近日，在中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院的技術(shù)支持下，鴻茅藥業(yè)利用現(xiàn)代生物技術(shù)和獨(dú)特制造工藝技術(shù)研制成功鴻茅肽酒，并投放市場。

據(jù)悉，鴻茅肽酒以高粱基酒為主體，添加海洋魚皮膠原低聚肽、玉米低聚肽、小麥低聚肽、牡蠣肽，按照科學(xué)配比組合而成。由于肽分子與酒分子的有機(jī)結(jié)合，在酒體醇香的基礎(chǔ)上，肽酒口感綿潤爽口、回味悠長。

中國保健協(xié)會食物營養(yǎng)與安全專業(yè)委員會會長、中國營養(yǎng)學(xué)會特殊營養(yǎng)分會副主任委員劉天鵬在接受《中國消費(fèi)者報(bào)》記者采訪時(shí)介紹，蛋白質(zhì)是由50個以上的氨基酸組成，分子量太大不能直接吸收。蛋白質(zhì)經(jīng)過降解成為10個以上、50個以下氨基酸組成的稱為多肽，也不能吸收，再降解就成為單個的氨基酸和2到10個氨基酸組成的低肽，或稱寡肽、小肽、活性肽。

低肽與蛋白質(zhì)相比較，人體吸收速度快，吸收率高，吸收過程中耗能低。劉天鵬表示，看一個低肽產(chǎn)品的質(zhì)量，除常規(guī)指標(biāo)項(xiàng)目外，最重要的就是肽產(chǎn)品中必需氨基酸的組成是否合適，越接近人體需要營養(yǎng)價(jià)值越高。肽產(chǎn)品中低肽的含量越高越好。