市場(chǎng)上的加工食品越來(lái)越多，令人眼花繚亂。這些產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)怎么樣？安全怎么樣？品質(zhì)怎么樣？食品標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)如何讀呢？
看食品類別。標(biāo)簽上會(huì)標(biāo)明食品的類別，類別的名稱是國(guó)家許可的規(guī)范名稱，能反映出食品的本質(zhì)。
看配料表。食品的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)，本質(zhì)上取決于原料及其比例。按法規(guī)要求，含量最大的原料應(yīng)當(dāng)排在第一位，最少的原料排在最后一位。
看營(yíng)養(yǎng)素含量。對(duì)很多食物來(lái)說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)素是人們追求的重要目標(biāo)。而對(duì)于以口感取勝的食物來(lái)說(shuō)，也要小心其中的熱量、脂肪、飽和脂肪酸、鈉和膽固醇含量等指標(biāo)。
看產(chǎn)品重量、凈含量或固形物含量。有些產(chǎn)品看起來(lái)可能便宜，但如果按照凈含量來(lái)算，很可能反而比其他同類產(chǎn)品貴。
看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。保質(zhì)期指可以保證產(chǎn)品出廠時(shí)具備的應(yīng)有品質(zhì)，過(guò)期品質(zhì)有所下降，但可能仍然能夠安全食用；保存期或最后食用期限則表示過(guò)了這個(gè)日期便不能保障食用的安全性。在保質(zhì)期內(nèi)，應(yīng)當(dāng)選擇距離生產(chǎn)日期最近的產(chǎn)品。雖然沒有過(guò)期，食物仍具有安全性和口感，但畢竟隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，其中的營(yíng)養(yǎng)成分或保健成分會(huì)有不同程度的降低。
看資質(zhì)標(biāo)志。比如綠色食品標(biāo)志、QS標(biāo)志等。這些標(biāo)志代表著產(chǎn)品的安全品質(zhì)和管理質(zhì)量。在同等情況下，最好能夠優(yōu)先選擇有認(rèn)證標(biāo)志的產(chǎn)品。
