部分超市還在用含“塑”PVC保鮮膜
專(zhuān)家提醒：包裝食品盡量選用透明度較差、容易搓開(kāi)的PE保鮮膜
日前，央視曝光了江蘇鎮(zhèn)江歐尚等多家超市濫用含塑化劑的PVC保鮮膜包裝肉類(lèi)、熟食。記者昨天走訪滬上多家超市發(fā)現(xiàn)：大多數(shù)在用的保鮮膜都沒(méi)有明確標(biāo)明材質(zhì)，有的肉柜上甚至也放著疑似被央視曝光的黃色PVC保鮮膜卷筒，有負(fù)責(zé)生鮮肉柜臺(tái)的店員對(duì)PVC保鮮膜和PE保鮮膜的區(qū)別一問(wèn)三不知。有調(diào)查顯示：滬上六七成超市都曾濫用過(guò)保鮮膜。
各家超市使用情況不一
早在2005年，國(guó)家質(zhì)檢總局就曾發(fā)布公告，禁止用PVC食品保鮮膜直接包裝肉食、熟食及油脂食品。所謂PVC，實(shí)際上就是聚氯乙烯，作為氯乙烯的聚合物，其中一般都會(huì)含有一定量的氯乙烯單體，而氯乙烯單體遇熱或遇油就會(huì)遷移到食物中去。另外，在PVC食品保鮮膜的制造過(guò)程中，還需要加入添加量高達(dá)30%左右的增塑劑，后者則易溶于油性物質(zhì)。
早就明令禁止用于包肉和熟食的PVC保鮮膜，并未在超市絕跡。在港匯廣場(chǎng)B1的華潤(rùn)萬(wàn)家旗下高端超市Ole，鮮肉食品柜里從燉湯吃的小排到燒烤用的肋排一應(yīng)俱全，問(wèn)到保鮮膜，加工鮮肉的師傅回答“用的保鮮膜是聚乙什么的，反正沒(méi)有毒！”記者花18元買(mǎi)了一盒黑毛豬肉回家后，用打火機(jī)點(diǎn)燃包肉的保鮮膜，卻看到燃燒處發(fā)黑，還聞到了特別刺鼻的氣味，這正是PVC保鮮膜點(diǎn)燃后的典型特征。
昨晚9時(shí)，原平路上的聯(lián)華超市，肉食冷柜里的保鮮肉已所剩不多，但在冷柜背后的操作臺(tái)上，記者在電子秤和切肉案板之間赫然發(fā)現(xiàn)了兩卷藏著的黃卷筒保鮮膜，樣子疑似央視曝光的高透PVC卷筒。當(dāng)問(wèn)及保鮮膜材質(zhì)時(shí)，店員避而不答表示毫不知情。
此外，記者還走訪了長(zhǎng)陽(yáng)路上的歐尚、共和新路上的大潤(rùn)發(fā)、汶水路上的卜蜂蓮花等大賣(mài)場(chǎng)，在鮮肉食品專(zhuān)柜都看到了白卷筒的PE保鮮膜，店員都表示用PE保鮮膜“已經(jīng)蠻久了”。據(jù)點(diǎn)火試驗(yàn)顯示，上述超市的肉食保鮮膜燃燒時(shí)沒(méi)有刺鼻氣味，還能像蠟燭一樣持續(xù)燃燒并滴下蠟油，確實(shí)是適合給生肉和熟食當(dāng)“膜外衣”的PE食品保鮮膜。
透亮柔韌緣于含“塑”
其實(shí)，PVC食品保鮮膜只適合包果蔬，但為何被一些超市“青睞”？據(jù)悉，因?yàn)镻VC膜黏性足、柔韌好，包裝操作方便；而且用PVC膜包肉不僅透亮還不容易結(jié)霧，能讓消費(fèi)者對(duì)保鮮膜下的肉質(zhì)一目了然。當(dāng)然，最關(guān)鍵的還是PVC的成本更低，每噸PVC保鮮膜比等重的PE保鮮膜便宜一兩千元錢(qián)，還能拉得更薄更長(zhǎng)。
實(shí)際上，PVC保鮮膜的上述好處，正緣于其中含有的塑化劑。據(jù)國(guó)際食品包裝協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)董金獅透露，他們?cè)鴮?duì)滬上超市的保鮮膜使用情況進(jìn)行過(guò)調(diào)查，結(jié)果抽樣調(diào)查中約有六七成超市，都存在濫用PVC保鮮膜來(lái)包熟食、生鮮肉、油炸食品。
少用塑料制品盛放食物
由于塑化劑易溶于油脂，在高溫下更容易溶出，所以專(zhuān)家提醒說(shuō)：盡量少用塑料制品盛放食品，尤其是過(guò)熱和油膩食物。使用微波爐加熱食物時(shí)，盡量不要使用塑料容器和塑料保鮮膜，以避免遷移污染。去超市、賣(mài)場(chǎng)、菜場(chǎng)、熟食店，買(mǎi)肉、熟食或粢飯等食品時(shí)，也盡量選用黏性和透明度相對(duì)差、用手揉搓容易打開(kāi)的PE膜包裝的食品，避免透明易黏的PVC保鮮膜。
吃過(guò)用PVC保鮮膜包裝的肉及熟食怎么辦？據(jù)市食品安全顧問(wèn)委員會(huì)委員、復(fù)旦大學(xué)教授厲曙光教授指出，塑料包裝中遷移出來(lái)的塑化劑的量是極其微小的，且由于人體有代謝功能，可在24-48小時(shí)內(nèi)隨尿液或糞便排出體外，消費(fèi)者也不必太過(guò)恐慌。
本報(bào)記者 胡曉晶 實(shí)習(xí)生 丁楓
