國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局12月24日公布近期對(duì)全國(guó)液體乳產(chǎn)品進(jìn)行抽檢的結(jié)果公告，蒙牛乳業(yè)(眉山)有限公司生產(chǎn)的一批次產(chǎn)品被檢出黃曲霉毒素M1超標(biāo) 140% ，黃曲霉毒素M1為已知的致癌物，具有很強(qiáng)的致癌性。另一款福建長(zhǎng)富乳品有限公司生產(chǎn)的長(zhǎng)富純牛奶(精品奶)也被檢出黃曲霉素M1不合格，實(shí)測(cè)值為 0.9μg/kg，較標(biāo)準(zhǔn)超標(biāo)80%。12月25日，蒙牛在其官方網(wǎng)站連續(xù)兩次發(fā)布“情況說(shuō)明”，承認(rèn)這一檢測(cè)結(jié)果并“向全國(guó)消費(fèi)者鄭重致歉”。蒙牛稱(chēng)由于該批次產(chǎn)品在接受抽檢時(shí)尚未出庫(kù)，公司立即將全部產(chǎn)品進(jìn)行了封存和銷(xiāo)毀。

　　據(jù)了解，國(guó)家質(zhì)檢總局本次共抽查了北京、天津、河北、山西、內(nèi)蒙古、遼寧、吉林、黑龍江、上海、江蘇、浙江、安徽、福建、江西、山東、河南、湖北、湖南、廣東、四川、陜西等21個(gè)省、自治區(qū)、直轄市128家企業(yè)生產(chǎn)的200種液體乳產(chǎn)品。

　　本次抽查依據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 滅菌乳》GB25190-2010、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)調(diào)制乳》GB 25191-2010、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)酵乳》GB19302-2010等相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和經(jīng)備案現(xiàn)行有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示質(zhì)量要求，對(duì)液體乳產(chǎn)品的18個(gè)項(xiàng)目進(jìn)行了檢驗(yàn)。抽查發(fā)現(xiàn)有兩種產(chǎn)品黃曲霉毒素M1項(xiàng)目不符合標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

　　記者從質(zhì)檢總局該份檢測(cè)報(bào)告中了解到，蒙牛乳業(yè)此批次超標(biāo)產(chǎn)品由國(guó)家加工食品質(zhì)量監(jiān)督福州檢驗(yàn)中心檢出。被檢測(cè)出黃曲霉毒素M1實(shí)測(cè)值為1.2μg/kg，國(guó)家規(guī)定的最高值為0.5μg/kg，蒙牛該批次產(chǎn)品超標(biāo) 140%。蒙牛該批次超標(biāo)的產(chǎn)品為該集團(tuán)眉山公司2011年10月18日生產(chǎn)的250ML/盒包裝的純牛奶產(chǎn)品。據(jù)了解，蒙牛問(wèn)題產(chǎn)品的檢測(cè)方為遠(yuǎn)在福建的國(guó)家加工食品質(zhì)量監(jiān)督福州檢驗(yàn)中心。

　　本欄文據(jù)新華社等整理

　　蒙牛：?jiǎn)栴}產(chǎn)品未出庫(kù)已銷(xiāo)毀

　　25日凌晨1時(shí)，蒙牛在其官網(wǎng)發(fā)布《關(guān)于蒙牛眉山工廠產(chǎn)品抽檢的情況說(shuō)明》承認(rèn)這一檢測(cè)結(jié)果并向全國(guó)消費(fèi)者鄭重致歉：“在此次全國(guó)性抽檢的過(guò)程中，質(zhì)檢部門(mén)共抽檢了蒙牛集團(tuán)全國(guó)各生產(chǎn)基地生產(chǎn)的25個(gè)批次的產(chǎn)品，其中眉山工廠的這一批次產(chǎn)品檢測(cè)結(jié)果超標(biāo) 。公司立即對(duì)該批次全部產(chǎn)品進(jìn)行了封存和銷(xiāo)毀�！�

　　25日晚間蒙牛乳業(yè)發(fā)布進(jìn)一步說(shuō)明，稱(chēng)由于該批次產(chǎn)品在接受抽檢時(shí)尚未出庫(kù)，該公司已立即將全部產(chǎn)品進(jìn)行了封存和銷(xiāo)毀，確保沒(méi)有問(wèn)題產(chǎn)品流向市場(chǎng)�！澳壳�，蒙牛在市場(chǎng)上銷(xiāo)售的所有產(chǎn)品均為合格產(chǎn)品。”

　　記者發(fā)現(xiàn)，與第一份《關(guān)于蒙牛眉山工廠抽檢情況的說(shuō)明》被“隱藏”在該公司官網(wǎng)的新聞中心頁(yè)面相比，這份進(jìn)一步說(shuō)明已被放在該公司官網(wǎng)的首頁(yè)。

　　針對(duì)為何四川產(chǎn)的牛奶會(huì)被遠(yuǎn)在福建的檢驗(yàn)中心檢測(cè)出問(wèn)題，據(jù)一位蒙牛公司某高管稱(chēng)，“目前檢測(cè)機(jī)構(gòu)都是交叉檢測(cè) ，比如說(shuō)內(nèi)蒙古的檢測(cè)機(jī)構(gòu)也會(huì)到四川來(lái)檢測(cè)�！�

　　什么是黃曲霉毒素

　　黃曲霉毒素(AFT)是黃曲霉、寄生曲霉等產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物。當(dāng)糧食未能及時(shí)曬干及儲(chǔ)藏不當(dāng)時(shí)，往往容易被黃曲霉或寄生曲霉污染而產(chǎn)生此類(lèi)毒素。

　　1993年，黃曲霉毒素被世界衛(wèi)生組織(WHO)的癌癥研究機(jī)構(gòu)劃定為1類(lèi)致癌物，黃曲霉毒素的危害性在于對(duì)人及動(dòng)物肝臟組織有破壞作用。當(dāng)人攝入量大時(shí)，可發(fā)生急性中毒，出現(xiàn)急性肝炎、出血性壞死、肝細(xì)胞脂肪變性和膽管增生。當(dāng)微量持續(xù)攝人，可造成慢性中毒，生長(zhǎng)障礙，引起纖維性病變，致使纖維組織增生。AFT的致癌力也居首位，是目前已知最強(qiáng)致癌物之一，其致癌能力比六六六大1萬(wàn)倍。

　　美國(guó)聯(lián)邦政府有關(guān)法律規(guī)定人類(lèi)消費(fèi)食品和奶牛飼料中的黃曲霉毒含量不能超過(guò)15ug/kg，牛奶中的含量不能超過(guò)0.5ug/kg。而歐盟國(guó)家規(guī)定更加嚴(yán)格，原奶、熱處理奶及加工奶產(chǎn)品中M1限量為0.05μg/kg，嬰兒食品(包括嬰幼兒奶)中M1限量為0.025μg/kg。據(jù)了解，我國(guó)政府對(duì)各種食物中黃曲霉毒素的最高允許量與美國(guó)相同。