老友從法國(guó)歸來，一下飛機(jī)，立時(shí)呼朋引伴，餐館約見。見了面，她打趣道：“‘有朋自遠(yuǎn)方來，不亦樂乎’，孔子這話上了奧運(yùn)開幕式，全世界都聽到了，這幾天，飯桌上就看你們的誠(chéng)意了。”

　　用飲食展現(xiàn)誠(chéng)意，這是咱們中國(guó)人最擅長(zhǎng)的一種方式。不過，除了誠(chéng)意外，美食對(duì)中國(guó)人而言，更是增進(jìn)彼此了解和感情的利器。相親宴、謝師宴，各種名目的宴席，最終的目標(biāo)往往落在情感交流上。幾杯酒水，幾口熱食，推杯換盞、觥籌交錯(cuò)之間，賓主盡歡，飽了胃，也暖了心。

　　然而，這種模式能夠推而廣之，在奧運(yùn)會(huì)舉辦期間起到溝通中外的作用嗎？北京奧運(yùn)開幕之前，雖然對(duì)中國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的飲食文化充滿信心，筆者仍然稍有忐忑。畢竟誰也不敢肯定，吃慣了各國(guó)唐人街改良版中國(guó)菜的老外們，能夠被正宗的中國(guó)美味打動(dòng)。

　　不過，事實(shí)證明，這種擔(dān)心有點(diǎn)杞人憂天。在奧運(yùn)賽程過半之際，除了那些爭(zhēng)金奪銀的運(yùn)動(dòng)健將，“北京烤鴨”占據(jù)了大量海外媒體的重要版面。當(dāng)《紐約時(shí)報(bào)》的美食專欄作家也開始為北京“歌功頌德”，幾乎可以肯定，面對(duì)美食，全世界老饕的味蕾，發(fā)揮的功能是一樣的。

　　東京奧運(yùn)會(huì)成就了日本壽司，以生食為特色的和食逐漸打入國(guó)際高端飲食市場(chǎng)。漢城奧運(yùn)會(huì)，韓國(guó)泡菜成長(zhǎng)為韓國(guó)美食商標(biāo)，韓國(guó)人更是直言，泡菜是100%依靠漢城奧運(yùn)會(huì)走向世界的。于是，我們開始暢想，同樣的事情也將發(fā)生在北京奧運(yùn)會(huì)后。

　　然而，款待賓客、增進(jìn)溝通是一回事，讓中國(guó)美食占領(lǐng)國(guó)際市場(chǎng)，那又是另一回事情。在中國(guó)美味看似金光大道般的國(guó)際化道路前，筆者在這里不得不潑點(diǎn)冷水。

　　韓國(guó)人推廣本國(guó)食品，采用政府主導(dǎo)、重點(diǎn)推介的方式。除了泡菜外，近年來，由韓國(guó)政府推動(dòng)的“五大核心傳統(tǒng)食品世界化進(jìn)程”，已經(jīng)讓拌飯、涼粉、烤肉、海鮮餅、雜燴享譽(yù)世界。

　　日本人推廣本國(guó)食品，主打高端文化牌。在全世界的高級(jí)飲食市場(chǎng)，日式料理已經(jīng)崛起為法式大餐外的另一股力量。

　　那么，中國(guó)呢？奧運(yùn)之后，中國(guó)的美食推廣究竟走哪一條路？是把散落在唐人街的中餐館統(tǒng)統(tǒng)搬遷到頂級(jí)寫字樓里，拋棄中餐傳統(tǒng)的物美價(jià)廉形象，還是在浩瀚的中國(guó)美食海洋中，硬挑選出一個(gè)中國(guó)的“泡菜”，幫助其成長(zhǎng)為世界性食品？我們難以抉擇。

　　也許，我們并不需要抉擇。無論是日本還是韓國(guó)的經(jīng)驗(yàn)，實(shí)則都不適用于中國(guó)。物美價(jià)廉加上選擇豐富，就是我們的第三條道路。在這第三條道路面前，我們惟一需要做的就是，認(rèn)清面前的路，并且堅(jiān)定地走下去。