三季度天氣炎熱，食物易腐敗變質(zhì)，人們?cè)谌粘ｏ嬍持幸装l(fā)生細(xì)菌性中毒或感染疾病，是發(fā)生食品安全事件和事故的高峰期。
日前，大連市食品安全委員會(huì)下發(fā)文件，對(duì)三季度食品安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行預(yù)警，確保食品安全：
一、種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)。要嚴(yán)格監(jiān)控水源，防止源頭污染；嚴(yán)禁使用國家明令禁止或淘汰的劇毒、高殘毒農(nóng)藥和漁藥；同時(shí)加大檢驗(yàn)檢測(cè)力度，禁止不合格產(chǎn)品上市。
二、生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)。監(jiān)管部門要特別加強(qiáng)肉類、飲料、乳制品、糕點(diǎn)和速凍食品等加工企業(yè)的監(jiān)管，嚴(yán)防不合格食品流入市場(chǎng)。加大對(duì)生產(chǎn)加工食品小作坊的整治力度，進(jìn)一步規(guī)范生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的秩序。
三、流通環(huán)節(jié)。要加大對(duì)商場(chǎng)、超市、小食雜店以及小商店食品的監(jiān)管力度，嚴(yán)查過期、變質(zhì)及“三無”食品。不合格的食品要立即下架，并作退市處理。
四、餐飲環(huán)節(jié)。監(jiān)管部門要加大對(duì)無證經(jīng)營行為的打擊力度；加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂及學(xué)生配餐企業(yè)的監(jiān)管，保障學(xué)生的飲食安全；同時(shí)，還要協(xié)同建設(shè)部門加大對(duì)建筑工地食堂的監(jiān)管，保障務(wù)工人員的飲食安全。加強(qiáng)對(duì)餐飲業(yè)、旅游定點(diǎn)飯店等單位的衛(wèi)生監(jiān)管，督促其采取切實(shí)可行的措施確保食品安全。
