新華網(wǎng)香港12月15日電 香港消費者委員會15日公布的一項測試結(jié)果顯示，香港市面多款香脆零食被驗出含可致癌物“丙烯酰胺”。
消委會早前連同香港食物安全中心測試了市面90個香脆零食樣本，當中包括薯片、餅干和谷類早餐等。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，這些樣本普遍含可致癌物質(zhì)“丙烯酰胺”，其中“珍珍”燒烤味薯片的含量高達每公斤3000微克；“明輝”印尼蝦片是唯一沒被驗出“丙烯酰胺”的樣本。
消委會表示，一般含豐富碳水化合物和低蛋白質(zhì)的植物性食物被高溫加熱時會產(chǎn)生“丙烯酰胺”。雖然未有研究證實吸入多少分量的“丙烯酰胺”會對人體健康構成影響，但消委會呼吁食品制造商改善生產(chǎn)方式，以降低食物中這類致癌物的含量。