全脂純牛奶是我們生活中經(jīng)常飲用的一種奶品，它對身體健康大有裨益，深受各個年齡段消費者的喜愛，甚至還有人把它當(dāng)做“飲料”

　　來喝～但現(xiàn)在超市里、網(wǎng)購平臺上的全脂純牛奶琳瑯滿目，究竟哪款的營養(yǎng)價值和味道更勝一籌呢?

　　近日，有38款常溫全脂純牛奶被送到第三方權(quán)威測試中心，圍繞營養(yǎng)和口感兩方面接受了檢測。

　　評測方法：根據(jù)食品安全國家檢測標(biāo)準(zhǔn)《GB25190-2010》滅菌乳，針對營養(yǎng)檢測了：脂肪、蛋白質(zhì)和鈣等幾項指標(biāo)。檢測結(jié)果發(fā)現(xiàn)，雖然所有牛奶都達(dá)標(biāo)，但營養(yǎng)成分有高有低。

　　誰的營養(yǎng)價值最高?

　　1.鈣含量。

　　鈣是人體必需的重要營養(yǎng)素之一，缺鈣可能會導(dǎo)致兒童佝僂病、青少年發(fā)育遲緩、孕婦血壓高、老年人的骨質(zhì)疏松癥等，人體中鈣含量不足會嚴(yán)重影響生長發(fā)育和健康。

　　檢測成績?nèi)?表1)。

　　2.蛋白質(zhì)含量。

　　蛋白質(zhì)是組成人體一切細(xì)胞、組織的重要成分。機體所有重要的組成部分都需要有蛋白質(zhì)的參與。

　　檢測成績?nèi)缦?表2)。

　　誰的味道最好?

　　看了這么多數(shù)據(jù)報告，可能還是有很多“吃貨們”更關(guān)心牛奶“好不好喝”。

　　所以，為了評測牛奶的口感，測試組還組建了420人的試喝團。

　　1.味道好前三名：皇氏、歐亞、三元。

　　(1)皇氏。評測體驗：絲絲順滑，滴滴香濃，齒間醇香，意猶未盡，濃郁到懷疑自己喝了一杯大白兔奶糖。

　　(2)歐亞。評測體驗：一種天然的甜膩和濃郁，回味甘甜，奶香濃郁，喝過的人都大呼美味，喝過它之后甚至想感嘆：“以前可能喝的都是水吧。”

　　(3)三元。評測體驗：還沒來得及吞咽奶就滑進喉嚨，然后奶香會慢慢從味蕾升起來，口感像個溫柔的少女，給舌頭一個滑滑的涌抱，喝過一次就會無限回購!

　　2.“寡淡無味”前三名：好沃德、荷蘭棋牌、愛氏晨曦。

　　(1)好沃德。評測體驗：雖然產(chǎn)自德國，但完全沒喝出舶來品的高級感，喝過即忘，讓我回憶起小學(xué)時代，被廉價的午餐奶支配的恐懼。

　　(2)荷蘭棋牌。評測體驗：如果你說你在牛奶里兌水，我是相信的。不要跟我講荷蘭人的口味和我不同，我不聽，我就是不想喝稀奶水。

　　(3)愛氏晨曦。評測體驗：我可能喝到了正宗“假”奶，其奶味之寡淡名列全品第一，是名副其實的小清新。

　　其實，每個人對牛奶都有自己的喜好，排名并不說明優(yōu)劣。大家可以不必拘泥于這420名喝奶群眾的體驗。

　　關(guān)于牛奶的3點小知識1.喝脫脂牛奶能減肥嗎?

　　答案是，不能!

　　根據(jù)脂肪含量計算，牛奶可分為全脂奶(脂肪含量為3%左右)、低脂奶(脂肪含量為1.0%～1.5%)和全脫脂奶(脂肪含量為0.5%)。

　　每天飲用一袋250g的全脂牛奶，攝入的脂肪約為7.5g，能量約為67.5kcal。

　　很多人擔(dān)心自己發(fā)胖，認(rèn)為牛奶中的脂肪含量越低越好。其實對于大多數(shù)消費者來說，每天從日常飲食中攝入的脂肪達(dá)75g以上，牛奶中的脂肪在一日當(dāng)中所占比例僅為10%，并不算高。

　　減肥完全可以通過飲食上少油、少肉等來解決。牛奶脫去脂肪的同時脂溶性維生素也會減少，為了這一點能量得不償失。但如果你很愛喝牛奶，每天要攝入500mL以上，可以選擇脫脂牛奶。

　　2.全脂牛奶和脫脂牛奶有什么區(qū)別?

　　蛋白質(zhì)、脂肪和鈣及其他營養(yǎng)物質(zhì)。全脂牛奶的脂肪含量為3%左右，脫脂牛奶的脂肪含量為0.5%。

　　牛奶的脂肪部分含有不少好東西。首先，香氣成分全部存在于乳脂當(dāng)中，脫脂奶是沒有什么香味的。其次，牛奶中的維生素A、D、E、K都在脂肪部分，它們對健康防病作用很大。還要考慮到，牛奶脂肪中含有多種抗癌物質(zhì)，特別是共軛亞油酸。

　　所以，如果完全脫出牛奶的脂肪，會影響其營養(yǎng)價值、口感風(fēng)味和保健作用。因此，建議由高血脂、肥胖等疾病的人飲用脫脂牛奶，體重正常的健康人群還是首選全脂牛奶。

　　3.沒有經(jīng)過加工的鮮牛奶，營養(yǎng)價值是不是更高?

　　不一定，其實純牛奶和鮮牛奶在營養(yǎng)物質(zhì)方面差異并不大。

　　生鮮的牛奶是直接從奶牛身上擠出來的，沒有經(jīng)過任何消毒的措施的，細(xì)菌特別多，所以在喝的時候一定要經(jīng)過殺菌才可以飲用，不然會引起肚子不適，腹瀉的。如果選擇生鮮牛奶，建議從正規(guī)渠道進行購買。