此次抽查，共抽查粽子10批次，實物質量合格10批次，主要檢測黃曲霉毒素B1、山梨酸、苯甲酸、糖精鈉、甜蜜素、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌計數(shù)、蛋白質、酸價、過氧化值、商業(yè)無菌（真空包裝產品）等指標。
抽查蛋制品11批次，主要檢測無機砷、鉛、鋅、總汞、山梨酸、苯甲酸、細菌總數(shù)、大腸菌群、致病菌等重要指標。經檢測，成都市世權食品有限責任公司2011年3月15日生產的雞蛋干（90g/袋）以及成都市環(huán)豐食品有限公司2011年4月11日生產的松花土皮蛋（224g/盒）菌落總數(shù)超標，未發(fā)現(xiàn)違規(guī)或超量使用食品添加劑的情況。
專家分析，造成蛋制品菌落總數(shù)超標的原因主要可能有：一是由于原料被污染而帶入；二是操作工人個人衛(wèi)生清洗消毒不徹底所致；三是生產工器具或包裝材料被污染等因素造成。
據(jù)悉，成都市質監(jiān)局已責令不合格產品生產企業(yè)立即停止生產銷售和收回不合格產品，并正在依據(jù)有關法律法規(guī)對兩家企業(yè)進行查處。
粽子、蛋制品產品質量抽檢結果
（一）合格產品生產企業(yè)名單
序號 受檢單位 生產單位 樣品名稱 規(guī)格型號 商標 生產日期
1 都江堰市興達食品有限公司 都江堰市興達食品有限公司 龍鳳甜粽子（紅棗粽） 300g/包（速凍、熟制、無肉類） 龍鳳 2011-4-12
2 四川龍旺食品有限公司 四川龍旺食品有限公司 龍旺粽子（豆沙粽） 500g/袋（速凍、熟制品 有餡類 甜味型） 龍旺 2011-4-6
3 成都老城南食品有限公司 成都老城南食品有限公司 四味粽子（甜味、咸味、混合型） 400g/袋 老城南 2011-4-10
4 成都市環(huán)豐食品有限公司 成都市環(huán)豐食品有限公司 中肉粽（肉餡類粽子） 500g/袋 真空包裝類 仟味坊 2011-4-2
5 新都區(qū)新都鎮(zhèn)金麥食品廠 新都區(qū)新都鎮(zhèn)金麥食品廠 陳皮留香粽（混合粽子） 90g/袋 ---- 2011-4-10
6 成都市新都區(qū)冠生園食品有限責任公司 成都市新都區(qū)冠生園食品有限責任公司 紫米鮮肉粽（肉餡粽子） 600g/袋 新冠 2011-4-8
7 成都國福龍鳳食品有限公司 成都國福龍鳳食品有限公司 栗子鮮肉粽（真空包裝） 270g/袋 龍鳳 2011-3-19
8 青白江大亨食品加工廠 青白江大亨食品加工廠 清水粽（新鮮類） 500g/袋 ---- 2011-4-11
9 成都冷氏真正餅業(yè)食品有限公司 成都冷氏真正餅業(yè)食品有限公司 花生肉粽（真空包裝類） 110g/個 ---- 2011-4-12
10 成都五芳齋食品有限公司 成都五芳齋食品有限公司 迷你白水粽(真空包裝,熟制) 200g/袋 五芳齋 2011-3-30
11 成都希望食品有限公司 成都希望食品有限公司 香鹵蛋 35g/袋 美好 2011-4-12
12 成都市東萊食品有限公司 成都市東萊食品有限公司 吉祥鹵蛋 30g/袋 東萊 2011-4-11
13 成都市大邑縣盛望罐頭食品有限公司 成都市大邑縣盛望罐頭食品有限公司 泡椒鵪鶉蛋（蛋制品） 35g/袋 ---- 2011-4-12
14 成都國平食品廠 成都國平食品廠 醬香味雞蛋干 150g/袋 沈師傅 2011-4-17
15 成都鄉(xiāng)王食品有限公司 成都鄉(xiāng)王食品有限公司 五香味雞蛋干 150g/袋 鄉(xiāng)王 2011-4-16
16 成都蘇發(fā)御和食品有限公司 成都蘇發(fā)御和食品有限公司 雞蛋干（其他類） 150g/袋 蘇發(fā) 2011-4-14
17 四川省百瑞食品有限公司 四川省百瑞食品有限公司 竹黃金雞蛋干（五香味） 2.5kg/袋 竹黃金 2011-4-9
18 成都李茂食品有限公司 成都李茂食品有限公司 日本玉子豆腐（熱凝固蛋制品） 100g/袋 李茂 2011-4-9
19 成都佳享食品有限公司 成都佳享食品有限公司 松花蛋腸 250g/個 佳享 2011-4-1
（二）不合格產品生產企業(yè)名單
序號 受檢單位 生產單位 樣品名稱 規(guī)格型號 商標 生產日期 標準要求 檢測結果
1 成都市世權食品有限責任公司 成都市世權食品有限責任公司 宋幺妹雞蛋干（泡椒味） 90g/袋 宋幺妹 2011-3-15 菌落總數(shù):≤750cfu/g 2.5×105cfu/g
2 成都市環(huán)豐食品有限公司 成都市環(huán)豐食品有限公司 松花土皮蛋 224g/盒 仟味坊 2011-4-11 菌落總數(shù):≤500cfu/g 650cfu/g
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