昨日，家住(武漢)江漢北路的羅女士49歲生日過得并不開心，她們一家人在漢口北湖青蓮酒家聚餐時，一碗蒸菜的木桶里竟出現(xiàn)20多只蟑螂。
昨晚9時許，記者趕到這家酒店302包房看到，這碗名叫“沔陽三蒸”的蒸菜，共有三層：最底端的瓷碟，有10多只蟑螂死在碟中，瓷碟上方是一只木桶，盛菜的鐵碗就擱在木桶里。記者揭開鐵碗，還有幾只蟑螂四處活蹦亂跳；在木桶與鐵碗連接處，布滿厚厚一層污垢，記者用手輕輕觸摸后聞了聞，發(fā)現(xiàn)奇臭無比。
李先生介紹，昨天是母親生日，當天下午在該酒店訂了一間包房。昨晚6時30分左右，親朋好友一行10多人來到酒店就餐，10多個菜陸續(xù)端上桌。就餐約1小時左右，“沔陽三蒸”被端上來，但他發(fā)現(xiàn)，盛菜的木桶外側(cè)竟有兩只蟑螂在爬動。
“這么大的酒店，菜肴中出現(xiàn)蟑螂讓他很不解�！崩钕壬f，隨后他揭開木桶上方的鐵碗，桶底至少有20只蟑螂突然從桶底涌了出來，四處亂爬，讓一桌人大倒胃口，生日宴歡樂的氛圍一掃而光，變得很掃興。事發(fā)后，李先生多次找到酒店方理論此事，未能得到滿意的答復。
昨晚，記者要求到該酒店廚房操作間實地查看，店方以“已到下班時間，廚房已鎖門”等為由拒絕了。該酒店一名徐姓經(jīng)理稱，發(fā)生這樣的事情實屬意外，概率為“千萬分之一”。目前已對這桌客人做了免單處理，還將與顧客進一步溝通，妥善處理此事。(楚天都市報訊 記者 向清順 實習生 戚俊華 王成棟)
市民呼吁——
對不衛(wèi)生酒樓加大處罰力度
先是江南的武昌鳳凰樓酒店不潔餐具被媒體曝光，昨日江北的北湖青蓮酒家盛菜的木桶內(nèi)爬出蟑螂，餐具衛(wèi)生問題值得重視。這幾天，一些熱心讀者向本報反映，市內(nèi)不少酒店餐具根本不消毒。
市民劉小姐說，自己認識一些在酒樓工作過的朋友，早就聽說過酒樓餐館洗餐具時根本不消毒，消毒柜等設施成了擺設。
市民羅小姐則認為，相關部門應加強對餐具衛(wèi)生的監(jiān)管，發(fā)現(xiàn)問題應及時要求酒店整改。不過，執(zhí)法人員也不可能24小時監(jiān)控。她建議執(zhí)法部門加大處罰力度，一旦發(fā)現(xiàn)問題，從重處罰�！傲P得重，不良商家也許就不會那么大膽了�！�(記者 滿達 實習生 肖鳳仙)
監(jiān)管部門：
在江城掀起餐具抽檢“風暴”
本報5日報道記者“潛伏”武昌鳳凰樓酒店，發(fā)現(xiàn)該店餐具不經(jīng)消毒就直接擺上餐桌。此事引起武漢市食品藥品監(jiān)督管理局高度重視，昨日該局下發(fā)通知，在全市范圍內(nèi)加大對餐飲行業(yè)消毒餐具的抽檢力度。
鳳凰樓酒店不潔餐具被曝光當天，武漢市食品藥品監(jiān)督管理局副局長羅彬就表示，已要求武漢市食品化妝品武昌監(jiān)督所對鳳凰樓酒店進行調(diào)查處理，并將調(diào)查處理的過程和結(jié)果在全市范圍內(nèi)通報，還要求該所對武昌區(qū)所有大中型酒樓的餐飲衛(wèi)生進行拉網(wǎng)式排查。該局還將在全市范圍內(nèi)加大對餐飲行業(yè)消毒餐具的抽檢力度。
昨日，該局向市內(nèi)各分局、市食品化妝品監(jiān)督所下達通知，明確要求進一步加強餐飲服務單位餐具和飲具的監(jiān)督管理工作，就落實監(jiān)管責任、加強監(jiān)督執(zhí)法和抽查等措施作出明確要求。(記者滿達)
