頒獎現(xiàn)場

近日，由湖南雅大智能科技有限公司科研團隊完成的發(fā)明專利“陳釀梨子酒的釀造方法和梨子白蘭地酒的釀造方法研究”產業(yè)化項目，榮獲“2020—2021年度四川省食品工業(yè)科學技術獎——優(yōu)秀新技術新產品獎”。這是該公司以自主核心知識產權產業(yè)化運用而獲得的又一殊榮。

湖南雅大智能科技有限公司是一家以專利起家，集釀酒技術研究、釀酒設備、釀酒曲產品生產、銷售于一體的國家級高新技術企業(yè)。此次獲獎的“陳釀梨子酒的釀造方法和梨子白蘭地酒的釀造方法研究”項目，是公司將自主研發(fā)的國家發(fā)明專利技術——《一種陳釀梨子酒的釀造方法和一種梨子白蘭地酒的釀造方法》實施產業(yè)化的結果，該項目研發(fā)的初衷是將鮮果釀酒工藝進行科學優(yōu)化，解決一般水果類釀酒酒體不協(xié)調、果味不正、營養(yǎng)丟失等技術難點，經過不斷鉆研，反復實驗，以梨為主要原料，采用雅大獨特的制備工藝，研制出了梨子配制果露酒和梨子白蘭地酒，既具有原梨風味和營養(yǎng)成分，又兼有白蘭地酒和發(fā)酵酒的醇香。

該國家發(fā)明專利技術項目可應用于多種類水果酒的制作工藝，結合雅大智能科技公司果酒系列設備、雅大水果酒曲運用到果露酒生產過程中，通過專利技術生產線建設以幫助眾多果酒生產企業(yè)及酒坊實現(xiàn)了其產品獨特的競爭優(yōu)勢。該項目充分利用我國豐富的水果資源，以營養(yǎng)豐富的水果為原料釀造果酒，具有廣闊的市場前景，對擴大當地的水果種植，促進農業(yè)種植結構調整，為種植中殘次果、銷售滯后、保鮮儲存難等痛點提供了有效的解決方案，提升了水果的附加值，提高了水果產業(yè)的經濟效益，可助力鄉(xiāng)村振興發(fā)展。