容是市場發(fā)展的前提，培育和服務(wù)消費者是行業(yè)持續(xù)前行的源泉。希望在中國酒業(yè)協(xié)會的帶領(lǐng)下：共建物聯(lián)網(wǎng)平臺。建議加快構(gòu)建中國露酒采供、生產(chǎn)與銷售一體化物聯(lián)網(wǎng)，運用傳感器、傳感網(wǎng)和應(yīng)用系統(tǒng)框架，實現(xiàn)露酒全供應(yīng)鏈的系統(tǒng)集成與整體感知，讓物聯(lián)網(wǎng)成為服務(wù)消費者的數(shù)據(jù)支撐、網(wǎng)絡(luò)支撐。共建虛擬化平臺。攜手實施露酒產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，將數(shù)據(jù)作為不可或缺的生產(chǎn)資料。推進(jìn)露酒數(shù)據(jù)治理，在數(shù)據(jù)清洗、挖掘和運維中，實現(xiàn)行業(yè)元數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)化。運用互聯(lián)網(wǎng)重構(gòu)與消費者的溝通方式，通過虛擬現(xiàn)實為消費者帶來新的服務(wù)體驗。共建沉浸式平臺。希望同大家一道，探索運用數(shù)字化可視技術(shù)和5G技術(shù)，加快露酒消費者服務(wù)硬件和軟件的開發(fā)，讓全國不同地區(qū)的消費者都能夠感受到露酒企業(yè)的品牌服務(wù)。
第三，圍繞消費者講故事，做傳播文化的使者，共同釀造讓消費者難忘的露酒。中國露酒與中醫(yī)藥文化、傳統(tǒng)養(yǎng)生文化互促并進(jìn)，歷史與文化的交融，塑造了中國露酒最寶貴的品牌資源。對此，林鋒總經(jīng)理表示，品牌是文化載體，文化的核心是精神。只有讓消費者認(rèn)可品牌背后的精神，品牌才能真正進(jìn)入消費者之心。近年來，五糧液公司相繼推出五糧本草等露酒產(chǎn)品，成功舉辦五糧液仙林生態(tài)文化節(jié)，樹立了露酒精神與文化傳播的標(biāo)桿。海南椰島堅持高標(biāo)準(zhǔn)釀酒，鹿龜酒成為露酒中長壽文化的符號和代表。同時，勁牌冠名紀(jì)錄片《人間有味山河鮮》，也是中國露酒行業(yè)非常成功的文化傳播探索。
林峰總經(jīng)理總結(jié)道：文化和精神的賡續(xù)是品牌傳承的內(nèi)核，露酒故事的融合是行業(yè)思想迭代的開始。希望在中國酒業(yè)協(xié)會的帶領(lǐng)下：展現(xiàn)露酒精神。建議攜手探尋中國露酒背后的歷史往事，在露酒匠人的成長歷程、露酒品牌的發(fā)展軌跡中，不斷挖掘中國露酒的開創(chuàng)精神、專注精神、敬業(yè)精神，讓消費者真正認(rèn)可露酒背后的精神財富。講好露酒故事。他期待與各位兄弟企業(yè)開展合作，運用VR、模擬仿真等技術(shù)，將各自的露酒故事通過虛擬世界傳遞給消費者。不僅讓露酒的產(chǎn)業(yè)鏈與實體旅游、文藝、娛樂、體育相互融合，也讓露酒的故事情節(jié)與虛擬場景實現(xiàn)共生。碰撞露酒思想。
林鋒總經(jīng)理表示，瀘州老窖很開心與業(yè)內(nèi)專家和兄弟企業(yè)相聚，這不僅在于經(jīng)驗的交流，最重要的是不同思想和基因的交融。他相信，不同企業(yè)的思想和文化一定會在溝通為行業(yè)、為企業(yè)創(chuàng)造新價值。
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