"十一"長(zhǎng)假和中秋節(jié)即將來(lái)臨，節(jié)假日期間，平日里不常見(jiàn)面的親朋好友常歡聚一堂，增進(jìn)彼此的感情，在家在外就餐的機(jī)會(huì)也隨之增多，因此，節(jié)日是食品消費(fèi)的高峰期。為保障消費(fèi)者的食品衛(wèi)生安全，順利度過(guò)一個(gè)開(kāi)心的長(zhǎng)假，消協(xié)提醒廣大消費(fèi)者，在食品消費(fèi)方面應(yīng)注意以下問(wèn)題：
購(gòu)買食品要注意安全
從正規(guī)渠道購(gòu)買食品，不在無(wú)證流動(dòng)攤販處購(gòu)買食品或菜場(chǎng)裸露銷售的食物(如沒(méi)有蓋好的熟食等)，購(gòu)買生吃或直接入口的食物時(shí)盡量選擇有證照、衛(wèi)生條件好、信譽(yù)良好的店鋪;
購(gòu)買食品時(shí)，要進(jìn)行色、香、味感官檢查，不要購(gòu)買外觀異常的食物(如肉顏色過(guò)度鮮艷或灰暗、包裝破損等)，不買已變質(zhì)或可疑變質(zhì)食品，不買國(guó)家禁止供應(yīng)食品如毛蚶、福壽螺等(可能帶有甲肝病毒);不買高風(fēng)險(xiǎn)食品，如河豚魚、野蘑菇等。
購(gòu)買食品時(shí)，查看食品的包裝、標(biāo)簽和認(rèn)證標(biāo)志，看有無(wú)注冊(cè)和條形碼，查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，盡量索取并保留相關(guān)單據(jù)。
家庭加工食品要注意食品衛(wèi)生
購(gòu)買的食品要按照食品包裝標(biāo)簽或根據(jù)食品特點(diǎn)妥善保存，食用、加工前要仔細(xì)檢查食品;處理食物前要先用清水及肥皂洗手，嚴(yán)格生熟分開(kāi)處理，防止生與熟、水產(chǎn)品、畜禽與植物性食品的交叉污染;將食物徹底煮熟，特別是肉類和海產(chǎn)品更要燉熟煮透;外購(gòu)的熟食要及時(shí)食用，剩余熟食要冷藏，食用前再加熱處理。
烹調(diào)加工后的熟食品，貯存時(shí)間應(yīng)在6小時(shí)以內(nèi);剩余的食物最好不要再食用，如要保留，應(yīng)在4℃或以下保存。
冰箱不是“保險(xiǎn)箱”，放入冰箱的食品不宜過(guò)滿，食品之間要留一定空隙，以便冷氣對(duì)流。要定期除霜，以確保冷藏溫度。冰箱內(nèi)同時(shí)存放生、熟食品的，應(yīng)按熟上生下方式存放，以避免熟食品受到污染。
選擇安全衛(wèi)生的飯店
安全衛(wèi)生的飯店應(yīng)當(dāng)具備有效食品衛(wèi)生許可證等合法營(yíng)業(yè)的證件。無(wú)證經(jīng)營(yíng)的飯店，其衛(wèi)生狀況得不到保證，而且消費(fèi)者的合法權(quán)益得不到保障;盡量不光顧節(jié)日期間客流量陡增的飯店。因?yàn)橥蝗患性龃蟮墓⿷?yīng)量，可能導(dǎo)致飯店超負(fù)荷加工，為食品安全埋下隱患。餐前應(yīng)洗手，倡導(dǎo)使用公筷及分餐制;用餐時(shí)應(yīng)注意食物是否新鮮，是否燒熟煮透;不吃違禁食品，少吃或不吃生食水產(chǎn)品;不暴飲暴食。
就餐時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題的處理
將存在問(wèn)題的飯菜保持原狀，立即與飯店負(fù)責(zé)人交涉;妥善保存消費(fèi)單據(jù)、發(fā)票等證據(jù)，如已造成健康問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)就診并保留病歷卡、檢驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)證據(jù);一旦發(fā)生疑似食物中毒事件，應(yīng)立即向衛(wèi)生監(jiān)督部門舉報(bào)，以便得到及時(shí)調(diào)查取證，避免拖延而導(dǎo)致食物中毒無(wú)法認(rèn)定。