“鴨肉+羊油+染色劑”變“羊肉卷”

　　警方揭秘造假緣由：鴨肉成本7元/斤假羊肉20元/斤

　　法制網(wǎng)記者 盧杰 法制網(wǎng)見習記者 蔣皓

　　臨近年關(guān)，許多人喜愛與三五好或者家人一起，圍著熱氣騰騰的火鍋，一邊說說笑笑，一邊等待翻騰的羊肉卷出鍋的那一刻�？墒�，如果這些羊肉卷是由鴨皮、羊油以及非法添加劑制作而成，所含的有毒有害物質(zhì)亞硝酸鈉含量高達8639.4毫克/公斤，超標2000余倍，你會有著怎樣的反應(yīng)？

　　近日，公安部統(tǒng)一部署北京、內(nèi)蒙古、遼寧、福建、河北、黑龍江、吉林等省區(qū)市公安機關(guān)一舉摧毀一特大制售有毒有害羊肉卷犯罪網(wǎng)絡(luò)。《法制日報》記者跟隨辦案民警奔赴遼寧，實地探訪“假羊肉卷”生產(chǎn)源頭。

　　有毒添加劑超標2000余倍

　　1月30日下午，遼陽市遼陽縣首山鎮(zhèn)某村升泰肉聯(lián)廠，盡管距離民警查封該廠已好幾天，但是空氣中仍然彌漫著羊肉的膻味。

　　“你們聞到的膻味主要是從這個池子散發(fā)出來的，犯罪嫌疑人將鴨肉與羊油一層一層地卷起來，然后泡入摻有保水劑的水中，撈出來時鴨肉就帶上了羊肉味�！必撠煷税脯F(xiàn)場抓捕的鞍山市公安局鐵東分局食品藥品犯罪偵查大隊大隊長姚國亮指著“緩化解凍間”的一個池子說，浸泡一定時間后，鴨肉不僅帶上羊肉味，肉中的水分也會高達30%。

　　據(jù)介紹，浸泡后的鴨肉，會進入另一套加工程序：放入染色劑、打碎攪拌，再經(jīng)過壓卷，鮮紅誘人的“羊肉卷”就加工完畢，包裝后即可銷售。

　　在存放非法添加劑的輔料間，姚國亮指著標注有“3號料”、“7號料”的袋裝貨物告訴記者，“3號料”是保水劑和粘合劑，“7號料”是染色劑(改良劑)，經(jīng)初步檢測認定，添加劑中含有磷酸鈉和亞硝酸鈉成分，前者過量食用會導致人體鈣大量流失，引發(fā)骨髓并發(fā)癥；后者長期食用容易引起癌變。警方正是通過對這兩種添加劑的追蹤，發(fā)現(xiàn)并最終完整打掉這一生產(chǎn)有毒有害羊肉卷的犯罪團伙。

　　據(jù)介紹，今年年初，遼寧省公安廳食品藥品犯罪偵查總隊偵查員發(fā)現(xiàn)，有人大量銷售含有有毒有害物質(zhì)的非法添加劑，用于牛羊肉卷的生產(chǎn)加工。警方調(diào)查發(fā)現(xiàn)，非法添加劑是從沈陽市宏某、清某二人處流出。警方隨即對升泰肉聯(lián)廠跟蹤摸排，掌控了該廠生產(chǎn)“假羊肉卷”的犯罪事實。

　　據(jù)該廠主要負責人、犯罪嫌疑人李某交代，他從宏某處購買添加劑時，被告知要按照1.5%的比例將肉與添加劑進行混合，可是按照這個比例加工出來的肉卷一煮即碎，不像羊肉，于是在經(jīng)過一系列試驗后，將添加比例固定在2.2%。

　　“目前已經(jīng)檢測出，兩種添加劑中都含有亞硝酸鈉，含量高達8639.4毫克/千克，超標2000余倍�！币�國亮告訴記者，根據(jù)國家標準，在生鮮肉中嚴禁添加包括水在內(nèi)的任何物質(zhì)，對非有意添加、自然生成的亞硝酸鈉，《食品中污染物限量國家標準》規(guī)定限量一般為3毫克/千克。

　　“二進宮”只為巨額利潤

　　“升泰肉聯(lián)廠去年12月初剛剛建成投入生產(chǎn)，李某就是沖著春節(jié)肉類市場需求量大來的，所以含有添加劑的假羊肉卷只銷售了很少一部分�！币�國亮告訴記者。

　　據(jù)警方介紹，李某此次已經(jīng)是因為食品犯罪第二次被抓獲了。2011年5月，李某所開的億豐肉制品加工廠因生產(chǎn)銷售偽劣產(chǎn)品罪被查封，李某因為銷售偽劣產(chǎn)品罪被判處一年半有期徒刑，緩期兩年執(zhí)行，并處罰金12萬元，禁止從事肉制品加工執(zhí)業(yè)一年。

　　“根據(jù)警方掌握的情況，李某此次生產(chǎn)加工有毒有害羊肉卷前期投入達600萬元，從廠房面積、生產(chǎn)線、生產(chǎn)設(shè)備、日生產(chǎn)量可以看出，他這次要做大的�！币�國亮說，李某如此不惜血本，背后的動力就是巨額利潤。

　　據(jù)調(diào)查，李某購買的鴨肉成本價在6.7元/斤，而成品羊肉卷的市場價格在20元/斤左右，扣除其他原料成本與人力成本，利潤十分可觀。

　　李某交代，從去年12月投產(chǎn)以來，工人熟練后一天大約生產(chǎn)一噸多肉卷，具體生產(chǎn)了多少他也不太清楚。

　　姚國亮介紹說，現(xiàn)場繳獲的未銷售假羊肉卷有40余噸，僅此就能獲利160萬元，如果未被公安機關(guān)查獲，李某的投資很快就能收回，還會賺不少錢。

　　李某還將家人拉了進來。據(jù)警方介紹，李某的妻子負責購買原料和工廠的日常管理，李某的女兒負責財務(wù)管理，李某的女婿負責產(chǎn)品銷售。

　　記者采訪李某問及他家人在工廠中擔任什么職位時，李某極力想將家人撇清，把所有責任都攬在自己身上。

　　“如果不對李某一家人的犯罪行為進行打擊，將有更多群眾受到危害，更多家庭遭受苦難�！币�國亮表示。