廠家商家聯(lián)手作假騙取合格報(bào)告 10元換來(lái)3000元暴利
昨日，央視《每周質(zhì)量報(bào)告》再把焦點(diǎn)對(duì)準(zhǔn)“黑”腐竹，湖南省長(zhǎng)沙縣閩樂(lè)豆制品廠制作腐竹過(guò)程中添加硼砂、烏洛托品等物質(zhì)。記者了解到，早在2003年，《每周質(zhì)量報(bào)告》在《“黑”佐料調(diào)“白”腐竹》節(jié)目中，就曝光了腐竹加工添加吊白塊的業(yè)內(nèi)秘密。8年后，添加的化學(xué)品名稱(chēng)改變了，但一樣對(duì)人體健康有傷害。
神秘配料制造腐竹
今年8月中旬，湖南省長(zhǎng)沙縣榔梨鎮(zhèn)派出所民警發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)匾患壹庸じ竦拈}樂(lè)豆制品廠生產(chǎn)的腐竹外觀可疑，色澤度光亮得不正常。在調(diào)查過(guò)程中，民警發(fā)現(xiàn)，豆制品廠生產(chǎn)場(chǎng)地衛(wèi)生條件特別差，車(chē)間里蚊蠅亂飛。據(jù)工人介紹，工廠的腐竹之所以產(chǎn)量高、賣(mài)相好，是由于老板從福建購(gòu)買(mǎi)了神秘配料，在煮豆?jié){的時(shí)候添加。在檢驗(yàn)過(guò)程中，三個(gè)腐竹樣品中均發(fā)現(xiàn)含有硼砂，兩個(gè)樣品中含有烏洛托品，一個(gè)樣品中發(fā)現(xiàn)含有吊白塊的反應(yīng)產(chǎn)物甲醛。而這三種化學(xué)品是明確規(guī)定不得往腐竹中添加的非食用物質(zhì)。
據(jù)原閩樂(lè)豆制品廠技術(shù)員吳遠(yuǎn)盛交代，他將工廠購(gòu)買(mǎi)的焦亞、保鮮粉、硼砂和烏洛托品進(jìn)行調(diào)配，添加到豆?jié){中制作腐竹，這些化學(xué)品主要起到增筋、增白的作用。工廠機(jī)修工出身的吳遠(yuǎn)盛，對(duì)這些化學(xué)品危害一無(wú)所知，對(duì)于添加量也沒(méi)有定數(shù)，完全靠感覺(jué)。
據(jù)介紹，硼砂和烏洛托品都可致癌，而焦亞硫酸鈉和保險(xiǎn)粉雖然可以在某些食品中作為漂白劑和食品保鮮劑使用，但本身也有嚴(yán)格的使用限量。
民警介紹，摻加一千斤黃豆，添加的化學(xué)原料成本價(jià)不到10塊錢(qián)。正規(guī)的不摻加化學(xué)原料的腐竹，大概是一千斤黃豆能夠產(chǎn)出三百到四百斤腐竹。添加了化學(xué)原料，生產(chǎn)的腐竹就有660斤。相當(dāng)于老板十塊錢(qián)換取了3000多塊錢(qián)的暴利。
賣(mài)給多家食品企業(yè)
在對(duì)閩樂(lè)豆制品廠的調(diào)查中，干警還發(fā)現(xiàn)，工廠老板廖代招和銷(xiāo)售商泰豐菇業(yè)老板陳登清聯(lián)合作假，騙取產(chǎn)品檢驗(yàn)合格報(bào)告。報(bào)告只選擇了感官、重金屬殘留等容易合格的指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)，并沒(méi)有涉及對(duì)有毒有害成分的檢驗(yàn)。此外，為工廠提供化學(xué)添加劑的“湘盛批發(fā)部”老板曹卉為牟利，在明知硼砂等化學(xué)品是往腐竹中添加后，依然多批次向閩樂(lè)豆制品廠提供禁止添加的化學(xué)品。公安機(jī)關(guān)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，僅曹卉所在的湘盛批發(fā)部，就將硼砂、烏洛托品等化學(xué)品賣(mài)到了湖南長(zhǎng)沙、婁底、江西宜春、福建南平等地的多家食品加工企業(yè)，添加到了泡菜、米粉、腐竹等多種食品中。
嚴(yán)防食品添加有害物
針對(duì)目前有毒有害化學(xué)用品進(jìn)入食品領(lǐng)域的現(xiàn)狀，法律人士指出，國(guó)家應(yīng)該借鑒對(duì)易制毒化學(xué)品的管理辦法，制定針對(duì)可能在食品中添加和濫用化學(xué)品管理的相關(guān)條例。相關(guān)專(zhuān)家也指出，首先要從源頭加大監(jiān)控的力度，加強(qiáng)對(duì)可能進(jìn)入食品加工環(huán)節(jié)的非食用物質(zhì)的生產(chǎn)、運(yùn)輸，尤其是最終流向的監(jiān)管。另外，要盡快制定可能在食品加工過(guò)程當(dāng)中食品的非食用物質(zhì)的檢測(cè)方法，加大檢測(cè)力度。
晨報(bào)記者 張璐
據(jù)《每周質(zhì)量報(bào)告》
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四招辨別腐竹好壞
觀色澤
腐竹以色澤麥黃、略有光澤為佳。質(zhì)量較差的腐竹顏色多呈灰黃色、黃褐色，色彩較暗。有些腐竹，還可能色彩不均勻，深淺不一，屬劣質(zhì)產(chǎn)品。
看外觀
好的腐竹，迎著光線，能看到瘦肉狀的一絲一絲的纖維組織；質(zhì)量差的則看不出。還可以看腐竹的斷面，呈現(xiàn)蜂窩狀空心的質(zhì)量較好。
聞氣味
腐竹由黃豆制成，聞起來(lái)有豆香味。如果有其他氣味，如苦澀、酸臭等刺激性氣味最好不要購(gòu)買(mǎi)。
用水泡
買(mǎi)回家的腐竹，可以先掰一小段在水中浸泡。泡過(guò)的水呈淡黃色且不渾濁的，質(zhì)量較好。
