為深入貫徹落實《食品安全法》及實施條例等法律法規(guī)，進一步從源頭把好食品質(zhì)量安全關(guān)，切實提高獲證食品生產(chǎn)加工企業(yè)出廠檢驗?zāi)芰Γ瑵M足獲證食品企業(yè)必須的檢驗條件。近日，大連市旅順口區(qū)質(zhì)監(jiān)局組織召開了食品生產(chǎn)企業(yè)化驗員培訓(xùn)班。

    此次培訓(xùn)為期2天，共80余家食品企業(yè)派出化驗員參加，以《食品安全法》、《食品安全法實施條例》及落實企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任等法律法規(guī)為根本，旅順口區(qū)的主導(dǎo)產(chǎn)品，干制、鹽漬、即食水產(chǎn)品等出廠檢驗項目的檢驗方法為內(nèi)容，邀請大連市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所有關(guān)專家進行授課。

    此次化驗員培訓(xùn)堅持理論聯(lián)系實際的原則，以食品出廠檢驗項目的檢驗方法、試劑的調(diào)配應(yīng)用以及實際操作為重點，要求企業(yè)能夠熟練掌握檢驗流程、方法和步驟以及其他檢驗中應(yīng)注意的問題。并結(jié)合食品檢驗規(guī)程和日常食品委托檢驗情況，對各企業(yè)化驗員進行了有針對性的講解，通過參訓(xùn)人員親身體驗，實地操作，使其學(xué)會具體的化驗方法、步驟，檢驗過程數(shù)據(jù)的計算，正確填寫原始記錄和出廠檢驗報告，做到能夠獨立完成食品檢驗工作。在課程結(jié)束后，還對參訓(xùn)人員進行了理論和實際操作的考試，考試成績比較理想，大部分參訓(xùn)人員能夠熟練的掌握相關(guān)的化驗知識，并能進行實際操作。

    通過這次培訓(xùn)，提升了食品生產(chǎn)加工企業(yè)化驗員的素質(zhì)，提高了企業(yè)出廠檢驗水平，確保企業(yè)的產(chǎn)品出廠質(zhì)量，達到了預(yù)期的效果，也受到了各食品生產(chǎn)加工企業(yè)的歡迎和認(rèn)可。（李雪）