夏季是細(xì)菌性食物中毒事件高發(fā)期。如何保障餐飲行業(yè)食品安全，為廣大市民所關(guān)心。昨天，解放熱線記者隨同市食品藥品監(jiān)督管理局執(zhí)法人員，前往部分餐飲場(chǎng)所檢查。
中午正值就餐高峰，執(zhí)法人員一踏進(jìn)斜土路上的象山石浦海鮮酒樓，就立即邁向水產(chǎn)品展示柜。只見待售陳列臺(tái)上擺放著一大箱毛蚶，一見執(zhí)法人員進(jìn)入，店內(nèi)有關(guān)人員趕忙要將另一箱泥蚶轉(zhuǎn)移，被當(dāng)即制止。毛蚶、泥蚶等生鮮水產(chǎn)品可能嚴(yán)重?fù)p害健康，本市《生食水產(chǎn)品衛(wèi)生管理辦法》早已明令禁止生產(chǎn)、銷售。經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)秤重，上述違禁水產(chǎn)品共有16.5公斤。在被問及來源時(shí)，店內(nèi)人員支支吾吾。
執(zhí)法人員隨即進(jìn)入廚房檢查。油膩濕滑的地面上，污水四溢，青椒等蔬菜“席地而臥”，毫無遮蓋。操作臺(tái)上，各類碗碟與食物殘?jiān)旁谝黄�，用手一揮，蒼蠅驟起。執(zhí)法人員拉開冰箱，內(nèi)存的12盒塑裝酒釀，包裝袋上看不到生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。執(zhí)法人員當(dāng)即向餐館相關(guān)人員開具了談話通知書。
健全的食品進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)賬可以及時(shí)查驗(yàn)可疑食品的來源、流向，有效確定事故源頭。洛川東路上的舒友海鮮大酒店向執(zhí)法人員出具的有關(guān)水產(chǎn)品進(jìn)貨臺(tái)賬上，最后記錄時(shí)間停留在7月21日，半個(gè)月來從未更新，而且“原料名稱”欄內(nèi)全都填寫“海鮮”、“凍品”字樣，毫無具體確切的名稱。
市食品藥品監(jiān)督管理局表示，將繼續(xù)對(duì)餐飲服務(wù)單位實(shí)施量化分級(jí)管理以及監(jiān)督公示制度，進(jìn)一步加大追蹤復(fù)查、督促整改力度，促使食品經(jīng)營單位不斷規(guī)范化，切實(shí)提升市民夏令餐飲食品消費(fèi)的安全感。
記者手記：勿忘當(dāng)年毛蚶的教訓(xùn)
維護(hù)食品安全是一項(xiàng)基礎(chǔ)性的民生工作，決不可等閑視之。搞好食品安全，固然要完善法律體系、加大執(zhí)法力度。但消費(fèi)者自身也要改變不科學(xué)的飲食觀念和方法，有效維護(hù)自身健康。希望廣大市民不要淡忘因食用毛蚶導(dǎo)致全市甲肝流行的教訓(xùn)，莫貪一時(shí)口福而遭健康實(shí)禍。
