品牌豆?jié){
隔夜凝成“膠狀物”
在珠江路附近，記者在某品牌店買了一杯3元左右的甜豆?jié){。將豆?jié){倒進(jìn)同樣的透明藍(lán)色水瓶，顏色明顯比前兩者更黃，豆?jié){表面的泡沫和家磨豆?jié){相當(dāng)。和豆?jié){香精調(diào)的“香豆?jié){”相比奶香味更淡，沒有豆腥味。口感爽滑，比家磨豆?jié){更粘稠，但喝下去的黃豆味偏淡，豆香不如家磨豆?jié){。將品牌豆?jié){放置一夜，在杯底凝結(jié)成一層黃色半透明凝膠狀物質(zhì)。
廠家揭秘——
豆?jié){香精里面壓根沒黃豆
相當(dāng)于“雞湯里加雞精”
昨天，揚(yáng)子晚報記者電話聯(lián)系了“豆?jié){香精”的生產(chǎn)廠家——廣東一家化工工業(yè)公司。
“豆?jié){香精里面沒有任何黃豆提取物，都是香精勾兌加入一些葡萄糖啥的�！惫ぷ魅藛T表示，只靠香精加開水兌出豆?jié){的口感、顏色、濃度確實不可能。豆?jié){香精放入豆?jié){中，能增加豆?jié){的香味。就像往雞湯中加入雞精，雞湯能變得更鮮美。所以，哪怕味道淡一些、差一些的豆?jié){，用了豆?jié){香精后，也能聞到濃郁的香味。
記者“推銷”豆?jié){香精
到底用不用香精，老板們“自招”了
昨天上午，記者拎著一桶“豆?jié){香精”，以推銷員的身份，先后到文體路、泰山路、長虹路等地的9家賣豆?jié){的推銷豆?jié){香精。
有早點攤承認(rèn)用了香精
在長虹路附近的一家流動早餐攤點，一名賣煎餅兼賣豆?jié){的女老板和記者聊了一會兒。記者拿出豆?jié){香精加價10元，開價50元一桶，女老板嘆了口氣說：“長虹路大市場就在前面，我自己不會去買��？你這價格太不地道了�！庇浾咿q稱這是最新款添加劑對人體無害。記者詢問她用的香精多少錢，女老板說只要20元。記者裝作業(yè)內(nèi)人士的樣子說那是工業(yè)添加劑，對人體有害。“你這個產(chǎn)品對人就沒有害了？”女老板以價格太高為由不再搭理記者的推銷。
業(yè)內(nèi)自曝大多“添了東西”
“我們有人直接供貨，價格也比你這便宜的多，你到泰山路附近推銷去吧�！蔽捏w路附近一家賣油條兼賣豆?jié){的早餐店老板以有固定供貨商為由拒絕了記者。
記者隨后來到了泰山路，一家早餐店的員工起初堅稱不用豆?jié){精。耐不住記者的軟磨硬泡，讓記者找老板問問。老板是位體形微胖的光頭中年男子，聽說記者來推銷豆?jié){香精，他把記者領(lǐng)進(jìn)店內(nèi)，提出要試試產(chǎn)品效果。結(jié)果記者剛打開蓋子，老板就說不要了，“小伙子你這貨進(jìn)的不好啊，奶香味太濃，放豆?jié){里會被聞出來的�！�
記者說這是今年新品，更符合年輕人口味。店老板笑著對記者搖搖手，“小伙子，我賣豆?jié){20多年了，什么添加劑沒用過？我現(xiàn)在‘從良’啦，有固定門面，做的都是周圍老主顧的生意，用了你這添加劑，老主顧一喝就喝出味變了，我生意還怎么做？你到前頭那家專門賣豆?jié){的問問，你這味估計對他們家的口味�！庇浾唠S后來到店老板所說的豆?jié){店，但工作人員說他們不添加任何添加劑。記者折返回早餐店，店老板拍著桌子說：“聽他吹！他家那個豆?jié){我一喝就知道放了什么�！痹摾习甯亲越覂�(nèi)幕：賣豆?jié){的，大多都往里面“添了東西”。
店老板顯然聊性上來了，他向記者爆料說，純豆子磨出的豆?jié){和勾兌香精的豆?jié){，一喝就能感覺口感和香味不同。他更一步爆料說，有的大牌豆?jié){店，添加的香精和增稠劑都是企業(yè)內(nèi)部專門配置的，“香味比你這個好多了，人家是豆香你這是奶香！”
市民關(guān)心的兩個問題
家磨的豆?jié){
為什么不香呢？
“以前早餐大都是油條加老豆?jié){。那時的豆?jié){聞起來有一股豆香味�！奔易∧暇┤茦堑脑恳呀�(jīng)兩年沒怎么喝豆?jié){了，她說現(xiàn)在早餐店賣的豆?jié){，早就沒有了以前那種醇香，取而代之的是一種雖然很香，但是卻很膩人的味道。而她自己買的豆?jié){機(jī)，煮出來的豆?jié){也是豆腥味比較重。
對于這種情況，一家豆?jié){店的老板告訴記者，家用豆?jié){機(jī)制作豆?jié){不香不稠有兩個原因：一是黃豆沒有打的足夠碎，二是豆?jié){沒有煮“開”�！耙攵�?jié){香沒有豆腥味，要多煮�！痹摾习逭f，她每天早晨4點多鐘就開始煮豆?jié){，要煮1個多小時才開始賣。
長期喝“豆?jié){香精”
可導(dǎo)致頭痛惡心
那么，對于街頭銷售的豆?jié){，到底有沒有監(jiān)管呢？在記者探尋豆?jié){的相關(guān)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)時，某豆?jié){連鎖店負(fù)責(zé)人透露，豆?jié){生產(chǎn)沒有統(tǒng)一的國家標(biāo)準(zhǔn)。
而對于豆?jié){香精的危害，一位業(yè)內(nèi)人士表示，食用過多會有不良影響�！氨热缍�?jié){香精里的香蘭素，是一種人工合成香精，大劑量使用可以導(dǎo)致頭痛、惡心、嘔吐、呼吸困難�！�
昨天，不少接受采訪的市民均表示，希望豆?jié){店能向消費者明示豆?jié){是由豆?jié){粉調(diào)制的，還是磨制后添加了其它成分。但記者了解到，目前有關(guān)部門并未對此進(jìn)行相應(yīng)監(jiān)管。
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