武昌區(qū)公布餐具衛(wèi)生排查結(jié)果
10余家酒樓被要求整改
6日開始，武漢市食品化妝品武昌監(jiān)督所執(zhí)法人員對轄區(qū)80余家大中型酒樓進行拉網(wǎng)式排查。昨日，該所約談這些酒樓負責人通報排查結(jié)果，有10余家酒樓在餐具清洗消毒上存在問題，被勒令整改，要求在本周內(nèi)完成整改并提交書面報告，但未通報這10余家大中型酒樓的名稱。
通報稱，一些酒樓餐具清洗消毒出現(xiàn)下列問題：對于大餐具，僅僅是清洗，沒有采取物理高溫消毒方式進行徹底消毒；酒樓從業(yè)人員在對餐具清洗消毒時，不按操作規(guī)范操作；未用流動水清洗餐具，而是在小水池內(nèi)反復洗涮；消毒柜內(nèi)餐具擺放過于密集，造成消毒不徹底；消毒時間不足；此外，執(zhí)法人員還發(fā)現(xiàn)部分酒樓的保潔柜內(nèi)已消毒與未消毒餐具混放、工作人員的口杯等私人物品隨意放入保潔柜等問題。(記者滿達 實習生肖鳳仙)
拉網(wǎng)排查不能只是一陣風
把餐具洗干凈，是商家的本分。而餐具不經(jīng)消毒就直接擺上餐桌，甚至光鮮的大酒樓都是如此作為，政府早就應該站出來整治這樣的行業(yè)亂象，保障消費者切身利益。
客觀說，監(jiān)管部門在問題曝光后，沒有止于當事酒樓的整改，而是舉一反三，亡羊補牢，在轄區(qū)進行了拉網(wǎng)式排查，此番動作，既是對媒體監(jiān)督的積極配合，也是可貴的自我糾偏。
我們看到，這次突擊式的排查中，武昌80多家大中型酒樓，10余家都發(fā)現(xiàn)了問題，被勒令整改。應該說這種集中治理的效果立竿見影，能在最短時間整肅亂象。但如果把集中治理當做抓落實的常態(tài)，容易按下葫蘆浮起瓢，難以根治頑疾。
事實上，從無證豆腐作坊到不經(jīng)消毒的餐具，每次食品安全問題曝光后，總會發(fā)起一次聲勢浩大的“運動式”治理。不客氣地說，事后積極補救只是臨時救急，恰恰暴露平時抓得太少，落實得不好，而且這種事后補救一旦成為常態(tài)，勢必擾亂正常的工作秩序，長此以往，常態(tài)監(jiān)管成了四處滅火，管理制度也流于形式，難以對違法企業(yè)產(chǎn)生持久的震懾力。
目前，餐飲業(yè)餐具洗滌消毒情況良莠不齊，監(jiān)管難度大是不爭的事實，但這不是監(jiān)管不力的理由。在武漢市“治庸問責”的背景下，相關部門更應集思廣益，提高工作能力，讓常態(tài)監(jiān)管持久發(fā)力。比如在對規(guī)模較大的餐飲企業(yè)定期抽查的同時，通過政策引導規(guī)模小的餐飲業(yè)經(jīng)營戶用專業(yè)消毒餐具——顯然，餐具無論是讓酒樓自己清洗還是委托專業(yè)公司清洗，監(jiān)管部門都得使長勁、用耐力，將監(jiān)管落到實處，才能把食品安全風險降至最小。
食品安全有賴高標準的監(jiān)管，但保障食品衛(wèi)生安全更需要社會共同的努力。作為食品生產(chǎn)第一責任人的企業(yè)，也應認識到信用破產(chǎn)的代價，嚴格自律。消費者則應該用腳投票，對那些違規(guī)的企業(yè)“一票否決”。(評論員 肖楊)
