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郎酒集團(tuán)董事長(zhǎng)汪俊林：品質(zhì)才是郎酒行穩(wěn)致遠(yuǎn)的根和魂

2022-04-02      文/本刊記者 雷玄   點(diǎn)擊：次

　　一切圍繞“釀好酒”展開(kāi)。

　　3月28日，在赤水河左岸的郎酒莊園，郎酒發(fā)布《郎酒醬香產(chǎn)品企業(yè)內(nèi)控準(zhǔn)則》(以下簡(jiǎn)稱《準(zhǔn)則》)。這意味著郎酒產(chǎn)品在遵循國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，執(zhí)行更嚴(yán)苛更量化的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，“每批精選不超過(guò)產(chǎn)量9%的特級(jí)原酒，作為紅運(yùn)郎、青云郎及以上產(chǎn)品的基酒;精選不超過(guò)產(chǎn)量38%的特級(jí)原酒，作為青花郎的基酒，堅(jiān)實(shí)保證酒體品質(zhì)。”

　　醬酒熱，是過(guò)去幾年白酒行業(yè)的最大風(fēng)口。公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，2021年全國(guó)醬酒產(chǎn)能約60萬(wàn)千升，約占白酒總產(chǎn)能715.63萬(wàn)千升的8.4%，實(shí)現(xiàn)銷售額達(dá)1900億元，同比增長(zhǎng)22.6%，約占我國(guó)白酒行業(yè)銷售收入6033.48億元的31.5%。但由于醬酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)、盈利周期長(zhǎng)、優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能少等特點(diǎn)，讓跨界資本、貼牌酒廠很難實(shí)現(xiàn)短期回款及產(chǎn)銷量大幅增長(zhǎng)。當(dāng)“追風(fēng)口、賺快錢”的力量黯然撤出醬酒時(shí)，品質(zhì)與長(zhǎng)期主義的重要性開(kāi)始進(jìn)一步凸顯。

　　據(jù)介紹，2015年開(kāi)始，郎酒對(duì)產(chǎn)品企業(yè)內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)一步全方位找差距、補(bǔ)短板，一切以品質(zhì)為中心，并在企業(yè)內(nèi)部逐步推行“三品戰(zhàn)略”，即極致品質(zhì)、極致品牌、極致品味。經(jīng)過(guò)近7年的持續(xù)改進(jìn)與完善，郎酒基本形成了一套適合郎酒自身發(fā)展的《郎酒醬香產(chǎn)品企業(yè)內(nèi)控準(zhǔn)則》，并在釀酒實(shí)踐中予以執(zhí)行，使郎酒的品質(zhì)有了大幅度提升。

　　郎酒以制度形式規(guī)范了每一滴醬香產(chǎn)品的釀制、儲(chǔ)存、篩選、勾調(diào)、上市全流程，確立了郎酒的“產(chǎn)品基本法”�！稖�(zhǔn)則》共有六大章節(jié)、115項(xiàng)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。圍繞產(chǎn)區(qū)位置、車間標(biāo)準(zhǔn)、原料標(biāo)準(zhǔn)、釀制技藝、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)銷原則六個(gè)方面，囊括了釀制、儲(chǔ)存、篩選、勾調(diào)、出品、銷售全體系，將郎酒醬酒產(chǎn)品堅(jiān)持的“生、長(zhǎng)、養(yǎng)、藏”進(jìn)一步數(shù)字化、具體化，涵蓋一粒米紅粱到一瓶醬香郎酒的全過(guò)程，讓“好醬酒”擁有了量化標(biāo)準(zhǔn)�！　�

　　郎酒品質(zhì)得到有效保障并穩(wěn)定提升，也獲得了消費(fèi)者的認(rèn)可。郎酒公布的數(shù)據(jù)顯示，2021年，公司銷售醬香酒1.1萬(wàn)噸，銷售回款超150億元。隨著郎酒莊園規(guī)劃的五大生態(tài)釀造區(qū)的陸續(xù)投產(chǎn)，2022年預(yù)計(jì)產(chǎn)原酒4.5萬(wàn)噸，計(jì)劃銷售成品酒1.3萬(wàn)噸至1.5萬(wàn)噸。其中，紅運(yùn)郎在400噸以內(nèi)，青花郎在4000噸以內(nèi)，紅花郎在9000噸以內(nèi)，郎牌郎酒1600噸以內(nèi)。到今年10月底，醬香基酒庫(kù)存將達(dá)17.5萬(wàn)噸(53%voL)，到2026年，其醬香酒儲(chǔ)酒將超過(guò)30萬(wàn)噸(53%voL)。

　　汪俊林介紹，此次公開(kāi)內(nèi)控準(zhǔn)則，是為郎酒正本清源，讓消費(fèi)者“喝得明明白白”，讓郎酒品質(zhì)真實(shí)、透明、可追溯、可感知、可體驗(yàn)�；�于此，郎酒將本著“消費(fèi)者為先”原則接受全社會(huì)的公開(kāi)監(jiān)督。“從今年起，每年10月重陽(yáng)下沙時(shí)，郎酒將會(huì)公布當(dāng)年的儲(chǔ)量，次年的產(chǎn)量，以及次年市場(chǎng)計(jì)劃投放量。”在產(chǎn)品方面，讓消費(fèi)者看清每一款產(chǎn)品的構(gòu)成、切實(shí)感知品質(zhì);在銷售方面，郎酒人堅(jiān)持“品質(zhì)為先”的產(chǎn)銷原則，不因市場(chǎng)因素而降低品質(zhì);在產(chǎn)銷方面，郎酒必須有數(shù)倍于銷售量的產(chǎn)量和貯量。

　　中國(guó)工程院院士、北京工商大學(xué)校長(zhǎng)孫寶國(guó)認(rèn)為，《準(zhǔn)則》的發(fā)布，是郎酒邁向高質(zhì)量發(fā)展的重要舉措，是郎酒集團(tuán)堅(jiān)持長(zhǎng)期主義、品質(zhì)主義、消費(fèi)者主義的具體體現(xiàn)，是郎酒人對(duì)自己的硬約束，更是對(duì)消費(fèi)者的終身承諾。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉在發(fā)布會(huì)上表示，“只有品質(zhì)提升才是消費(fèi)需求，才是產(chǎn)業(yè)未來(lái)。”名酒的成功者，都是品質(zhì)的堅(jiān)守者，品質(zhì)的提升者，以完善的標(biāo)準(zhǔn)體系構(gòu)建為指引，中國(guó)白酒的品質(zhì)必將越來(lái)越好。

　　品質(zhì)、品牌、品味，是考驗(yàn)企業(yè)穩(wěn)定性和成長(zhǎng)性的試金石。汪俊林堅(jiān)持認(rèn)為，隨著白酒行業(yè)品質(zhì)時(shí)代的到來(lái)，白酒行業(yè)的規(guī)模時(shí)代正在到來(lái)。行業(yè)經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的發(fā)展，市場(chǎng)更加理性，消費(fèi)者對(duì)白酒有了自己的認(rèn)識(shí)。經(jīng)過(guò)市場(chǎng)競(jìng)合發(fā)展，白酒正在向品牌企業(yè)集中。“只有產(chǎn)能、儲(chǔ)能上規(guī)模才能確保品質(zhì)，只有品質(zhì)才能與消費(fèi)者一起走向未來(lái)。”

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