入夜時分，一些高校的門口總會變戲法一樣地出現(xiàn)一條“美食街”，人頭攢動，各種香味撲面而來——這些在高校附近，由無證攤販組成并形成一定規(guī)模的餐飲服務，被大學生戲稱為“黑暗料理”。但是，這類“黑暗料理”的背后，卻有著讓人擔憂的衛(wèi)生隱患。

    緣 起

    小攤上吃燒烤 吃出胃黏膜糜爛

     近日，家住島外的男生小高（化名）來廈大找朋友，并相約晚上一起去廈大附近的燒烤攤吃東西。當晚聊得非常盡興，不料第二天，小高感覺身體不適，吃什么都吐，趕忙去就醫(yī)。

     醫(yī)生對小高進行了胃鏡檢查，發(fā)現(xiàn)他的胃黏膜出現(xiàn)大片出血糜爛。雖然入院觀察了2天后身體逐漸好轉，但是這件事也給小高留下了不小的陰影——他說，很可能就是吃燒烤吃出來的。

    盡管高校周邊存在“黑暗料理”的現(xiàn)象早已不是稀罕事，但記者發(fā)現(xiàn)，這些“黑暗料理”長盛不衰，記者就此走訪了部分高校，探究“黑暗料理”在學校周邊的生存現(xiàn)狀。

     走 訪

      衛(wèi)生條件差 夜夜顧客盈門

       在廈大西村的路口，就有這么一條“黑暗料理街”，大大小小約10個攤點，煎餅果子、涼皮、燒烤、炒海鮮等料理種類琳瑯滿目。每個攤點前都圍滿了人，一些攤點還擺開了桌子和椅子，頗有街邊大排檔的陣勢。生意最好的煎餅攤的老板來自山東，他一邊做煎餅，一邊收錢。據(jù)他介紹，這條“小吃街”已經(jīng)存在很多年了，并且每個攤點的位置都是約定俗成的，他一個晚上可以賣出近百個煎餅。

       在廈門理工學院后門附近，燒烤攤每天的營業(yè)時間從晚上7點到凌晨1點，素菜一串1元，葷菜一串3元到7元不等。記者采訪發(fā)現(xiàn)，來燒烤攤吃東西的同學人均消費要三四十元，并不算便宜。廈大學生小趙說他親眼見過麻辣燙老板“循環(huán)使用”竹簽來串食物，也見過一些老板根本不洗菜就直接下鍋。“我也知道這些東西不衛(wèi)生，”一位姜同學說，“但是我覺得不是頓頓吃，無所謂。”

      無 奈

       夜宵場所少 食堂菜式簡單

      記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，盡管這些“黑暗料理”價格并不便宜，衛(wèi)生條件也讓人擔憂，許多前來消費的大學生對此都心知肚明，但這里依然顧客盈門。

      說到原因，大多數(shù)同學表示晚上十點以后，學校周邊還營業(yè)的餐飲店并不多。不少學生表示，那些燒烤攤很晚都在營業(yè)，和朋友在燒烤攤喝酒吃宵夜也比在飯店里感覺有氣氛。

       記者發(fā)現(xiàn)，不少學生覺得，學校周邊的小攤點可選擇菜肴種類多，口味也較好，“想吃肉的時候也會去，因為在食堂要10個雞腿會遭人圍觀。”他們表示，許多高校的食堂雖然菜肴種類不少，但還是難以滿足各地學生的口味，而且菜式更新不多，天天吃，容易膩。

      提 醒

      “黑暗料理”隱患多 吃燒烤易致癌

      雖然“黑暗料理”有它存在的客觀原因，但是這些食物對人體帶來的危害也應該引起市民的重視。

       174醫(yī)院消化內(nèi)科醫(yī)生曾偉介紹說，每年夏季都是食物中毒高發(fā)期，尤其是七八月份。他說，最多的一個月，醫(yī)院因此收治入診的患者就有十幾例，無證攤點的不潔食物是最主要的罪魁禍首。“環(huán)境不衛(wèi)生先不說，燒烤的食物容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)，燒烤本身就有很強的刺激性，尤其很多人會選擇晚上吃燒烤，這個時候肌體處于休息狀態(tài)，對胃的負擔會大大增加。”一些人吃了“黑暗料理”之后會出現(xiàn)惡心、嘔吐、拉肚子等急性胃腸炎的病癥，嚴重的會出現(xiàn)胃粘膜出血糜爛，雖然人體的胃粘膜有較強的自我修復，這類情況一般觀察3到5天能夠痊愈，但是依然會對肌體造成傷害。

        曾醫(yī)生建議，燒烤盡量不要吃，如果一定要吃，應該選擇正規(guī)、衛(wèi)生的餐館。此外，盡量不要太晚吃燒烤，尤其不要熬夜吃，在吃燒烤的時候不要搭配冰飲——冰冷食物容易滋生細菌，也會增加對胃的刺激。