本報訊 (記者舒張惠) 成都市工商局昨日公布了近期對成都市城區(qū)超市、商場等流通領域銷售的腌臘制品和糯米粉質量監(jiān)測結果：腌臘制品合格率為84%，而糯米粉質量有待提高。

　　此次監(jiān)測對腌臘制品的鉛、無機砷等10多個指標進行了檢驗。不合格商品的主要問題是酸價不合格、亞硝酸鹽超標以及標簽不合格。工商局介紹，酸價是腌臘肉制品中重要的安全衛(wèi)生指標，反映肉制品中油脂氧化、水解酸敗程度，直接影響肉制品的品質。此次監(jiān)測發(fā)現(xiàn)問題比較突出的是重慶市玉炳腌臘食品有限責任公司生產(chǎn)的烤乳豬，國家標準規(guī)定酸價≤4.0mg/g，實際檢出酸價為7.3mg/g，而且產(chǎn)品酸敗已造成產(chǎn)品感覺有異味。另外，糯米粉不合格商品主要是水分、粗細度、氣味、烹調性等不符合國家標準要求。