日前，央視《每周質(zhì)量報(bào)告》報(bào)道，今年由于氣候異常，蜂蜜收購(gòu)價(jià)格一路飆升。然而，不少蜂蜜產(chǎn)品價(jià)格不但未漲，反而比蜂蜜原料的成本還要低。原來(lái)，這些蜂蜜添加了陳米熬制的“果糖”，添加量甚至超過(guò)50%。
日前，央視曝光了蜂蜜中添加“果糖”成行業(yè)公開秘密的不法行為。沙河口區(qū)消協(xié)聯(lián)手沙河口區(qū)白山路工商所，請(qǐng)來(lái)了中國(guó)蜂產(chǎn)品協(xié)會(huì)蜂蜜專業(yè)委員會(huì)副主任姜黎光為社區(qū)居民解答關(guān)于蜂蜜的諸多疑問(wèn)。在現(xiàn)場(chǎng)，記者了解到，今年全國(guó)蜂蜜普遍減產(chǎn)，使我市蜂蜜價(jià)格上調(diào)了25%-50%，而漲價(jià)最猛的槐花蜜也成了不法經(jīng)營(yíng)者造假的首選。
造假短信發(fā)進(jìn)蜂企老總手機(jī)
日前，央視曝光了蜂蜜中添加“果糖”成行業(yè)公開秘密的不法行為，一些品牌的造假蜂蜜每瓶?jī)艉?00克，而售價(jià)只有20元左右，折合每斤約11元，比洋槐蜜每斤20元的生產(chǎn)成本還低了近一半。
姜黎光說(shuō)，在其剛剛參加的全國(guó)蜂產(chǎn)品協(xié)會(huì)召開的相關(guān)會(huì)議上，他從各地反映的情況中發(fā)現(xiàn)，央視曝光的問(wèn)題的確普遍存在。他自己甚至也經(jīng)常收到推銷造假蜂蜜的短信。
據(jù)介紹，除了蜂蜜造假問(wèn)題普遍外，一些小企業(yè)蜂王漿摻假造假也是公開的秘密。一般來(lái)說(shuō)，這些企業(yè)在蜂王漿里兌入淀粉、葡萄糖粉或其他提取物。
槐花蜜最受造假者“青睞”
據(jù)介紹，在全國(guó)幾個(gè)省市的蜂蜜產(chǎn)品銷量榜中，大連多年來(lái)始終位居前列，特別是對(duì)槐花蜜，消費(fèi)者更是情有獨(dú)鐘。
據(jù)了解，大連的槐花蜜今年只收了往年的兩成，在眾多蜂蜜中，槐花蜜也是被造假最多的。從工商部門的市場(chǎng)檢查情況來(lái)看，外埠在連銷售的蜂蜜存在此類問(wèn)題的更嚴(yán)重些。比如用價(jià)格較低的油菜蜜與別的蜜調(diào)制，或是用荊條蜜直接冒充，或者干脆用價(jià)格只有2元錢一公斤的果葡糖漿勾兌等等。
■本報(bào)提醒
糖稀喂蜜蜂當(dāng)心有貓膩
一些居民習(xí)慣于在花期時(shí)購(gòu)買養(yǎng)蜂人在路邊賣的蜂蜜，覺(jué)得比較新鮮，往年在花開正盛時(shí)也經(jīng)�？梢钥吹金B(yǎng)蜂人在路邊熬糖稀，說(shuō)是喂蜜蜂。但姜黎光表示，糖稀確實(shí)可以喂蜜蜂，但花開正盛時(shí)熬糖稀喂蜜蜂卻并不符合道理。
姜黎光介紹，一般養(yǎng)蜂人的路線是隨著花期走，往年蜜蜂釀好的蜜養(yǎng)蜂人是不舀凈的，要留些給蜜蜂在轉(zhuǎn)移的路上采不到花蜜時(shí)吃。而今年蜂蜜減產(chǎn)，部分養(yǎng)蜂人受利益驅(qū)使，每次都將蜂箱中的蜜全部舀凈，待轉(zhuǎn)移時(shí)只能熬糖稀喂蜜蜂�？墒牵窬用駛兎从车幕ㄕ㈤_時(shí)，蜜蜂食物是充足的，此時(shí)要用糖稀喂就是蒙人了，很可能熬制的糖稀就是用來(lái)勾兌假蜜的。 井惠群 金立成 記者王丹
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如何辨別真假蜂蜜
無(wú)論是大米還是玉米加工的果糖都是單糖，其甜度低，只有30%-40%，用它勾兌出的遠(yuǎn)不如真蜂蜜那種甜得有種“齁嗓子”的感覺(jué)，聞起來(lái)也沒(méi)有淡淡的花香味，更不像真蜂蜜那樣在透亮中隱隱有絮狀漂浮物。而且真蜂蜜一定會(huì)有結(jié)晶，用手揉搓很快就化了，不像糖的結(jié)晶揉搓會(huì)有沙粒的感覺(jué)。且因蜜中含有糊精，拿筷子挑起會(huì)黏稠地成絲狀連綿著滴落。這些常識(shí)都可幫助消費(fèi)者購(gòu)買時(shí)初步判斷真假。井惠群 金立成 記者王丹