日前，安徽太和召開全縣大、中型餐飲暨學(xué)校食堂夏季食品安全工作培訓(xùn)會。全縣學(xué)校校長、學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人、大中型餐飲負(fù)責(zé)人及廚師長近300人參加會議。此會標(biāo)志著太和夏季餐飲服務(wù)安全大排查工作正式開始。

　　夏季是食品安全事故易發(fā)高發(fā)時段，為防控群體性食物中毒事件的發(fā)生，太和縣市場監(jiān)督管理局針對高發(fā)易發(fā)問題，及時抓早抓小，確保各類隱患消滅在萌芽中。

　　會議要求各餐飲服務(wù)企業(yè)業(yè)主要認(rèn)真履行主體責(zé)任，切實把好原料采購關(guān)，認(rèn)真做好進(jìn)貨查驗和索證索票，不購買來歷不明的食品原料。不具備冷食類、生食類專間的餐飲服務(wù)單位，應(yīng)嚴(yán)格禁止供應(yīng)涼菜。市場監(jiān)管部門將嚴(yán)格按照“四個最嚴(yán)”要求，加強防控食品安全事故的宣傳，提高公眾食品安全意識;加強對餐飲服務(wù)單位監(jiān)督檢查，嚴(yán)厲查處違法經(jīng)營行為,及時消除食品安全事故隱患;提高食品安全事故應(yīng)急反應(yīng)和處置能力，最大限度地減少食品安全事故危害。