5月1日開始實(shí)施的《小麥》強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)在今年的夏糧收購中實(shí)施效果顯著，使優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)政策落到了實(shí)處。6個(gè)小麥主產(chǎn)省的托市收購中，僅白麥比例的提高就使農(nóng)民增加收入27.07億元。

　　據(jù)全國糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)秘書長龍伶俐介紹，2008年1月1日發(fā)布的《小麥》（GB1351—2008）國家標(biāo)準(zhǔn)是對1999年發(fā)布的《小麥》國家標(biāo)準(zhǔn)的修訂。原標(biāo)準(zhǔn)主要依賴感官檢驗(yàn)，一些收購企業(yè)將白硬麥作為混合麥?zhǔn)召�，農(nóng)民利益受到損害。修訂標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行儀器化檢驗(yàn)，減少人為檢驗(yàn)的偏差，是落實(shí)糧食收購政策、保護(hù)農(nóng)民利益的具體體現(xiàn)，被列入國家標(biāo)準(zhǔn)委2006年第一批制修訂國家標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目中。本次修訂《小麥》國家標(biāo)準(zhǔn)最主要的變化是對小麥分類檢驗(yàn)方法進(jìn)行調(diào)整，根據(jù)小麥的硬、軟、混合分類檢驗(yàn)，確定了我國小麥硬度分類指標(biāo)體系。硬度指數(shù)大于等于60的為硬麥，小于等于45的為軟麥，介于兩者之間的為混合麥。這一變化實(shí)現(xiàn)從感官檢驗(yàn)向儀器化檢驗(yàn)的重要轉(zhuǎn)變，消除了人為因素影響，確保小麥?zhǔn)召徺|(zhì)量檢驗(yàn)的客觀公正。

　　2008年新年伊始，國家糧食局要求各地開展新標(biāo)準(zhǔn)的推廣和培訓(xùn)，要求承擔(dān)托市收購任務(wù)的企業(yè)配備檢驗(yàn)儀器，收購時(shí)在顯著位置公布新標(biāo)準(zhǔn)和國家糧食收購政策規(guī)定的質(zhì)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，做到收購價(jià)格上榜、質(zhì)量指標(biāo)上墻、標(biāo)準(zhǔn)樣品上臺(tái)，讓農(nóng)民明白售糧。繼1月下旬全國26個(gè)省糧食局和中儲(chǔ)糧總公司的113名標(biāo)準(zhǔn)化骨干培訓(xùn)后，小麥主產(chǎn)省和中儲(chǔ)糧各分公司都組織了分層培訓(xùn)，僅河南、山東、河北、江蘇、安徽、湖北6省參加培訓(xùn)的人員就達(dá)1.4萬人次。培訓(xùn)確保糧食購銷企業(yè)的管理人員能夠準(zhǔn)確理解和把握新標(biāo)準(zhǔn)，檢驗(yàn)人員能夠正確掌握新標(biāo)準(zhǔn)的檢驗(yàn)要求。安徽、江蘇等省的糧食部門還對糧食經(jīng)紀(jì)人進(jìn)行了培訓(xùn)，通過他們進(jìn)一步向農(nóng)民宣傳。

　　采用小麥硬度儀進(jìn)行硬、軟、混合分類檢測，是實(shí)施新標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)鍵。為確保新標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施，國家糧食局組織制定了小麥硬度測定方法、小麥硬度儀技術(shù)條件和檢定規(guī)范、小麥硬度儀校正實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣品及標(biāo)準(zhǔn)樣品制作規(guī)范，同時(shí)對小麥硬度儀的原理、結(jié)構(gòu)性能、實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)化條件進(jìn)行了論證，對儀器生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)能力、加工水平和經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況等進(jìn)行了審核。據(jù)統(tǒng)計(jì)，各小麥主產(chǎn)省配備的小麥硬度儀共計(jì)4549臺(tái)，其中6個(gè)托市收購省配備了3900臺(tái)，基本每個(gè)大的收購庫點(diǎn)有1臺(tái)硬度儀。

　　據(jù)國家糧食局標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量中心提供的情況，今年小麥?zhǔn)召忛_始后，國家糧食局組織6個(gè)小麥托市收購省份采集小麥樣品2018份，按新標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)的結(jié)果是：中等以上占95.7%，較上年提高3個(gè)百分點(diǎn)。白硬麥和白軟麥合計(jì)為70.8%，較上年提高約4個(gè)百分點(diǎn)；紅硬麥比例為2.1%，基本沒有紅軟麥；混合麥比例為27%。從抽樣檢查看，入庫小麥整體質(zhì)量與收購碼單記錄質(zhì)價(jià)相符率為97.1％，說明各地執(zhí)行新標(biāo)準(zhǔn)總體情況良好，未出現(xiàn)壓級壓價(jià)、克扣農(nóng)民的現(xiàn)象。售糧農(nóng)民和經(jīng)紀(jì)人對小麥新標(biāo)準(zhǔn)和新的收購驗(yàn)質(zhì)要求都比較清楚，對實(shí)施新標(biāo)準(zhǔn)的檢驗(yàn)驗(yàn)質(zhì)結(jié)果沒有爭議。截至8月25日托市收購基本結(jié)束時(shí)，6省托市收購小麥397.5億千克，其中白麥90.4％，混合麥9.6％，基本上沒有紅麥。托市收購6省僅白麥比例的提高就使農(nóng)民增加收入27.07億元，主要原因是新標(biāo)準(zhǔn)消除了人為干擾，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)沒有爭議，農(nóng)民和經(jīng)紀(jì)人放心售糧。

　　實(shí)施新標(biāo)準(zhǔn)對于農(nóng)民增收、企業(yè)增效、保障糧食安全起到了重要作用。但小麥新標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施和收購檢驗(yàn)儀器化的推廣還存在許多困難。儀器價(jià)格每臺(tái)平均8500元，基層收購企業(yè)難以承受，目前多數(shù)小麥主產(chǎn)省份儀器配備數(shù)量仍然偏少，儀器檢驗(yàn)仍處于輔助地位；另一方面小麥品質(zhì)比較好的省份和地區(qū)認(rèn)為硬麥也應(yīng)拉開差價(jià)，托市收購中硬度指數(shù)大于60的白硬麥都按每千克1.54元收購，沒有進(jìn)一步反映品質(zhì)差價(jià)。

　　相關(guān)鏈接

　　小麥硬度：小麥籽粒抵抗外力作用下發(fā)生變形和破碎的能力。

　　小麥硬度指數(shù)：在規(guī)定條件下粉碎小麥樣品，留存在篩網(wǎng)上的樣品占試樣的質(zhì)量百分?jǐn)?shù)。硬度指數(shù)越大，表明小麥硬度越高，反之表明小麥硬度越低。

　　硬質(zhì)白小麥：種皮為白色或黃白色的麥粒不低于90%，硬度指數(shù)不低于60的小麥。

　　軟質(zhì)白小麥：種皮為白色或黃白色的麥粒不低于90%，硬度指數(shù)不高于45的小麥。

　　硬質(zhì)紅小麥：種皮為深紅色或紅褐色的麥粒不低于90%，硬度指數(shù)不低于60的小麥。

　　軟質(zhì)紅小麥：種皮為深紅色或紅褐色的麥粒不低于90%，硬度指數(shù)不高于45的小麥。

　　混合小麥：不符合硬質(zhì)白小麥、軟質(zhì)白小麥、硬質(zhì)紅小麥、軟質(zhì)紅小麥規(guī)定的小麥。

　　———上述資料引自國家標(biāo)準(zhǔn)《小麥》（GB1351—2008）